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2017-04-12
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心情欠佳，去吃甜品。友人选了Tartes & Pop，据闻质素不错。即使山长水远，好吃都值得去，不然遇著难吃的，心情只会差上加差。原来在西港城对面的转角位，位址不太起眼。白色为主，橙色衬托，颜色清而艳，未吃已心里放晴，食欲大增。挞的款式不算多，但都是大路的味，应该会找到合自己口味的。带法国口音的店员，很热情地为我们介绍，还可以试食红桑子黑朱古力挞。采用法国名牌Valrhona，黑朱古力浓郁软滑，加少少又甜又酸的红桑子酱，有点清新的冲击。店员见我们二人分享，为我们把全部切成两份，切得工整，切完一样好看。法式咖啡忌廉布丁挞先吃Coffee Creme Brulee。未放入口，已闻到香喷喷的咖啡香。正以为咖啡味很浓，却吃到微甜的蛋香。咖啡反而是轻轻的配角。挞皮够脆，少少湿，不会如饼干般硬脆。中间的炖蛋厚滑，甜度不高。各样都很平衡，整个感觉很柔和。榛子忌廉泡芙挞Paris Brest是唯一一款泡芙，在挞中突围而出，被选中。一啖由顶至底咬下去，层次比挞更丰富。底层是很脆的饼，涂了焦糖，甜度刚好，不会过份。上面是夹著忌廉的泡芙。忌廉轻盈细滑，没甚甜味，少少凉，几清新。顶层有几粒榛子，很脆，每下咀嚼
原来在西港城对面的转角位，位址不太起眼。白色为主，橙色衬托，颜色清而艳，未吃已心里放晴，食欲大增。
挞的款式不算多，但都是大路的味，应该会找到合自己口味的。
带法国口音的店员，很热情地为我们介绍，还可以试食红桑子黑朱古力挞。采用法国名牌Valrhona，黑朱古力浓郁软滑，加少少又甜又酸的红桑子酱，有点清新的冲击。
店员见我们二人分享，为我们把全部切成两份，切得工整，切完一样好看。
法式咖啡忌廉布丁挞先吃Coffee Creme Brulee。
未放入口，已闻到香喷喷的咖啡香。正以为咖啡味很浓，却吃到微甜的蛋香。咖啡反而是轻轻的配角。挞皮够脆，少少湿，不会如饼干般硬脆。中间的炖蛋厚滑，甜度不高。各样都很平衡，整个感觉很柔和。
榛子忌廉泡芙挞Paris Brest是唯一一款泡芙，在挞中突围而出，被选中。
一啖由顶至底咬下去，层次比挞更丰富。底层是很脆的饼，涂了焦糖，甜度刚好，不会过份。上面是夹著忌廉的泡芙。忌廉轻盈细滑，没甚甜味，少少凉，几清新。顶层有几粒榛子，很脆，每下咀嚼都渗出榛子香。奶香，榛子香，理所当然，但中间有阵意料之外的清新。是果香。微甜，少少酸。原来忌廉下面有层黄色的柑橘类果酱。这个看不见的配搭，比黑朱古力加红桑子更有惊喜。
黑芝麻抺茶挞最想吃的抹茶芝麻留到最后，慢慢欣尝。
挞是黑朱古力。中间有融合各层的海绵蛋糕和完全没有甜味，厚稠，浓郁的芝麻酱，上面撒了薄薄一层甘香的抹茶粉，再放上定了型却不失幼滑的抹茶忌廉。整件挞的甜度来源是忌廉，微甜不会盖过茶香，吊一吊味，反而更好吃。很喜欢抹茶和芝麻的浓，味道很纯很真。不过偏干的芝麻酱味道稍重，要一啖吃到所有层，才能以抹茶忌廉的湿度平衡。
吃法式甜品，最怕就是吓人的甜，是它们的特色之一。师傅把甜度降低，每款味道都很天然，吃到材料自身的味道。配搭亦花心思，不会浮夸地多，两至三层就刚好。美中不足，是价钱偏贵，但总算值得。
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