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2009-12-29
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今年鲜有机会在圣诞节跟家人一聚，所以就找了一个下午，和家人在家附近的一间上海饭店来一个沪式午餐，在这个圣诞节的正日，不用订位也可以施施然的不用等位，而隔壁的广东酒楼就要等位了，毕竟香港人午市都是喜欢饮茶，加上价钱上吃一餐沪式午餐要用上晚饭的价钱，在对价位相当敏感的屋苑消费者来说，看起来其影响更是明显。一行五人坐好后，也看看餐牌，除了散叫，还有很多不同款式的套餐，见到有个四至六人餐，四百八十多元，但也挺多东西吃，而且有虾有鱼有汤有前菜，就也不再烦了，点这个餐吃便是了。此餐包了四至六杯的饮品，分别有菊花蜜、豆浆及夏枯草等，大家也一致点了豆浆，要了三杯冷的，两杯热的，我当然选了喝热的，甜度刚好而不过份，豆浆很顺滑没豆渣，但又不稠身，真的只能说如水一样顺滑，所以豆味也只能有一丁点。着了店员先来头盘，再来汤品及点心，最后才上小菜，头盘可以从八款之中选择三款，最后大家选了熏鱼、云泥白肉及三丝粉皮，先谈熏鱼这项传统的沪式头盘，看起来鱼肉好像是散了点，咬下的一刻，牙齿实在是很有冰快的感觉，预先腌制做好的熏鱼被冻柜雪得太冷了，鱼肉就连用上浓酱弄出来的冷盘，也可以做得予人的感觉是不新鲜的，肉质散而味道又不
今年鲜有机会在圣诞节跟家人一聚，所以就找了一个下午，和家人在家附近的一间上海饭店来一个沪式午餐，在这个圣诞节的正日，不用订位也可以施施然的不用等位，而隔壁的广东酒楼就要等位了，毕竟香港人午市都是喜欢饮茶，加上价钱上吃一餐沪式午餐要用上晚饭的价钱，在对价位相当敏感的屋苑消费者来说，看起来其影响更是明显。
一行五人坐好后，也看看餐牌，除了散叫，还有很多不同款式的套餐，见到有个四至六人餐，四百八十多元，但也挺多东西吃，而且有虾有鱼有汤有前菜，就也不再烦了，点这个餐吃便是了。
此餐包了四至六杯的饮品，分别有菊花蜜、豆浆及夏枯草等，大家也一致点了豆浆，要了三杯冷的，两杯热的，我当然选了喝热的，甜度刚好而不过份，豆浆很顺滑没豆渣，但又不稠身，真的只能说如水一样顺滑，所以豆味也只能有一丁点。
着了店员先来头盘，再来汤品及点心，最后才上小菜，头盘可以从八款之中选择三款，最后大家选了熏鱼、云泥白肉及三丝粉皮，先谈熏鱼这项传统的沪式头盘，看起来鱼肉好像是散了点，咬下的一刻，牙齿实在是很有冰快的感觉，预先腌制做好的熏鱼被冻柜雪得太冷了，鱼肉就连用上浓酱弄出来的冷盘，也可以做得予人的感觉是不新鲜的，肉质散而味道又不够浓香，确实是非常之差劲。
另外两碟的头盘又如何？云泥白肉主要由蒜泥、白肉及粉皮所组成，说其味道，最重要也应该是蒜泥，此处的蒜泥，算是剁得够幼细，加上浸入了大量的酱油，味道当然很够，但蒜香就绝对可以是再强一点，也可能本人吃得太浓味吧，而白肉切得透薄，吃起来嫩口而有点脂香，加上嫩滑的粉皮，整体感觉确是良好。
