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2020-05-19
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吉蒂生日大日子🥂大家一起饮杯先！由于疫情关系令吉蒂原定飞往加拿大与两位日本好友一起吃寿司庆祝的计划全盘破灭所以唯有取而代之在香港选择一间自己喜欢的寿司店庆祝吧就是Sushi Hana原因好简单因为我想找一光师傅一齐饮番杯香槟开心一晚, 不醉无归(小贴士：唔知大家知唔知, 其实食sushi omakase最好是找相熟的师傅, 因为咁样先可以品尝到当日最新鲜的食材喔~!)Sushi Hana是由米芝莲一星店I M Teppanyaki的Mokさん经营，由三个经验丰富且性格各有特色的师傅主理而吉蒂本人比较直率，所以最喜欢实话实说的一光师傅Hana晚上的OMAKASE $1,980/位(另加一)包8道刺身/前菜及8件手握寿司，还有味噌汤及甘味不过, OMAKASE嘛, 即是师傅发办，所以不同师傅做的都会不一样，不论是菜式或是分量都会不一样，即使同一个师傅每次吃的份量也可以不一样这才是名副其实的OMAKASE お任せ！这晚一光师傅为我准备的分别如下:剥皮鱼拌鱼肝酱前菜，用来送酒不错的！日本白贝及响螺刺身，前者白贝软滑而后者响螺则爽口，两个不同口感紫菜夹大叶吞拿鱼，紫菜脆卜卜，配合适宜。北海道真蚝
由于疫情关系
令吉蒂原定飞往加拿大与两位日本好友一起吃寿司庆祝的计划全盘破灭
所以
唯有取而代之在香港选择一间自己喜欢的寿司店庆祝吧
就是Sushi Hana
原因好简单
因为我想找一光师傅一齐饮番杯香槟开心一晚, 不醉无归
(小贴士：唔知大家知唔知, 其实食sushi omakase最好是找相熟的师傅, 因为咁样先可以品尝到当日最新鲜的食材喔~!)
Sushi Hana是由米芝莲一星店I M Teppanyaki的Mokさん经营，由三个经验丰富且性格各有特色的师傅主理
而吉蒂本人比较直率，所以最喜欢实话实说的一光师傅
Hana晚上的OMAKASE $1,980/位(另加一)
包8道刺身/前菜及8件手握寿司，还有味噌汤及甘味
不过, OMAKASE嘛, 即是师傅发办，所以不同师傅做的都会不一样，不论是菜式或是分量都会不一样，即使同一个师傅每次吃的份量也可以不一样
这才是名副其实的OMAKASE お任せ！
这晚
一光师傅为我准备的分别如下:
剥皮鱼拌鱼肝酱前菜，用来送酒不错的！
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日本白贝及响螺刺身，前者白贝软滑而后者响螺则爽口，两个不同口感
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紫菜夹大叶吞拿鱼，紫菜脆卜卜，配合适宜。
北海道真蚝蒸，师傅刻意地蒸至半生熟，更突显其蚝鲜甜味
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鲣鱼两款，Ponzu刺身入口清新而炙烧的则入口充满鱼油香，皆是吉蒂所爱
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烧新鲜萤光鱿鱼，最喜欢它中间的鱿鱼膏，真心劲正
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原只大大鲍鱼配鲍鱼肝汁饭，鲍鱼原只被炆煮得超级软身，不用说，必吃！
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北海道毛蟹配蟹膏，不用自己拆蟹肉最适合想食蟹又懒的大学拌匀一起吃真棒
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手握寿司方面有: 鸟贝→金目鲷→鰯鱼卷→牡丹虾→青森县はだて生うに→吞拿鱼腩→小肌→海鳗
（全部都100分）
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最后便是味噌汤及顶级夕张哈密瓜
其实
吉蒂吃寿司之所以选择OMAKASE
除了不想看餐牌谂食咩好之外
主因是可以满足五感
眼看师傅细致地切鱼身及握寿司
耳听著师傅为你介绍菜式之特色
口品尝著新鲜美味的佳肴及美酒
鼻嗅著每道菜式的香气
手触摸著酒杯及不同食器, 甚至是你身旁那位的手
这样满足的体验
一间好的OMAKASE店绝对可以满足到你~!
今年的生日庆祝
十分令我难忘的
谢谢Sushi Hana!
张贴
