影片
更多
2010-11-21
135 浏览
本月上旬，结束了为期一星期的工作坊，波士大为满意，决定一掷千金，请一班功臣到西贡叹海鲜。我本不好海鲜，但素闻西贡海鲜出名，内心亦颇为期待。于是我们一行十四人，于傍晚时分浩浩荡荡开赴西贡。巴士一入西贡，我立即感觉到深厚的异国风情——绰绰树影，低矮的建筑，精致的小店，趴著大大个蜘蛛侠的酒吧，泊满船只的港湾，以及宁静悠闲的生活气息——在这个拥挤吵杂的钢筋水泥时代，也许这才是香港的本土风情？我未去过越南的西贡，但在我想象中，这两个名字相同的地方一定是相似的。我们在西贡海鲜街前下了车，波士率领我们进入海鲜街，此间全记海鲜菜馆便是我们目的地。是时华灯初上，海风正爽，当然是选择在酒楼外的露天位入座，依山傍海，灯火璀璨，衹赏海景亦已值回票价。酒楼外陈列的海产五花八门，多不胜数。放眼望去，整条街的海鲜食肆尽皆如此，而且处处人声鼎沸，热闹无比。当晚大约上了十数道菜（包括两个蔬菜和一个汤）和两个甜品（一盘生果及红豆沙）。由于不甘落人后地加入抢食行列，未能将所有菜一一摄下，但所摄下的几道，以供回味足矣。 白灼海生虾旁边的星国美女说很鲜甜，但我衹觉得无甚特别，但虾肉还是爽口的。一盘虾中有一只尤其巨大，我贪好玩夹
巴士一入西贡，我立即感觉到深厚的异国风情——绰绰树影，低矮的建筑，精致的小店，趴著大大个蜘蛛侠的酒吧，泊满船只的港湾，以及宁静悠闲的生活气息——在这个拥挤吵杂的钢筋水泥时代，也许这才是香港的本土风情？我未去过越南的西贡，但在我想象中，这两个名字相同的地方一定是相似的。
我们在西贡海鲜街前下了车，波士率领我们进入海鲜街，此间全记海鲜菜馆便是我们目的地。
是时华灯初上，海风正爽，当然是选择在酒楼外的露天位入座，依山傍海，灯火璀璨，衹赏海景亦已值回票价。酒楼外陈列的海产五花八门，多不胜数。放眼望去，整条街的海鲜食肆尽皆如此，而且处处人声鼎沸，热闹无比。
当晚大约上了十数道菜（包括两个蔬菜和一个汤）和两个甜品（一盘生果及红豆沙）。由于不甘落人后地加入抢食行列，未能将所有菜一一摄下，但所摄下的几道，以供回味足矣。
白灼海生虾
旁边的星国美女说很鲜甜，但我衹觉得无甚特别，但虾肉还是爽口的。一盘虾中有一只尤其巨大，我贪好玩夹走了，别人说我“人细鬼大”。可惜没有拍摄下来……
上汤龙虾(伊面底)
卖相已经让人垂涎，龙虾尚算饱满甘美且嫩滑，但伊面甞来较淡。之前以为是芝士龙虾，还在想为什么没有芝士味……
清蒸鲍鱼
鲍鱼肉质扎实，口感弹牙，唯嫌味道过淡，不够鲜甜，印象不深。
蒜茸粉丝蒸鲜瑶柱
方一上枱便闻到浓郁的蒜茸香味，配上清爽的粉丝令我非常受落。而在同座指点下，费了一番力气最终将扇贝拆肉成功，只是拆到一丝一丝，十分影响美观。扇贝肉鲜甜爽滑，与蒜茸搭在一起也能保持自身原味，很好。
太极鸳鸯饭
虽然只是一盘鸳鸯饭，但深得我心。那样艳丽分明的色彩，味道却来得温文内敛，不浓不淡，不争不抢，最后圆融为一，似极太极所表达的哲理。个人偏爱白汁虾的那一边，虾仁饱满爽嫩，白汁香糯，而且本人不太喜欢茄汁的酸感。
清蒸海上鲜
我认不出是什么鱼，同行说是石斑。鱼身肉质紧实滑嫩，鲜甜美味，连一向不喜鱼鲜的我都不禁挟多两块，难怪一上桌便成为大家争抢对象。不过鱼肉比较难拆，所以挟的时候都満狼狈。幸好最后侍应过来帮忙，手势专业，三两下便将鱼拆好。
椒盐濑尿虾
在整晚所有菜中，该菜最得我心。始终我对海鲜的原汁原味兴趣不浓，像这类香口惹味的菜色才是是王道。虾椒盐味十足，炸得非常脆，连虾壳都可以一并吃下。吃了两大块，仍嫌不过瘾，拎起筷子准备挟第三块——咦，没了？
盐堆蟹？
这个蟹卖相非常奇异，近视的我远远看著还以为是炒饭。超级难剥的蟹壳让我食兴大减，因此衹浅尝一下，味道并不特别，虽然埋在盐堆里但并不咸，甚至有点淡。不过一大群人拎著筷子在盐堆里挖蟹还真有点雪地寻宝的味道，趣味十足。菜名我并不知道，但google出来最接近的结果就是这个“盐堆蟹”，乃海派菜，这般想来也贴切，因为波士是上海人，来食海鲜点个海派菜亦属正常。
酒足饭饱之后，一行人便沿著这条海傍街散步吹水。海面点点灯光如散落于海面的繁星，远处座落于山上的房屋亮起更为灿烂的灯光。海风清爽，左边的街上喧闹熙攘，右边的海面宁静平和，与我同行的星国美女感叹，可惜这里远离市区，若不然她定与男友每日清晨夜晚都到此散步，该是何等乐事。
我虽偏爱自由，但试想能与所爱共游于此，也的确浪漫非常。向来喜欢行走游历，待学期结束，必记下路线，觅个时间，行路到此，不为海鲜，衹赏风月。
张贴