最后的一个头盘又是粉皮，不过今回是三丝粉皮，粉皮伴上鸡丝、火腿丝及青瓜丝，然后再捞点麻酱吃，鸡丝是由鸡胸肉切成，虽是有点嚡口，但胜在切得粗幼适中，所以又不会太老太难咬，火腿丝的腌肉味令人成为三丝之中味道最重的一员，而青瓜丝爽口非常，三者夹起来一起吃，既有三种不同的口感，加上嫩滑的粉皮及很香的麻酱，当然又是轻易清碟。
接下来终于可吃点热点了，先来的是蟹粉小笼包六只，确是蒸的很够热，用筷子夹起一看，皮不算厚，但也不能说是很薄，加了点醋及姜丝同吃，竟然几乎吃不出蟹粉味，蟹粉味极轻极薄，看馅没有很多的黄色，真的不细心去吃是没可能吃得出的，至于猪肉馅就不过不失，但精肉就好像下得不够多，吃起来很瘦很不Juicy，而上述的醋又是一贯的差，点心状元的称呼似乎不太妥当。
之后再吃一个更暖身的砂锅云吞鸡，打开煲盖，汤呈奶白色，加上有数片金华火腿，看起来是对版的，但喝起来没有金腿的浓重咸香，又不是太有鸡汤的清甜，虽不可以说它不甜，但汤头的甜来得不太自然，是用上什么浓汤宝的东西吗？因为它们也有令汤变白的神奇效果，鸡只有四份之一只，但只属汤渣之列，不吃也罢，但奇怪为何四份之一只鸡，可以煲出咁大煲汤，浓汤宝之说更是甚嚣尘上，云吞是厚皮式的北方云吞，皮厚得来没有粉粉的感觉，皮搓得不错，肉馅则较为普通，吃起来没甚肉香，而菜胆的味道也是靠那汤，整个汤以至配料也是一个味道，就是那如浓汤宝的味道。
接下来的是两道河鲜菜，先来的是清炒河虾仁，河虾仁炒过后，也还有那么大只，都算是难得，而且爽口新鲜，实是不错，唯一较差的是其味道过咸了一点，盐下得重手了，捞点醋吃会好一点吗？不错，至少真的是黑醋，但味道可以再浓香一点，但可用作平衡了太强的咸味，吃得过的了。
松子桂鱼半围的份量也还算不少，浓浓的酸甜茄汁，加了大量的虾仁、青豆、松子、甘荀粒及荀丝等，酸甜汁味道调得不错，没有死酸，也没有过甜，只是汁身较为过稠，桂鱼炸得够透，虽然个别位置的粉浆，是下得厚了点，但内层鱼肉仍旧嫩滑又够热辣，吃起来又脆口又嫩口，又酸又甜，真的算是交足货了。
再来的是合食肉兽口味的上海话梅骨，酸酸甜甜的汁果然是泛起了一点话梅的酸香，莫非真的上海来的话梅真的好吃点吗？但本人估计店家也不会用上上海么凤的话梅来炒小菜吧，可是怎说也好，排骨确是走油炸得香口而热腾腾，肉汁健在而肉身不过干，加上扣的酸甜汁够稠身，扣得好而其本身也充满了话梅的酸香甜美，令啖啖肉的排骨吃起来也没有太过滞的感觉，一块接一块的吃，不知不觉又清碟。
最后在吃甜品之前，都吃点蔬菜吧，今天餐牌上所谓的高汤浸时蔬，其实就是上汤浸菠菜，菠菜也如茄子及豆苗之类，不够油会嚡口的，所以汤头及菜面都泛满油光，所以菠菜吃起来果然完全没有嚡口的感觉，菜嫩绿纤维细密，菠菜味很浓，加上汤身很热，每口菠菜是热至烫口的，在冬天吃真的很合时。
最后的甜品是一客豆沙锅饼，锅饼皮炸得很脆，但太干身，算是一正一负，中规中矩，而内部的豆沙甜度刚好，有豆沙香而豆粉细密，如果豆沙馅可以多一点，此饼必定更为美味。
吃了一顿如晚饭的沪式午餐，与家人作为圣诞节的聚餐，虽然以这区的价钱来说，确是高了一点，但大家吃得饱足就是了，希望大家圣诞节快乐。
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