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2012-03-16
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是日到鲗鱼涌主要目的其实是到香港大酒店......对面的津津茶餐厅! 没有特意抬头看招牌,只凭玻璃橱窗挂著的几只肥鸡,我想找的津津茶餐厅应该就是这里。黄昏五时多还未到晚饭时间,几位叔叔店员在休息或吃晚饭,生面口月巴客人一踏入店内,叔叔们不约而同的问: "想食D咩??" 确定半只鸡是连鸡杂后,叔叔们已分工合作的斩鸡翻热,拿沙姜汁及包装,一气呵成的工作流程。半只鸡连鸡杂($80)也有大大一盒,每片鸡皮油润的透著黄油,师傅给我半只很肥美的鸡哦!!鸡皮下的鸡肉每件也入味,隐隐透著沙姜香及咸味,是次鸡味不太明显,是否用上新鲜鸡有待考究,吃到有此微微嚼劲又不软淋的鸡肉,在这冰鲜鸡当道的日子已很不错;师傅更会以沙姜汁翻热鸡件,要不是路途太远,鸡件应该还更温暖的。初次光顾的月巴客人见叔叔拿来一个外卖热饮杯,呆呆的还以为买鸡有餐茶送?!!原来是蘸鸡用的沙姜汁,半满的一杯不是小小胶盒份量那么吝啬, 以熟油伴沙姜粉调出的沙姜汁味道极浓,令本来已被沙姜鸡汁淋过的鸡肉更重香料味。平时吃鸡也会吃鸡皮的我今次没鸡皮可吃,只因大人全将深黄色鸡皮及那惹味沙姜鸡汁用作炒大豆芽,不知道那脂肪层蛮厚泛著黄油的鸡皮是爽口还是软
黄昏五时多还未到晚饭时间,几位叔叔店员在休息或吃晚饭,生面口月巴客人一踏入店内,叔叔们不约而同的问: "想食D咩??" 确定半只鸡是连鸡杂后,叔叔们已分工合作的斩鸡翻热,拿沙姜汁及包装,一气呵成的工作流程。 半只鸡连鸡杂($80)也有大大一盒,每片鸡皮油润的透著黄油,师傅给我半只很肥美的鸡哦!!鸡皮下的鸡肉每件也入味,隐隐透著沙姜香及咸味,是次鸡味不太明显,是否用上新鲜鸡有待考究,吃到有此微微嚼劲又不软淋的鸡肉,在这冰鲜鸡当道的日子已很不错;师傅更会以沙姜汁翻热鸡件,要不是路途太远,鸡件应该还更温暖的。
初次光顾的月巴客人见叔叔拿来一个外卖热饮杯,呆呆的还以为买鸡有餐茶送?!!原来是蘸鸡用的沙姜汁,半满的一杯不是小小胶盒份量那么吝啬, 以熟油伴沙姜粉调出的沙姜汁味道极浓,令本来已被沙姜鸡汁淋过的鸡肉更重香料味。
平时吃鸡也会吃鸡皮的我今次没鸡皮可吃,只因大人全将深黄色鸡皮及那惹味沙姜鸡汁用作炒大豆芽,不知道那脂肪层蛮厚泛著黄油的鸡皮是爽口还是软淋了。 藏在鸡件下的鸡杂只有鸡肾及鸡肝,其他如鸡心、鸡肠都欠奉,在现今买冰鲜鸡比活鸡机会更多的时期,除了在明记吃鸡杂粥,自己在外吃饭已很久没有遇上过鸡内脏菜式了。平时通常较爽口的鸡肾外层也煮得够软,没有硬至咬不断或要咀嚼很久的情况,对我而言是煮得略为太软身,吃得嗦嗦有声的爽口鸡肾精髓就失去了; 鸡肝份量比鸡肾还多,鸡肝甘香粉软入口即溶,独有的鸡肝香馥郁,是次鸡肝比鸡肾更可口哦! 吃罢几件珍贵鸡杂,大人问了一个问题:"有无得加钱加多D鸡杂架呢??"
不是街坊不知道这家茶餐厅开业多久?? 只凭其开放式半圆水吧格局已知应有一定历史,还有墙上那红底白字的手写餐牌,各款食品都工整地列出,那整齐又有点笔锋的字体真令这个就快只会敲键盘不会执笔写字的我汗颜!!
街坊茶餐厅的叔叔侍应们除了合作无间外还热心得很, 路痴向其中一位问问2A车站位置,几位叔叔们先后细心指点,真的帮了很大的忙,谢谢各位!
题外话/补充资料:
茶餐厅邻近香港大酒店,附近不时有穿著唐装的工作人员出现,不过机会率定比更多大酒店的红磡区为低,有所忌讳的朋友光顾前要考虑一下了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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