粗菜館 (已結業)

早前本来想在这里吃的,但被隔壁的旧式马来西亚餐厅吸引了.这次决定专程来试这间.是日老火例汤--节瓜𫠒鱼煲瘦肉节瓜是老身的那些,所以已经没有太多籽在内,但我反而比较爱用嫩身的煲汤,因为最爱吃呢那些籽呢!𫠒鱼大大条,煲得很软淋了,瘦肉太鞋口吃了一啖便弃之,最欣赏的是汤水没加味精,赞!招牌炒猪杂蔡澜口中的「天下美味炒朱什」内脏若处理不好,会有一种难以形容的怪味,这里的没有此弊病,猪粉肠内的脂肪好像不见了,但不会令它靱掉,猪润应该是处理很得宜,不是平时吃到的粉糯,反而是嫩得来有少许爽的,下了大量大蒜及姜来炒之,除了剔除怪味之用外,更令整碟菜香浓惹味.鱼汤浸什菌什菌未能索尽鱼汤的精华,变得淡而无味,反之只喝鱼汤又很鲜甜,未知那么淡味,是否为了迎合那些所谓著重食得健康的客人呢?若少许盐也不下便叫追求健康的话,我真的不敢苟同,淡出鸟来的食物形同鸡肋意即「食之无味,岂之可惜」于我来说,不吃也罢!猪油捞饭建议食法:先把饭「撩」松,适量加入猪油后拌匀,打后倒入酌量的豉油,再度拌匀后便可享用!食味:是饭不够热而带不出油香吗?还是不懂控制下油的份量呢?头一回吃时,总是感觉不到油份的存在,于是再下多点油,再吃之