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2023-07-07
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一喜车仔面的酱料配料是自家制，菜脯自己炒，饺子自己包，咖哩汁，瑞士汁，沙嗲汁，麻辣酱都是自制，味道不会太浓太多添加。今日就和同事去试吓！车仔面:幼面、猪红、猪皮、萝卜、瑞士汁鸡中翼、自制韭菜饺、沙嗲汁。汤底是熬煮最少六小时的猪骨汤，大大碗，面爽口，配料煮得入味，非常抵食。车仔面：河粉、猪红、猪皮、萝卜、凤爪、猪手、猪大肠、沙嗲汁。萝卜煮得够甜，猪红爽滑，猪皮索哂沙嗲汁，腍而入味。猪大肠、猪手、凤爪炆得够林够入味。香辣单骨鸡中翼，鸡翼都是生炸，不会太辣，皮香脆留有肉汁，做得十分惹味。紫菜四宝有鱿鱼丸、小米粿、马鲛猪肉丸、牛筋丸各两粒，汤底以猪骨汤及鸡汤熬成，鲜味十足。小米粿如其名，细细粒，外皮由蕃薯粉制成够烟韧，馅料主要是五花腩及大地鱼碎，质地就如正常肉馅，整粒都弹牙。鱿鱼丸成分几乎全是鱿鱼造成，粉少料多，部分鱿鱼会切成小粒，入口更富口感。牛筋丸，马鲛猪肉丸都足料，口感弹牙。上汤鸳鸯饺，韭菜饺、猪肉饺，饺子味道鲜美，皮薄馅多汁，新鲜韭菜和新鲜猪肉碎作馅，饱满丰富。炸韭菜饺，炸饺子比较香口，有脆皮爆汁口感。生炸潮汕三宝，肉丸炸得香脆，用马鲛鱼加猪肉打成的猪肉饺味道鲜甜，墨鱼丸系用深海墨鱼打
车仔面:幼面、猪红、猪皮、萝卜、瑞士汁鸡中翼、自制韭菜饺、沙嗲汁。
汤底是熬煮最少六小时的猪骨汤，大大碗，面爽口，配料煮得入味，非常抵食。
车仔面：河粉、猪红、猪皮、萝卜、凤爪、猪手、猪大肠、沙嗲汁。萝卜煮得够甜，猪红爽滑，猪皮索哂沙嗲汁，腍而入味。猪大肠、猪手、凤爪炆得够林够入味。
香辣单骨鸡中翼，鸡翼都是生炸，不会太辣，皮香脆留有肉汁，做得十分惹味。
紫菜四宝有鱿鱼丸、小米粿、马鲛猪肉丸、牛筋丸各两粒，汤底以猪骨汤及鸡汤熬成，鲜味十足。小米粿如其名，细细粒，外皮由蕃薯粉制成够烟韧，馅料主要是五花腩及大地鱼碎，质地就如正常肉馅，整粒都弹牙。鱿鱼丸成分几乎全是鱿鱼造成，粉少料多，部分鱿鱼会切成小粒，入口更富口感。牛筋丸，马鲛猪肉丸都足料，口感弹牙。
上汤鸳鸯饺，韭菜饺、猪肉饺，饺子味道鲜美，皮薄馅多汁，新鲜韭菜和新鲜猪肉碎作馅，饱满丰富。
炸韭菜饺，炸饺子比较香口，有脆皮爆汁口感。
生炸潮汕三宝，肉丸炸得香脆，用马鲛鱼加猪肉打成的猪肉饺味道鲜甜，墨鱼丸系用深海墨鱼打成，爽口弹牙，肉感十足。鱿鱼丸加左鱿鱼粒，特别有口感。
咖喱三宝，鱼旦、鱿鱼、本身系牛柏叶，但朋友唔食牛，改咗比萝卜，咖喱汁辣辣地，咖喱味道好出。鱼旦和鱿鱼弹牙，萝卜林甜，沾上咖喱汁好惹味。
自家制健康饮品，唔会太甜。
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