金御海鮮酒家 (已結業)

Item: 金御海鮮酒家
Rating: 3
Author: 奥志雷

Majesty Chinese Restaurant

33 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

616

红磡

$101-200

粤菜 (广东) 火锅点心酒楼海鲜酒家

奥志雷

等级4

2.1K

可以到金御饮茶真幸福，稻香点心大陆工场生产，质量差劣难食劲多味精，不要预我 ﹗晓厨晓色香味比金御百倍，用料及手艺比金御好千倍。全体同事补足寿星女生日，以茶待酒，生日快乐﹗

几十笼点心，多到影唔晒啊 ﹗难得十几廿个同事兴致勃勃饮茶，半间公司同事有成 16 位，浩浩荡荡操来饮茶，认真热闹。坐迫少少都无问题，亲近一点、开心一点﹗老板竟然杀到出席，同事们突发寄想打算夹钱请老板饮茶，最终都系老板埋单啦，多谢多谢。

中国五千年历史损脚趾，大家都啜得高兴开心又畅快 ﹗罗汉斋鸭掌、卤水猪脚仔、豉汁蒸凤爪、药膳鸡脚、鲍汁炆鸡脚、沙姜鸡脚，损沙姜脚趾！再损豉汁脚趾！

罗汉斋鸭掌，垫底的斋碎只作装饰吧，如此卖相完全提不起兴趣。斩成 3 节的鸭掌滚上斋芡慢慢啜，咸香加酱油味，爽爽脚皮搭弹弹脚筋，过足口瘾。积奇最爱的点心，见您挂住同斯里亚猿吹水非常好，那几节鸭掌转眼就被我消灭掉啦﹗

金御虾饺，皮薄咽韧微弹，虾爽带鲜，热烘烘并埋豆瓣酱格外惹味。香芋糯米卷，造型几得意，薄薄一片芋头卷住糯米饭，我唔食芋头架，糯米饭黏黏味浓不油仲香喷喷，净食都好味。

蚝皇鲜竹卷，薄薄腐皮半透明，馅料若隐若现状甚诱惑惹人犯罪。立即原条队入口，大啖一咬烫死宝宝了 ﹗貌似静蝇蝇没烟没气，谁知只是被厚厚蚝汁遮掩著啊，热辣辣味浓肉香甜美可口，要抢住食呀。炸明虾角，其实似足炸虾饺，外皮松脆，内里虾爽鲜甜。我较喜欢有沙律酱包在一起的，来点酸咪咪湿润的味道。

烧腩仔，肥美兼靓仔，高质层次分明，入口皮脆肉嫩，肉汁丰富，咸香恰到好处不呛不腻，猪皮脆卜卜，瘦肉湿弹弹，留香持久。蒜拍青瓜，阴沉室温的味道，没被盐腌过所以味道偏淡，蒜蓉醋味在外，爽脆多汁，过过口瘾可以。

叉烧包，驰名中外，满分可作招牌点心 ﹗包皮超劲软塾有弹性，手感一流，放在手中暖笠笠，渣到欲罢不能。撕开观赏，馅多湿润爆晒汁，叉烧酱芳香扑鼻，食落甜味得宜。白灼油麦菜，沾点淡豉油，清新的味道，爽甜鲜嫩无比，好食㖞。

白灼菜芯，水味突出没有菜甜味，幸好够嫩不老亦无渣，靠晒您喇淡豉油。豉汁蒸凤爪，趁热食味道刚好不油淋淋，酱甜豉香椒惹味，一啜骨肉分难，皮爽筋弹，损脚趾开心又畅快。布拉肠粉，温度够热，微滑湿润散发米香，滚上混酱还不错。

山竹牛肉，巨大肉球滚热辣，破开两边在凉浸浸的喼汁上翻腾几回，温度稍降就可以掉到舌尖慢慢叹。马蒂芫茜混合球，幼滑带弹，淡淡然的牛肉味撞著醒胃喼汁，平凡合格。卤水猪脚仔，猪皮爽爽脆脆，瘦肉多汁嫩滑，筋弹弹有咬口，白卤水浸得入味可口，损到停不了。

蒜泥白肉，酸味浓郁，大量蒜泥密麻麻铺在表面，惹味出众，酸酸甜甜十分开胃 ﹗薄薄白肉火腩迷人软绵极具弹性，索汁好味道﹗

鱼香茄子炆伊面，平时我自己食都会要求全走，走葱走芽菜走韮黄。点解师傅劲落韮黄芽菜架？两样我都唔食，又要花时间慢慢挑走喇﹗咸鱼梅香吸引，肉松咽韧，茄子爽滑，伊面调得味浓微辣，过湿过腍而油淋淋，不过不失还入得口。

酱皇金钱肚，极度爽弹，酱皇厚厚芡芡亦不能掩盖微弱膻味。咖哩牛孖筋，新产品？碎湿湿牛筋粒，腍滑微辣淡口，试一次便够。糯米珍珠鸡，怀旧包法有咸蛋黄在内坚香口坚好食百倍。油纸吸去多余水份及蒸气更加干爽，而且将所有精华及香气都包得紧紧在内。糯米黏黏湿润，散发强烈荷香及饭香，肉碎酱汁调得出色，无投诉。

椒盐黄金砖，炸得金黄夺目，卖相吸眼一流。虽然外脆内嫩豆味纯厚，最敝唔够热呢，味道大打节扣 ﹗香煎萝卜糕，这世上只有阿妈的萝卜糕最好食最真材实料，无可替代 ﹗几粒叉烧碎、几粒虾米碎，食到萝卜味但食不到萝卜丝，温度够热而两面煎香，入口松散，松性欠奉，味道合格的。

