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2019-04-27
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从来Omakase 都系选择困难症如我既一个好帮手，因为厨师会帮你决定晒食咩，佢会比当天佢认为最新鲜既食物你😋岩晒我呢💕今日系纪念日，男友专登book 吟 黎庆祝🥰如果黎记得提早book,因为店一次只可招待六组客人，而且一餐饭都要起码两个钟😝一坐低，侍应即送上蔬菜沙律，然后我地一路食住新鲜既沙律，一路睇师傅帮我地烹调第一道菜：黑松露三文鱼籽蒸蛋。师傅将蛋汁倒入两个精致既细杯，再加水系铁板用盖焗住，隔一阵，师傅就打开盖加三文鱼籽同黑松露系蒸蛋上面！蒸蛋既时间掌握得非常好，蛋又香又嫩滑，配埋三文鱼籽既咸鲜同黑松露既浓香，令每一啖都口感丰富，净系个蒸蛋都令我眼前一亮😍第二道系活北寄贝紫菜汤师傅先紫菜同高汤放系北寄贝既壳上滚两滚，再加入炒香既北寄贝肉，完成第二道菜！北寄贝不用多调味已经食到鲜甜，而且肉质弹牙，食完肉饮埋个紫菜汤，完美！第三道系乌鱼子炒象拔蚌。师傅先将橙色既乌鱼子系铁板炒至粒粒干身脆卜卜，再将象拔炒香上碟，最后撒上乌鱼子！象拔蚌炒既时候冇加调料，主要系用乌鱼子既咸香提味！果然咸咸地既乌鱼子为象拔蚌画龙点晴，令象拔蚌又鲜又爽口！第四道系香煎北海道带子配柚子胡椒带子轻轻煎到金黄色，由
今日系纪念日，男友专登book 吟 黎庆祝🥰如果黎记得提早book,因为店一次只可招待六组客人，而且一餐饭都要起码两个钟😝
一坐低，侍应即送上蔬菜沙律，然后我地一路食住新鲜既沙律，一路睇师傅帮我地烹调第一道菜：黑松露三文鱼籽蒸蛋。
师傅将蛋汁倒入两个精致既细杯，再加水系铁板用盖焗住，隔一阵，师傅就打开盖加三文鱼籽同黑松露系蒸蛋上面！
蒸蛋既时间掌握得非常好，蛋又香又嫩滑，配埋三文鱼籽既咸鲜同黑松露既浓香，令每一啖都口感丰富，净系个蒸蛋都令我眼前一亮😍
第二道系活北寄贝紫菜汤
师傅先紫菜同高汤放系北寄贝既壳上滚两滚，再加入炒香既北寄贝肉，完成第二道菜！北寄贝不用多调味已经食到鲜甜，而且肉质弹牙，食完肉饮埋个紫菜汤，完美！
第三道系乌鱼子炒象拔蚌。
师傅先将橙色既乌鱼子系铁板炒至粒粒干身脆卜卜，再将象拔炒香上碟，最后撒上乌鱼子！
象拔蚌炒既时候冇加调料，主要系用乌鱼子既咸香提味！果然咸咸地既乌鱼子为象拔蚌画龙点晴，令象拔蚌又鲜又爽口！
第四道系香煎北海道带子配柚子胡椒
带子轻轻煎到金黄色，由于食材已经好新鲜，所以只略加少少盐调味，务求食到原汁原味既鲜甜😮师傅仲配左柚子胡椒，蘸左柚子胡椒既带子微微少许辛辣，但又唔会抢走带子既鲜甜，两者各有各好😄
第五道菜系炸焗金目鲷配南瓜汁
