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2010-12-17
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上次在鸭脷洲市政大厦珠记食海鲜的不愉快经验已忘记得一干二净, 看了KC Gourmet 的推介, 今次又再到鸭脷洲市政大厦耀记自携海鲜烹调.是日吃午餐, 皆因耀记于 5:00PM. 便收市.时为下午3:00PM, 先到鸭脷洲市政大厦街市买鸭脷洲市政大厦, 今次吾同喇! 鲜活蹦蹦跳跳, 鱼贩准备就絮, 虽然主妇人潮大军还未杀到, 但鱼贩不敢怠慢, 其中一档老板娘话四时多, 就人头涌涌, 要买就趁早!这间耀记很特别, 日间是咖啡奶茶轻食, 但午市就会替人客煮来料加工海鲜.是日我们食得很过瘾, 两人占一大台, 老板娘热诚地推介烹调食法, 我们照单全收, 惟命是从综合今日的午餐, 因店东厨师烹煮得宜, 配上鲜蹦活跳的海鲜,又得老板娘诚意介绍, 真是相得益彰, 赏心悦事!白灼基围虾: 基围中虾，虾头有膏，虾身爽甜鲜味。一向爱把虾头放在嘴内，轻轻的一啜，虾膏还黏附著橙色凝固了的虾膏，真是鲜味无比白灼花螺：本想来个辣酒煮花螺，但老板娘主张白灼花螺。花螺吃得出鲜甜味道，但肉质较韧，配上甜酱, 更为可口陈皮蒸鲍鱼：鲍鱼虽然不一样大小，但无损烟韧咬口以最传统的陈皮蒸鲍鱼，陈皮的甘苦突显鲍鱼的鲜味，而且鲍鱼
是日吃午餐, 皆因耀记于 5:00PM. 便收市.
时为下午3:00PM, 先到鸭脷洲市政大厦街市买鸭脷洲市政大厦, 今次吾同喇! 鲜活蹦蹦跳跳, 鱼贩准备就絮, 虽然主妇人潮大军还未杀到, 但鱼贩不敢怠慢, 其中一档老板娘话四时多, 就人头涌涌, 要买就趁早!
这间耀记很特别, 日间是咖啡奶茶轻食, 但午市就会替人客煮来料加工海鲜.
是日我们食得很过瘾, 两人占一大台, 老板娘热诚地推介烹调食法, 我们照单全收, 惟命是从
综合今日的午餐, 因店东厨师烹煮得宜, 配上鲜蹦活跳的海鲜,
又得老板娘诚意介绍, 真是相得益彰, 赏心悦事!
白灼基围虾:
基围中虾，虾头有膏，虾身爽甜鲜味。
一向爱把虾头放在嘴内，轻轻的一啜，虾膏还黏附著
橙色凝固了的虾膏，真是鲜味无比
白灼花螺：
本想来个辣酒煮花螺，但老板娘主张白灼花螺。
花螺吃得出鲜甜味道，但肉质较韧，配上甜酱, 更为可口
陈皮蒸鲍鱼：鲍鱼虽然不一样大小，但无损烟韧咬口
以最传统的陈皮蒸鲍鱼，陈皮的甘苦突显鲍鱼的鲜味，
而且鲍鱼口感丰盈，吃罢我们已是大满足!
清蒸羔蟹：
用最简单的清蒸方法处理, 蟹膏滑溜，鲜味较重。
热腾腾的蒸蟹上台，
蟹螫和蟹身不算多肉，但鲜甜无比
清蒸斑腩：虽然斑肉质较为松散，但由于处理得宜，火候控制得恰到好处，
鱼肉仍算嫩滑可口，加上绝配的豉油芫茜葱，又是送饭佳品
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