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2018-04-29
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放工和朋友到附近吃火锅，选了离地铁站较近的火锅店。因之前到过其分店吃火锅，发现食材用料上乘，便到这间分店尝尝。这间分店在楼上，上一层即到，地点方便也不难找。这间的设计是一条长长的走廊，以屏风分隔两边。被安排坐在窗边，可看到旺角繁忙街道的街景，加上中国式的灯笼，环境不错。餐单主要是一张双面点菜纸和数张饮品餐单。一如以往，点了麻辣锅和酸菜白肉锅两并($128)，放食物前先喝一碗辣辣的麻辣汤，再喝一碗酸酸的酸菜白肉汤。汤底尚未到，即炸脆响铃($68)已上桌。脆响铃满满的炸香，把其放入麻辣锅，响铃吸收了麻辣锅的汤汁，吃下去可感受到油香、滑腐皮和麻辣三种层次。紫准山面($38)味道很淡，如一般白面，注意不要煮太耐。把这放进酸菜白肉锅，好像在吃酸冷面。麻辣锅汤底本身已附千层冻豆腐，我们都很喜欢吃这种紥实口感的豆腐，所以再点了一份。千层冻豆腐($48)经冷藏后有很多小孔，能吸大量汤汁。口感较硬粗嚡，放入麻辣汤底煮，每一口都是粗嚡的豆腐伴麻辣汁。点麻辣汤底，加送一碟鸭血。与街市购买的猪血完全不同，鸭血爽滑不带膻味。每次都是为了鸭血而来光顾，麻辣汤底为鸭血添上鲜味，是我头号喜欢食物。今次试了翠丝水莲($
放工和朋友到附近吃火锅，选了离地铁站较近的火锅店。因之前到过其分店吃火锅，发现食材用料上乘，便到这间分店尝尝。这间分店在楼上，上一层即到，地点方便也不难找。
这间的设计是一条长长的走廊，以屏风分隔两边。
被安排坐在窗边，可看到旺角繁忙街道的街景，加上中国式的灯笼，环境不错。
餐单主要是一张双面点菜纸和数张饮品餐单。
一如以往，点了麻辣锅和酸菜白肉锅两并($128)，放食物前先喝一碗辣辣的麻辣汤，再喝一碗酸酸的酸菜白肉汤。
即炸脆响铃
$68
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汤底尚未到，即炸脆响铃($68)已上桌。脆响铃满满的炸香，把其放入麻辣锅，响铃吸收了麻辣锅的汤汁，吃下去可感受到油香、滑腐皮和麻辣三种层次。
紫准山面
$38
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紫准山面($38)味道很淡，如一般白面，注意不要煮太耐。把这放进酸菜白肉锅，好像在吃酸冷面。
千层冻豆腐
$48
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麻辣锅汤底本身已附千层冻豆腐，我们都很喜欢吃这种紥实口感的豆腐，所以再点了一份。千层冻豆腐($48)经冷藏后有很多小孔，能吸大量汤汁。口感较硬粗嚡，放入麻辣汤底煮，每一口都是粗嚡的豆腐伴麻辣汁。
鸭血
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点麻辣汤底，加送一碟鸭血。与街市购买的猪血完全不同，鸭血爽滑不带膻味。每次都是为了鸭血而来光顾，麻辣汤底为鸭血添上鲜味，是我头号喜欢食物。
翠丝水莲
$88
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今次试了翠丝水莲($88)，细细长长，听说是高雄的特产、时令菜，有排油的作用。非常新鲜，口感像韮菜，爽爽脆脆。
台湾炸豆皮
$38
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台湾炸豆皮($38)是两片大大的豆皮，灼过去不会散开，豆味浓有嚼劲。
黑松露虾丸
$48
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黑松露虾丸($48半份)的虾肉中加入黑松露酱，虾肉鲜黑松露味重，齿颊留香。另点了半份自家制极品水饺($42半份)。
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