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2013-09-29
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日语「御结」即是饭团，是日本传统的家庭料理，亦是日本人最寻常不过的食物，无论是带回公司当作午饭便当，又或是去公园野餐，饭团都是他们果腹的好选择。其实香港亦有一家以御结作主题的专门店「华御结」，主打营养饭团。据说日本人爱将煮好的饭加入喜爱食材，再用心地以双手相握而成，两手相连就好似人与人的心相连一样，而这亦即「御结」的意思。原来「华御结」的创办人、日籍店主西田先生，曾从事香米进出口生意，对挑选香米经验丰富，因为觉得香港人生活太忙碌，连吃饭时间也不足够，所以将省时又有营养的御结引进香港，并只花了短短两年光景，已把店舖数目由 1 间增至现在的 9 间。笔者早前就有幸获得公关及店方邀请，出席其位于湾仔集成中心分店的试食活动，更获董事长西田先生传授了不少美食心得，在此先要说声多谢。听公关介绍，原来目前「华御结」共有超过 50 种饭团，而且店舖还会根据季节设计不同的菜单；而为了常保持新鲜感，现时每星期会轮流提供当中的 20 款口味。哗，二十款当然无可能一次过试齐，不过也挑了几款较有特色的来品尝。和风番茄豚肉咖喱御结 ($15)，内里以番茄和豚肉制作，饀料虽然不多，但饭团入口软绵兼带点点日式咖喱风味
日语「御结」即是饭团，是日本传统的家庭料理，亦是日本人最寻常不过的食物，无论是带回公司当作午饭便当，又或是去公园野餐，饭团都是他们果腹的好选择。其实香港亦有一家以御结作主题的专门店「华御结」，主打营养饭团。据说日本人爱将煮好的饭加入喜爱食材，再用心地以双手相握而成，两手相连就好似人与人的心相连一样，而这亦即「御结」的意思。
原来「华御结」的创办人、日籍店主西田先生，曾从事香米进出口生意，对挑选香米经验丰富，因为觉得香港人生活太忙碌，连吃饭时间也不足够，所以将省时又有营养的御结引进香港，并只花了短短两年光景，已把店舖数目由 1 间增至现在的 9 间。笔者早前就有幸获得公关及店方邀请，出席其位于湾仔集成中心分店的试食活动，更获董事长西田先生传授了不少美食心得，在此先要说声多谢。
听公关介绍，原来目前「华御结」共有超过 50 种饭团，而且店舖还会根据季节设计不同的菜单；而为了常保持新鲜感，现时每星期会轮流提供当中的 20 款口味。哗，二十款当然无可能一次过试齐，不过也挑了几款较有特色的来品尝。和风番茄豚肉咖喱御结 ($15)，内里以番茄和豚肉制作，饀料虽然不多，但饭团入口软绵兼带点点日式咖喱风味，香甜少辣。
骏河湾特产樱花虾御结 ($15)、海鲜XO酱御结 ($15)，前者以香甜的樱花虾配上松化的饭团，每个只有 176 卡路里，分量既轻盈又饱肚，很受一众女士欢迎；而后者的海鲜 XO 酱，入口微辣带 XO 酱的浓香，食味也不俗。
至于香辣迷你带子冬菇御结 ($16)，饭团握得松软适中，入口保持一贯的弹性，加上米饭中混合了香辣带子和冬菇粒，吃起来不但味浓也有咬口，难怪是店长推介之选。
原来除了饭团外，店里亦有不少和风单品料理供应，main dish 方面就分别有炸鸡块、盐烧鲭鱼、和风番茄咖喱、筑前煮、照烧鸡扒等，划一价 $28；而 side dish 方面，就分别有自家制薯仔沙律、和风煮茄子、冷枝豆、八爪鱼海草沙律、鹿儿岛鱼饼等，全部均一价 $13。试吃了这客筑前煮 ($28)，食材以莲藕、芋头仔、甘笋、荷兰豆等为主，再配上鸡肉做成杂菜煮鸡，而个人最欣赏就是这道菜纤维够多，营养健康，既下饭又不油腻。
和风照烧鸡扒 ($28)，鸡扒够大块抵食，两个女仔 share 都得，照烧汁味道香浓，加上鸡扒入口肉嫩多汁，配埋粟米粒，有营又健康。
自家制八爪鱼海草沙律 ($13)，八爪鱼拌以日式醋汁，咬落烟韧爽口，配埋滑脆的海草和爽甜的青瓜片，入口微酸带甜，吃起来相当开胃。
鹿儿岛鱼饼 ($13)，以日本鱼饼炮制，入口弹牙有鱼味，拌以微酸不腻的沙律酱汁同吃，轻怡得来又有满足感。
若果仍嫌唔够高纤，想再健康一点的话，大可 order 多一客 15 品目什菜沙律 ($28)。原来为了配合日本厚生劳动省所倡导的「一日 30 种类食材的健康饮食生活指南」，店里特别推出这客集 15 种蔬菜于一身的 15-item green salad，单吃一客已经可摄取一天所需蔬菜的三分之一，而且还有 3 款口味的沙律汁可供选择，包括凯撒沙拉、日式和风、熔煎芝麻。
此外，当晚亦试了两款自家制靓汤，分别为豆乳骨胶原鸡丸汤及和风豚肉味噌汤，售价：大 ($32)、中($25)、小 ($18)。前者鸡丸汤，加入了鸡骨熬制多个小时，汤水富胶质，配以手打新鲜鸡肉丸，非常适合女士们品尝。至于后者味噌汤，味道不会过咸，入口还有一点蔬菜的甜味，喝起来很舒服；无论用来配三文鱼刺身丼，又或是以博多町辛子明太子制作的御结，都咁健康有益。
其实店里也有多款「营养均衡」的套餐组合可供选择，售价比单点更为化算。
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