影片
更多
2011-01-23
354 浏览
香港通街都系美食，基本上世界各地既菜式都有机会品尝到，而我地正正系中国既一部份，当然有更加多唔同地方的特式食品。而有地道福建食物食既地方就一定唔多，土瓜湾正正就有一间，叫厦门风味小食 – 阿珠小店。这里地方唔大，只有五六张四人枱，食物款式都不是太多选择，不过就是贵精不贵多，专注做他们福建特式小食，如厦门春卷，五香卷等等。这里有一些特别食材，要由厦门订购回来，如土荀冻及厦门章鱼等等，实在不时不食，不时令不食。今次叫了多款小食，令我印象最深刻的莫过于土荀冻，听个名字，大家可能觉得唔太特别，只是一个蔬菜啫喱的食物，但系其实好多人都未必敢食，因为土荀冻是由沙虫做出黎。沙虫清理好后，加汤煮，之后雪成一旧旧。虽然材料吓人，可是味道却一流，味道鲜甜，爽口弹牙，加上少少甜辣酱，配上自家腌的酸萝卜，回味无穷。而且这道小食对想试食虫的人，更加是入门版。食完吓人既冷冻小食后，叫了好多炸物，五香卷味道好好，香脆可口，内里是包有猪肉、马蹄和冬菇等等，好香五香味，并沾上甜辣酱来提味，更加好食。炸大肠虽然只是普通炸物，可是炸得外层松化，内里软熟，再配上伴碟既酸萝卜，沾上甜辣酱，真系好食得不得了。另外叫了两个餐，一个
这里地方唔大，只有五六张四人枱，食物款式都不是太多选择，不过就是贵精不贵多，专注做他们福建特式小食，如厦门春卷，五香卷等等。这里有一些特别食材，要由厦门订购回来，如土荀冻及厦门章鱼等等，实在不时不食，不时令不食。
今次叫了多款小食，令我印象最深刻的莫过于土荀冻，听个名字，大家可能觉得唔太特别，只是一个蔬菜啫喱的食物，但系其实好多人都未必敢食，因为土荀冻是由沙虫做出黎。沙虫清理好后，加汤煮，之后雪成一旧旧。虽然材料吓人，可是味道却一流，味道鲜甜，爽口弹牙，加上少少甜辣酱，配上自家腌的酸萝卜，回味无穷。而且这道小食对想试食虫的人，更加是入门版。
食完吓人既冷冻小食后，叫了好多炸物，五香卷味道好好，香脆可口，内里是包有猪肉、马蹄和冬菇等等，好香五香味，并沾上甜辣酱来提味，更加好食。
炸大肠虽然只是普通炸物，可是炸得外层松化，内里软熟，再配上伴碟既酸萝卜，沾上甜辣酱，真系好食得不得了。
另外叫了两个餐，一个系扁食汤加厦门粽，另一个系四物炖鸭汤加上葱油拌面线，扁食汤即系燕肉饺汤，燕肉饺肉味鲜甜，细细粒又滑溜，所以好好食。厦门粽就一定要食，好好味，好味到我都唔识形容，比一般食开既粽多了一份咸香，比上海粽更加浓味，类近台湾粽，馅料丰富。
四物炖鸭汤用左好多药材同炖，汤色清澈呈现琥珀色，虽然多药材，但鸭味却不失礼，以现在的天气，饮完有助暖身。葱油拌面线虽则只是普通既拌面，面质不太爽口，不过加上鸭汤同食，又多了一种食法，口味焕然一新。
最后亦是最满意的一个，厦门春卷，即叫即包，D皮虽然唔系炸的，可是食落干身，因为佢D皮系用食填鸭时个种皮，所以系唔可以预先包好，一咬开，馅料结结实实饱满，可见包工一流，而且材料丰富，杂菜、萝卜丝、蚝仔等等，热食既味道更好，呢个春卷系推介之作，沾上特制酱汁同吃，更加好食。
其实仲有一D鱼丸、芋盒、章鱼等等小食，不过太饱既关系，没有再食了，希望下次试完之后，再有续篇啦。更多资料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1119
张贴