起初见到师傅拎左两块鱼柳出黎，以为冇乜特别咁，原来大错特错！金目鲷鱼皮连鳞炸得酥脆，鱼肉就冇炸，系焗熟既，所以鱼肉极滑同细嫩，而且好鲜甜，师傅既时间控制得非常好，鼓掌👏👏配以浓郁既南瓜汁，为清淡既鱼肉提味💋
食紧既同时，师傅叫我地慢慢食，佢去准备下一道菜，转头见到师傅系鱼缸捉左两只巨型鲍鱼，Oh my God😲😲
冇错❗️第六道菜就系煎活北海道鲍鱼啦🥰
煎到鲍鱼岩岩熟，不加任何调料，切片上碟，再将鲍鱼既内脏煮成酱，可以就咁食或者蘸酱食都得！
师傅话因为鲍鱼新鲜同带有海水味，所以唔加任何调料都已经微咸！唔怕食内脏既可以蘸埋酱食，更加鲜味💋
品尝紧鲍鱼既时候，师傅又要我地稍等，佢话去捉一捉龙虾先😂
Surprise‼️第七道菜系牛油龙虾膏炒龙虾🦞
大大只龙虾系你面前起肉，再将龙虾头入面既膏加牛油去拌炒。龙虾肉本来已十分爽口，再加埋牛油及龙虾膏，香味更扑鼻👅💦份量都多，两个人细食啲啲都食唔晒呀😯
第八道：鹅肝多士配苹果醋。
朋友系鹅肝超级fan,佢见到师傅拎鹅肝出黎煎果阵，开心到爆🤣 煎香既鹅肝放系烘得脆身既多士上，再加上一抹苹果醋去中和番鹅肝的油腻感，恰到好处‼️
特别想提伴碟霜冻士多啤梨，咬落士多啤梨既质感已经变成沙冰，作为解腻既伴碟真系令人眼前一亮🤩
第九道：沙糖多士。
师傅话食肉前先整个沙糖多士过一过渡，清清味蕾。只系好普通既粗粒沙糖同方包，经过师傅既巧手加一加工，即刻变得又甜又脆口🤓
食紧多士时，师傅又准备煎和牛啦，第十道菜系宫崎A4和牛🤗
未煎前师傅show 比我地睇和牛，油花分布非常平均，望落已经令人流晒口水！师傅将和牛分成三部份处理，外边既油脂煎得脆口，逼晒油份出黎，留待下道菜用。
而牛肉部份分外围及较中心部分煎香，没有多加调料，只系略略洒上黑椒同盐调味。中心部分煎成五分熟，口感非常软嫩，入口即化👍🏾👍🏾
外围部分煎成全熟，同中心位有好大比较，有嚼劲，但牛味一样咁重👍🏾
食牛既同时，侍应送上一碗汤，原来头先龙虾既头拎左去煮汤呀😲汤头亦用左䲞鱼熬制，好浓郁，系我饮过最真材实料既龙虾汤👏👏
差唔多接近尾声啦❗️第十二道系樱花虾和牛炒饭🥰
头先和牛外边既油脂煎得脆口，逼晒油份出黎，就系为左炒呢个饭！和牛油既香气渗晒入樱花虾、蛋同每粒饭入面，师傅将饭炒至干身，再洒上葱粒点缀😋即时饱到上颈都忍唔住食埋佢😂
最后，师傅炒个杂菜，咁就完成十三道菜啦！辛苦晒师傅🙏🏿🙏🏿连咁普通既芽菜、椰菜丝同萝卜丝我都觉得非常好味，全清💋💋
终于，历时二个钟既铁板烧马拉松终于完成了！当然唔少得饭后甜品，就系焦糖咖啡及蜜瓜大福🍡QQ 的两粒丸子雪得微冻，加上味道好浓，所以系一个完美既结束👏👏👏
第一次试铁板烧omakase,就令我留下非常好既印象，每一道菜都令人有惊喜，而👨🏻🍳既厨艺真系无得顶，好认真制作及讲解每一道菜💕精致又富艺术感既碗碟更加有画龙点睛的作用🐉同埋值得一赞既系侍应服务好殷勤，好适时黎加茶同收碟🥰🥰
下次一定要带屋企人黎试下咁高质既铁板烧👍🏾👍🏾
张贴
