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2015-09-12
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Omakase最近大行其道，香港人是选择困难症，还是厌弃了抉择。以前到餐厅吃饭，总有款饮品叫「随便」或「秘密」，饮者由餐厅为自己安排饮品，彷是餐厅特别的优待，感觉零舍优越。Omakase用上类似概念，由厨师发板，安排一天最新鲜的食材，食客不用多想，反正坐下就大有人为你准备，从刺身寿司到热食，全由厨师一手包办，多体贴的概念做法啊。笔者爱新鲜，是晚到了尖沙咀新开的一间日本料理餐厅，上岸料理。原本与友人在烦恼是夜晚餐，店员亲切的来了一句「不如试下我地既Omakase」哗！彷如听到天籁之音，我们立马合上餐牌，齐声一个「好」。这样就不用多想，又能静静的和朋友聊天。当然，静静的不但是我们不用想要吃些什么，更是因为餐厅的环境惬意舒适，没有食客喧闹纷扰的情况，让我们可以在此闲适的聊天谈心，高级餐厅果然不同啊哈哈。店员先奉上明太子薯蓉沙律 $70，混上啖啖明太子的沙律薯味很重，特别具新意的前菜，每口薯泥不但食落味香，而且更会食到粒粒明太子，以紫菜包著吃更是爽脆中带软绵，有意思。再来是杂锦刺身$680，三文鱼腩、海胆、拖罗、带子、牡丹虾和赤贝等，一客二人用共八款的刺身拼盘，虽然有人认为价钱较贵，但我们却吃
Omakase用上类似概念，由厨师发板，安排一天最新鲜的食材，食客不用多想，反正坐下就大有人为你准备，从刺身寿司到热食，全由厨师一手包办，多体贴的概念做法啊。
笔者爱新鲜，是晚到了尖沙咀新开的一间日本料理餐厅，上岸料理。
原本与友人在烦恼是夜晚餐，店员亲切的来了一句「不如试下我地既Omakase」
哗！彷如听到天籁之音，我们立马合上餐牌，齐声一个「好」。这样就不用多想，又能静静的和朋友聊天。
当然，静静的不但是我们不用想要吃些什么，更是因为餐厅的环境惬意舒适，没有食客喧闹纷扰的情况，让我们可以在此闲适的聊天谈心，高级餐厅果然不同啊哈哈。
店员先奉上明太子薯蓉沙律 $70，混上啖啖明太子的沙律薯味很重，特别具新意的前菜，每口薯泥不但食落味香，而且更会食到粒粒明太子，以紫菜包著吃更是爽脆中带软绵，有意思。
明太子薯蓉沙律
$70
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明太子薯蓉沙律
$70
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再来是杂锦刺身$680，三文鱼腩、海胆、拖罗、带子、牡丹虾和赤贝等，一客二人用共八款的刺身拼盘，虽然有人认为价钱较贵，但我们却吃出「物有所值」。不但食材很鲜，厚切的鱼生亦入口即溶，加上色泽均匀润泽，贵 是有原因的。
特别欣赏他们的拖罗，脂层分布平均，肥美嫩滑，清楚的看到每层脂肪分布，这粉红刺身也太美了吧！葱吞拿鱼腩多士 $50
葱吞拿鱼腩多士
$50
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天妇罗方面有秋葵和百合等，食材特别而稀有，炸浆极薄，食落薄身微脆，没有油腻感，反而是爽脆中食出秋葵的腍滑，很特别呢。
寿司方面，餐厅为我们准备的是白身鱼和鳗鱼，白身鱼入口滑溜，粒粒鱼身香嫩；鳗鱼不似平日的湿润，相反鱼身肉厚，口感强而肉味重，值得一试呢。
如果爱黑松露味，大家一定一定要试黑松露乌冬，乌冬份量不多，浅尝过过口瘾已够。黑松露味浓而香，闻落香醇厚实，混著黑松露的乌冬感觉滑身，食落香滑，乌冬质感软中带硬，非常惹味！
甜品来了!!绿茶雪糕味浓带香，绿茶清新又不失香味；雪笆那种冰凉而清香的感觉，冰感于口腔渐融，融雪成水的丝丝甘甜，将炎暑一扫而空！
对于第一次吃omakase的笔者而言，对放入口的食物毫无概念，无疑是有点难习惯。然而餐厅服务到位至极，每样食物上枱时，店员都会逐一介绍，让食客清楚明白每款食材。加上餐厅装潢高级别致，食材新鲜环境卫生，加上价钱亦很合理。以后要有带吃货朋友食好野，也会记得上岸料理。
题外话/补充资料：
差点忘了，更值得一提的是，在我们决定要omakase时，店员细心的问了一句「你们有什么东西不吃吗？」
这细心一问，免却了食材不合意的尴尬情况，大大加分！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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