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2021-08-09
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今天去了东涌东环探望朋友，第一次去到这个东涌新发展地区，发现景致不错，饱览海景又宁静🌊畅谈一番后就已经快到晚餐时间，本来想简单在下面商场吃一吃就可以，但朋友极力推荐去附近酒店商场的精品餐厅，最后来到了位于喜来登酒店商场1楼的The Upper Deck🌆 餐厅走美式扒房路线，进门后右边有吧台，有不少外国人在喝酒聊天。中间有一张Pocket ball台🎱适合轻松游乐。再走进一点就被一整片的落地玻璃吸引，自然采光十足，看到飞机在机场此起彼落，沿著海岸飞向远方，如果在黄昏时份来用餐，更能享受日落晚霞🌇 在餐厅稍转一圈时更发现餐厅有自家的干式熟成柜🚪在香港比较少见。餐牌中除了干式熟成牛扒，还有湿式熟成、意粉、烩饭、汉堡和其他主菜，面面俱到📜 🥖餐包点菜后先送上餐包，酸种面包口感较有劲度，有一款更内有橄榄粒，香味扑鼻。 🍝意大利手工全蛋幼扁面｜$158｜8/10选用了手工制作的意大利蛋面，口感烟韧带有点蛋味。厨房用料充足🥓意大利烟肉和鸡油菌偏布了整份意粉，每一口都有烟肉的咸香味配上菌鲜味。 🥩美国特级纽约牛扒｜$338｜8.5/10干式熟成普遍较贵，因为熟成时牛肉水份大量沥出，使牛肉重量减少，只
餐厅走美式扒房路线，进门后右边有吧台，有不少外国人在喝酒聊天。中间有一张Pocket ball台🎱适合轻松游乐。再走进一点就被一整片的落地玻璃吸引，自然采光十足，看到飞机在机场此起彼落，沿著海岸飞向远方，如果在黄昏时份来用餐，更能享受日落晚霞🌇
在餐厅稍转一圈时更发现餐厅有自家的干式熟成柜🚪在香港比较少见。餐牌中除了干式熟成牛扒，还有湿式熟成、意粉、烩饭、汉堡和其他主菜，面面俱到📜
🥖餐包
点菜后先送上餐包，酸种面包口感较有劲度，有一款更内有橄榄粒，香味扑鼻。
餐包
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🍝意大利手工全蛋幼扁面｜$158｜8/10
选用了手工制作的意大利蛋面，口感烟韧带有点蛋味。厨房用料充足🥓意大利烟肉和鸡油菌偏布了整份意粉，每一口都有烟肉的咸香味配上菌鲜味。
意大利手工全蛋幼扁面
$158
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🥩美国特级纽约牛扒｜$338｜8.5/10
干式熟成普遍较贵，因为熟成时牛肉水份大量沥出，使牛肉重量减少，只剩大约7成，但风味更能提升。因为外皮油脂会变硬，协助锁紧内部水份，加上牛肉内部纤维被瓦解，令水份渗透进肌肉组织，使肉质软化😙
五成熟的牛扒切开后看到感觉偏干，但入口后截然不同，肉味醇厚，肉质柔软，肉汁和油花集中，带有些许烘烤坚果的味道😋店员推荐下配上了阿根廷青酱，香草气味衬托肉汁，微酸微辣的酱汁刺激著我的味蕾，在红酒醋的酸爽，加上大蒜和红葱的辛辣，最后带上香润的橄榄油👍
美国特级纽约牛
$338
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🍟美式卡津香料配炸薯条｜$48｜8/10
随牛扒还会附上一份配菜，选了Cajun fries，调味出色，加入了蒜粉、洋葱粉、辣粉和卡琼粉，比盐味丰富了很多，微辣微甜的口味独特👌
美式卡津香料配炸薯条
$48
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🥔幼滑薯蓉｜$48｜7.5/10
另外多要了一份配菜，薯蓉口感细滑，应该利用了无盐牛油炮制，低咸味之选，满溢的薯香。意粉的烟肉多到我用了部份拌上薯蓉吃，惹味得令人一口接一口🤤
幼滑薯蓉
$48
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🍌Banana Mess｜$88｜7/10
最后店员见我们吃完所有主菜就送上甜品menu，有芝士蛋糕和火焰雪山等，但我们选了新的banana mess，据说是美国本地的经典甜品🧁用oreo饼干、切片香蕉、忌廉、士多啤梨和酱制成，很有美国快餐特色，满满的脂肪，怕肥就要小心了🙊
Banana Mess
$88
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