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2016-08-03
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自从西环地铁开通之后，不少新式特色餐店进驻，住在西环的人包括小妹当然感到幸福不少。记得以前小时候和家人到酒楼饮茶，来来去去都只有廖廖可数的酒楼，食得多都觉得沉闷。但时至今日，西环沿线已新开了几间点心专门馆，用中式点心加上西式配料泡制出的新潮点心，打破旧域的界限，飞甩老套，自然吸引不少年轻一代男女的关注。位于香港大学站B出口正后方的臻，就是结合中西饮食新旧文化和食物完美呈现。餐厅营业时间为上午11点至下午9点，餐纸全天候只得一张，暂时睇落并无其他特价午餐或晚餐点心纸。不过相信新店开张无耐，人客不见得多，或是下午茶的关系，所以餐厅都较为清静。但笔者亦发现都有几个途人经过餐厅时主动攞张点心纸睇下餐厅究竟有乜野食。建议餐厅其实可以主动积极一些，派员工到地铁站外派传单加强宣传。门面采用金色瓦面的设计，古代圆形扇叶，感觉古典得来又贵气敦煌。室内同样高贵典雅，左边一面是云石面与金色梅花竹间形成的墙身，右一边却是用上红色砖块叠成的墙身，衬有圆形瓷碟的摆设，刻意将华丽与沉实一面取了平衡的中间点，令客人感受到尊贵同时亦能舒服写意地用餐。餐纸就是两页的点心纸，一共分有厨师推荐、点心、汤品、前菜、饭面、主菜等
位于香港大学站B出口正后方的臻，就是结合中西饮食新旧文化和食物完美呈现。餐厅营业时间为上午11点至下午9点，餐纸全天候只得一张，暂时睇落并无其他特价午餐或晚餐点心纸。不过相信新店开张无耐，人客不见得多，或是下午茶的关系，所以餐厅都较为清静。但笔者亦发现都有几个途人经过餐厅时主动攞张点心纸睇下餐厅究竟有乜野食。建议餐厅其实可以主动积极一些，派员工到地铁站外派传单加强宣传。
门面采用金色瓦面的设计，古代圆形扇叶，感觉古典得来又贵气敦煌。室内同样高贵典雅，左边一面是云石面与金色梅花竹间形成的墙身，右一边却是用上红色砖块叠成的墙身，衬有圆形瓷碟的摆设，刻意将华丽与沉实一面取了平衡的中间点，令客人感受到尊贵同时亦能舒服写意地用餐。
餐纸就是两页的点心纸，一共分有厨师推荐、点心、汤品、前菜、饭面、主菜等28款，另外还有甜品、饮品、其他之类。款式不算很多，但从菜名上可见厨师对每一样食品的用心，例如金鱼饺、一笼相思、一口鲍鱼烧卖、什至是安格斯牛腩三文治，都看得出是新潮点心的精髓。
叉烧猪仔包($32)三个可爱又带点傻气的猪仔包，体积比一般吃的叉烧包还要细。猪仔包薄身松软，蒸出来刚好热辣辣的。一咬而下，叉烧酱汁份量一般，未见饱满，叉烧色泽不及平常所见的深艳，但叉烧粒粒鲜明，肥瘦比例刚好，肉香适中，一个人都轻易KO两件猪仔包了。
鹅肝酱虾春卷($38)春卷不是茶楼吃开只有手指长度短而肥，只是像法式西餐一篮端上来的长形脆条的卖相。毕竟是油炸食物，春卷表面泛油不少，幸好篮中的吸油纸也发挥了它的作用。
春卷外层很薄身，半透著内饀的饱满。折开一半，隐约看到澄亮带橙的虾胶和胡萝卜蓉的存在，鲜味清幽之余继而有著淡淡鹅肝酱的酥香弥漫，味道并不夸张且自然。再拌有西芹、青瓜条和胡萝卜条各一，既可以清清油腻，就像平常吃水牛鸡翼配搭著西𦭐醮点蓝芝士酱一样，这里反而只醮点简单的沙律酱，但配搭也十分高明。
杏香荔蓉鸭($28)厨师把杏片当成鸭仔的嘴巴和手脚，加埋芝麻点成眼睛，形成可爱的骰的小傻鸭。外表炸至微黄，入口甘香而芋头蓉软腍清甜，油份不多，咬著有香菇、猪肉碎和西芹粒杂成的内饀，味道完全是咸水角的袖珍版，特别有趣。
整体而言，食物款式虽然不多，但卖相以至味道方面都什有惊喜，加上员工快捷的做事方式，又勤力加水和收碟，都令人留下正面的印象，希望小店的特色点心能够吸引更多西环友捧场。
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