LUMI (已結業)

Kihachi式料理, 是Lumi主理人熊谷喜八师傅以自己姓氏命名的煮食方式, 作为Joel Robuchon在日本的第一个徒弟, 他并不是以传统法国菜作为煮食方式, 而是将不同国家的菜式融入他的料理之中, 也就是所谓的无国籍料理. 当然熊谷师傅不会在香港坐镇, 但煮食风格和水准, 也可以媲美在东宗的Restaurant Kihachi, 价钱以金钟来说并不算太昂贵, 不能说是Fine Dining的精致, 就是比我们常吃的西餐水准高一点就是.咖喱炸猪扒饭对方我来说有点惊艳, 也是我觉得这里必点的, 日本咖喱普遍偏甜而较小润, 因为比较多蔬果的缘故, 但这里的咖喱甜, 香和辣味平衡, 颜色和质感也比传统日式的浓烈. 吉列猪扒可以说是在香港吃过的较有印象, 外皮香脆够薄, 粉红色的猪扒够厚身, 肉嫩多汁. 因为酱汁实感比较浓稠, 饭身沾上咖喱酱后依然保持挺实而不糊化. 龙虾意大利饭的龙虾件头还不错, 用上龙虾汤炖意大利饭, 口感够爽, 除了龙虾鲜味外也酒香, 只是比猪扒饭贵百多元, 这样就不太化算.甜品的抹茶奶冻口感顺滑, 没有刻意强调抹茶的甘, 奶香和抹茶甘香平衡度同样不错, 加上云呢