皮蛋瘦肉粥，我自己都估不到会赞酒楼粥品，真心煲得不错㖞 ﹗粥底棉棉带著甜美瘦肉味，连粥带料齐齐食格外精采。生煎包，食肉兽完全体的我对包类及粥粉面都提不起劲呢﹗厚厚油油的包皮，一丁点的猪肉馅，虽然面包味香甜非凡，都系再见吧。

家乡煎薄罉，传统客家菜色，阿妈好喜欢在家中自己煮弄。微暖咸咸油油，赵落绵绵有葱油香有少少焦香。烧味并盘，基本五味，海蜇熏蹄、蜜汁叉烧、玫瑰油鸡，烧鹅。海蜇熏蹄，金御海蜇熏蹄味道居然跟我儿时味道一模一样，使人非常怀念，第二间食唔到。淋上麻油酸醋，醒脑震奋 ﹗熏蹄猪肉味甜味非凡，瘦肉质感够软绵，猪皮胶弹有嚼劲，咸香讨人喜欢。海蜇虽然不及儿时粗条爽脆，不过味道一样出类拔萃 ﹗

蜜汁叉烧，干鞋有点韧，食到到蜜饯，只有咸咸的味道。玫瑰油鸡，大肥鸡的髀，黄色肥膏一旧旧，咬掉食得更舒服，白肉娇嫩渗著鸡汁，薄薄鸡皮全满甜豉油味道，食得过的。烧鹅，肥腾腾油淋淋，一咬爆油吃不消，幸好肉香带滑又带甜，平凡唔难食。

白灼芥菜，甘甜味出众，爽嫩爆水，最紧要趁热食，放凉使到菜甜味大打节扣。炸鱿鱼须，硬硬鱿鱼壳不松脆，鱿鱼须韧韧的不爽弹，唯有可取味道鲜甜，浸上喼汁同吃十分可口醒神。蟹子烧卖，我最爱的肉球，食肉兽的良伴。半肥瘦甘香啖啖肉，结实弹弹不松散，猪肉甜、虾肉鲜，热腾腾新鲜出炉，烫烫的美味。

四宝鸡扎，我都话最憎芋头咯﹗都唔知何时开始用上芋头，儿时都系用猪肚、火冬菇、蟹柳、等等，好味百倍。鸡柳泛著隔夜酸缩味，火腿条极大条，咸度指数十分高，不过非常弹牙，鱼肚薄薄细细，吸汁力微弱，爽爽似猪皮。腐皮蒸到过火干争争，虽则唔好食，但我都食晒无浪费。

姜葱蒸牛柏叶，腍劈劈不爽不弹，姜葱芡厚厚一旧旧有点可怕。咖哩鱿鱼，颜色暗淡黑妈妈，水鱿须震腾腾，咖哩汁弹到满台都是了 ﹗清淡的咖哩水，爽爽的须及弹弹的身，简单普通过口瘾。香滑鸡粥，足料大量鸡件，鸡肉没什么味道，但挂上绵绵粥底竟然味道鲜甜，真的要食多两啖。

锦卤响铃，普通的炸响铃配上甜酸汁吧，香脆开胃。萝卜酥，冻冻的使到油腻感倍增，酥皮松化，萝卜蓉馅清甜，造得蛮有水准。豉椒蒸排骨，油光立立令反晒光，骨多肉少非常失望。

川芎白勺鱼头汤，个个同事都劲客气怕丑，客气生疏食少好多﹗话知理，我唔客气独占成碗汤咯，好好饮呀 ﹗我最最最爱的鱼汤 ﹗虽然不是大鱼头，又不是奶白色的汤汁，味道质素已经不俗 ﹗浓浓药材味，淡淡鱼鲜味，清澈的汤底，饮完暖笠笠，啜埋鱼头损得干干净净更畅快。

豉椒排骨炒河，味道煮理恰到好处，多汁惹味可口，咸甜辣十分平衡，最衰粉粉散碎不够完整，未能一气呵成大啖大啖地吸啜。细细粒排骨排烚烚，质地干硬鞋。我需要辣椒酱，不过酒楼经常只给豆瓣酱，味道咸而不香辣，还食到成口都系辣椒皮，激死我﹗

北菇棉花鸡，北菇弹弹多水，鱼肚软棉嫩滑，鸡柳香甜入味，齐住所有材料一齐食才是皇道，百味融和丰富，那有不好吃的理由。沙姜鸡脚，咸味得宜，鸡脚黏滑兼备，每口充满鸡汁与沙姜味，味美滚动。潮州粉果，胀卜卜的芫茜葱粉果！青味太浓食不到，抱歉。

叉烧肠粉、牛肉肠粉，劲葱叉搭劲葱牛，免强顶得住那股青味，肠皮滑但厚厚的，够饱肚啦。豉油皇鹅肠，爽脆滑溜，豉油清香不浊刚刚好，大注大注塞入口，爆汁舒到到震。干炒牛河，琪姐您碟干炒牛河走牛肉加扣底吗？点解得几条河粉，芽菜同葱就劲多㖞，牛肉在那啊？静态地演绎，暖暖的没有镬气可言，幸好生抽老抽比例均匀清甜香气脱俗。

鲍汁炆鸡脚，无敌胶滑黏，入味多汁，啜得开心。衰在炆到甩皮甩骨，卖相惊吓。口水鸡，另类煮理加入劲多豆豉，造错豆豉鸡吗？花生香、豉味浓，油而不辣配上鸡肉软腍还可以。松草花蒜蓉蒸排骨，似乎多此一举、画蛇添足，草还草、骨还骨。大大旧鞋口排骨渗著蒜香，话晒都有啖肉食。