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2012-04-20
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早前听朋人友介绍呢间总店系大坑既拉面 但因本人不甚少经开个头 而且坐位甚少 经常大排长龙 所以一直未有机会尝试 后来得知在铜记开了新分店就趁机会去品尝一下 位置不难找 就在时代的后一条横街 人流稀少平日夜晚八点多到 不用等位 间餐厅就像其他拉面店一样 坐位很少 只有廿十个不够 一贯开放式厨房的设计有特色的筷子座 同时印有自家logo餐牌选择不多 汤底可选豚骨/医油/辣味 配料可选豚角/叉烧 价钱68-88还有限定版 极浓豚骨汤底 第一次吃 当然叫signature dish 啦 就系达磨一品豚骨汤面 同埋可以一次过试哂豚肉同叉烧上菜速度很快 几分钟就送到 先讲卖相 很不错 色泽光鲜 此外 还有一颗明太子放在豚角上 加上其他配料 望落去为成拉面带来视线上的冲击先嗜一口汤底 很浓稠 果然有朋友所说"起胶"的胶质 系真材实料肴制的叉烧比较逊色 肉质太薄 未夹已经散哂 一咬落去就碎 欠缺了那份质感豚角方面 比较好一些 分量也很足 有2块叉烧 3块豚角面条方面 系用一般拉面店 直身幼身个款 食落同其他拉面店分别不大但系煮得淋了些 咬下就碎 唔够口感 而且店方又唔提供面条既软硬度供客人选择
而且坐位甚少 经常大排长龙 所以一直未有机会尝试 后来得知在铜记开了新分店
就趁机会去品尝一下
位置不难找 就在时代的后一条横街 人流稀少平日夜晚八点多到 不用等位 间餐厅就像其他拉面店一样
坐位很少 只有廿十个不够 一贯开放式厨房的设计
有特色的筷子座 同时印有自家logo餐牌选择不多 汤底可选豚骨/医油/辣味 配料可选豚角/叉烧 价钱68-88
还有限定版 极浓豚骨汤底 第一次吃 当然叫signature dish 啦
就系达磨一品豚骨汤面 同埋可以一次过试哂豚肉同叉烧
上菜速度很快 几分钟就送到 先讲卖相 很不错 色泽光鲜 此外 还有一颗明太子放在豚角上 加上其他配料 望落去为成拉面带来视线上的冲击
先嗜一口汤底 很浓稠 果然有朋友所说"起胶"的胶质 系真材实料肴制的
叉烧比较逊色 肉质太薄 未夹已经散哂 一咬落去就碎 欠缺了那份质感豚角方面 比较好一些 分量也很足 有2块叉烧 3块豚角
面条方面 系用一般拉面店 直身幼身个款 食落同其他拉面店分别不大
但系煮得淋了些 咬下就碎 唔够口感 而且店方又唔提供面条既软硬度供客人选择 呢点贸要改善
溏心蛋不错 有流心既效果 店方亦有顾及这方面 而将蛋放在叉烧之间 防止蛋黄混入汤中其他配料分量也毫不吝啬 有葱 笋 海 牛蒡丝 明太子 紫菜 比一般拉面店为多
明太子无咩味 可能卑碗汤味盖过左
总括来说 拉面质素是不错的 但可以做得更好 尤其面条和豚肉方面
服务亦很好 待应会不断倒水 价钱都可以接受 和其他拉面差不多 不须加一
可能是新开的关系吧 无咩人知 而且加上后街人流稀少 所以无咩人
店方加强宣传吧 这样的质素可以吸引更多食客的 期望下次来有所改善
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