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2019-03-10
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原本想留到酒店结业日才发布，但想了想，还是决定提早刊登分享，让万一有幸订到位去吃的朋友，多个参考也好！是的，继2月中的开年饭局，本周二甜魔妈妈与食友又到访了一次 怡东轩，来作为最后的道别晚餐，顺便也为正日生日的寿星女庆祝！ 连续两次到访，发觉餐厅并未坐满，但预约已经达到上限了。也就是说，虽然在最后一个月，餐厅仍然著重食物及服务质素，远多于利用最后的名气／大众冲最后晚餐的心理来赚最多的钱。这不止令人心深佩服，也为这最后的再访的带来了实质上的味蕾感动！就坐后，先以有水准的茗茶、蚝油豆和豆角启动胃口，收费每位$20是良心价，笔时已经开始怀念那甘醇好喝的茶！ 头盘有两款，首先是 酒香烧凤肝 $128，鸡肝丰腴程度远不及我爱的鹅肝，但醇香酒味加上蜜汁滋润下，味道也相当不错，吃时不妨配上清甜酸姜，滋味更见丰富。 另一款 太白醉鸡卷 $98 的鸡肉鲜嫩结实富弹性，微微的酒香加上杞子的清甜，有种令人吃完还想再添的魔力，还好点了两份，每人两件才感满足～ 接著，来到香港旅游发展局 2015「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」的得奖名菜 - 绿萼红梅鸳鸯菌 $79/位：前面是酿满虾胶的花菇，鲜爽弹牙；
连续两次到访，发觉餐厅并未坐满，但预约已经达到上限了。也就是说，虽然在最后一个月，餐厅仍然著重食物及服务质素，远多于利用最后的名气／大众冲最后晚餐的心理来赚最多的钱。这不止令人心深佩服，也为这最后的再访的带来了实质上的味蕾感动！就坐后，先以有水准的茗茶、蚝油豆和豆角启动胃口，收费每位$20是良心价，笔时已经开始怀念那甘醇好喝的茶！
头盘有两款，首先是 酒香烧凤肝 $128，鸡肝丰腴程度远不及我爱的鹅肝，但醇香酒味加上蜜汁滋润下，味道也相当不错，吃时不妨配上清甜酸姜，滋味更见丰富。
另一款 太白醉鸡卷 $98 的鸡肉鲜嫩结实富弹性，微微的酒香加上杞子的清甜，有种令人吃完还想再添的魔力，还好点了两份，每人两件才感满足～
接著，来到香港旅游发展局 2015「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」的得奖名菜 - 绿萼红梅鸳鸯菌 $79/位：前面是酿满虾胶的花菇，鲜爽弹牙；后面是以松茸、牛肝菌为馅料的野菌包，既像真又好吃；中间还有香脆可口的炸虫草花及开心果碎，卖相及味道都值得高分！
更加精巧动人的是 双生金鱼饺 $68/两件：皮薄而小巧的金鱼嘴巴微张，像真不得了，其中金色眼睛的是鲜美的虾饺，黑色眼睛则是清爽的松茸百谷素饺，两款各有特色很出色！
然后是索价不菲、但物有所值的每位汤水，其中名为 气宇轩昂 的男人汤 ($318/位) 用料包括海马、马卡、巴戟、杜仲、麦冬、瑶柱和竹丝鸡，女士们享用的 沉鱼落雁 ($348/位) 则用上党参、圆肉、杞子、红枣、花胶、竹丝鸡以及矜贵的冬虫草，味道清甜同时大收滋补之效！
名菜继续来：这款香港旅游发展局 2016「美食之最大赏 - 至高荣誉金奖」的得奖菜 - 梨酿鳆𫠒烤肉 $168/位，清甜软腍的炖梨中间，置放著丰腴肥腩肉，配搭巧妙令人完全无力抵抗，只得乖乖吃光！加上腍滑入味的鲍鱼及𫠒鱼须，令菜式更添鲜美及矜贵。
这晚也重温了 樱花脆鱼柳 $428，外层既香又脆、酸甜可口，中间则鲜嫩滑溜的鳕鱼柳，加上适量盐渍樱花，实在令人无可抗拒，唯一要留意是上台后不要只顾拍照，要趁热享用哦～
另一款英仑美奂的菜式是 珊瑚白玉球 $108/位，中间有如白玉的是清甜冬瓜，周边则是鲜蟹肉及用上甘笋磨蓉的「仿蟹黄」，合宜的调味下味道竟然不输真蟹黄，口感还更见清鲜动人，配上清脆的炸鲜淮山，令人非常惊喜！
幸福的我们，临尾还有香港旅游发展局 2014「美食之最大赏 - 金奖」的作品 香葱蟹肉带子烩饭，那葱饭非常香口美妙，配上细嫩鲜甜的带子及蛋白，卖相清丽淡雅，味道紧扣人心弦，太出色了！
正值食友生日关系，又提早预订了 紫薯寿包 $15/位 来为她寿祝；饱满红泽的寿包卖相满分，馅料的紫薯味香浓，甜度却不高，追求健康／减肥中的朋友也适合食用～
香甜热暖、口感够脆的 香甜绿茶脆薄罉 $58 也十分好吃，最喜欢中间的粗花生夹心；最后位上的 姜汁奶冻 $58 质感细滑得来姜味香浓，又令人忍不住吃了个清光，好饱啊！
虽然还有手揼叉烧、焗蟹盖、极品酒香盐焗鸡未能成功重温，但这晚下来已经无比幸福与满足了。谢谢帮手订位及写菜单的朋友，也期待黄师傅将这批星级菜式重现美食界的一天！
张贴
