鳴門魚市場居酒屋 (已結業)

Item: 鳴門魚市場居酒屋
Rating: 4
Author: 奥志雷

NARUTO UO ICHIBA IZAKAYA

181 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

6171

旺角

$201-400

日本菜

133

奥志雷

等级4

2.1K

亲爱的想食日本菜，上网找到鸣门最近最方便，就您啦 ﹗先来枝清酒暖暖身再食大餐，种类也不是，想饮烧酌常乐秋，刚刚卖晒啰，唯有饮原酒谷樱。

大部份都系中价清酒㖞。奄尖的我食日本菜一定要依次序由前菜开始，刺生、寿司、料理、炸物、锅物，最后才粥粉面饭架。非常有趣，火灸 A5 和牛寿司？创新煮法？针灸？

包罗万有，花多眼乱的菜色，贪吃的我样样都想食，不过亲爱的食量遥不及我，慢慢续款落单免得浪费啊。餐牌上显示连金鱼寿司都有？利害﹗梗系要试啦！望多次英文系 yellow tail ？油甘鱼黎既。特大鸳鸯海胆饭暂停？本是我的目标菜色，无缘品尝。

谷樱酿造原酒，清爽酒香，微甜不腻，醇厚不呛。吉时到，希望与亲爱的幸福甜蜜，干杯饮胜！食饱饱等埋单就回家休息，无聊期间望望资料八卦下。国产米米曲，酒精 20% 浓度㖞，已经两岁喇。

𩽾𩾌鱼肝醋物，我最爱的小食，必叫。得两片乍？唔够喉啰。本身我唔食葱，但刺生、寿司除外。日本葱高质香喷喷夹著昆布及萝卜蓉一齐叹，带著油润鱼肝掉入口，味道配合得天衣无缝。酸咪咪的醋汁尤其醒胃，嫩滑鱼肝甘甜浓郁没半点腥嗅，好食到拍烂手掌。

烧日本鳕鱼干，突然侍应哥哥赠送助酒小食，真的受宠若惊，十分感谢呢。微微烤过翻热的鱼干咽韧，咸咸甜甜的，配上我地支靓清酒回味无穷。

渍物并盘，酸酸甜甜的腌萝卜，滑嘟嘟带点腍又带少少爽，甜味浓而散发浅浅的酸味。还有牛蒡渍，脆卜卜酱汁味突出不过火，醒神醒胃。香辣蒜头？不似渍物类㖞，只不过提跟甜辣酱捞在一起，爽爽粉粉的蒜头，外面充满香辣味道，渗出辛甜汁液，食得过瘾。

渔市场刺身并盘，非常季节性，所以有机会每次配搭都不一样。勘八、梭子、鲭鱼、三文鱼、日本生蚝、赤海虾，好期待啊﹗何解食高质刺生都只得泥胶 wasabi 呢，无新鲜即磨的吗？鲜味芳香差天共地㖞。

日本生蚝，优先处决 ﹗洒上柠檬汁立刻整只啪入口，亲爱的连柠汁都不用，要食其原汁原味纯天然无添加，劲呀﹗日本生蚝品种味道都差不多，淡淡然的蚝味及海水咸味，微爽清新，平凡风味。

勘八，似油金鱼亦似𫚕鱼，极为油润软棉嫩滑，甜味强而有力，好野黎㖞。鲭鱼，烧就食得多，变成非常有趣的刺生﹗连皮食黏滑带点爽，深红色鱼肉衬深灰黑鱼皮，鱼味浓渗出微弱鱼脂甘甜，虽然其貌不扬，不过好有内涵。

梭子，又称海狼，肥美的白肉鱼，鱼油丰富，质地结实弹弹，其中一种我最爱的原条鱼刺生。三文鱼，绵绵滑滑散发阵阵香甜，没什么特别。赤海虾，不能跟牡丹虾相比，都够爽够弹，不过虾甜味稍削。最后来两片最爱的樱桃萝卜薄切清清味蕾，为下一道菜作出准备。

水母刺身，冰冻没味道，半透明脆卜卜的水母，沾上果醋掉到舌尖，酸咪咪十分开胃，一咬爆汁水润，好舒服好得意。活赤贝，即叫即㓥见得到的新鲜。只有 4 小条啊，点够喉呢。黏滑的表面，赵落爽弹娇嫩，贝肉甜味非凡，食多几只都唔够啦。

吞拿鱼腩大，大拖罗 4 片约 $50 片物有所值。嫩嫩鲜红色，未到纯浅粉红色，超甜油润，不过好多筋，只达中拖罗质素，幸好依然好味道，食得过。顶级特上大拖罗超油润反光立立令，食开就约 $100 蚊片左右，一分钱一分货。

软壳蟹手卷，惊喜万分 ﹗将大大碌原条皇帝蟹棒跟青瓜沙律塞晒入手卷里面，落重本加足料。冰火的演绎手法，蟹子青瓜丝搭上沙律酱凉浸浸，撞上热腾腾新鲜出炉松脆软壳蟹，精采的反差温度与味觉。金黄香口软壳蟹，蟹肉鲜甜，味道质感比其他餐厅更丰富更细腻，非赞不可。最敝紫菜已经变腍变韧，不香脆不干爽，饭太湿使到紫菜腍得特别快，差少少就完美喇。

油甘鱼寿司，虽然餐牌上写住油金鱼，不过都知道那会有金鱼食呢，娱乐一下罢了。我爱油甘鱼比三文鱼更甚，淡红油润立立令的色，一跣落口香醇甜美嫩滑非常，余香久久不散，原全淘醉于其美味之中。可狠的夀司饭大大旧，湿淋淋腍劈劈不喜欢，质感饭香都非常差呢。

蒲烧鳗鱼，竟然不到 1 分钟就送上，应该不会是即食干硬鞋腥鳗鱼挂？胆粗粗用筷子一按，发现完全陷入其中，触感超级松软如鲜嫩鱼肉一样，急不及待大大旧掉到舌上打滚，香喷喷又非常烫嘴，越热越好味﹗鳗鱼酱清爽不咸不浊，芬芳醒神，帮鳗鱼锦上添花而又不盖过她的鲜肉味道，皮脆肉香，肥美嫩嫩油润，惊叹的味觉享受，忍不住食多两啖。

海胆白之恋丼，即是三文鱼子带子海胆丼，捞上芥辣豉油立刻处理。海胆冰冻鲜甜，弹滑完整有著轻微腥腥余韵，还可以的。带子必甜无疑，绵滑美味无可挑剔。混上芥辣豉油大量海胆带子搭少少饭塞入嘴仔，无比幸福满足。

再下一成，加点创意。凉浸浸大量海胆带子搭上热烫烫酱烧鳗鱼，梗系要加埋芥辣豉油捞饭齐齐食啦 ﹗甜美鳗鱼连海胆腥味都被消去，完美无暇全垒打，天上的味道，满分满分。

火炙 A5 和牛寿司，师傅有无搞错左呢？全熟牛肉片卷住成碗饭，我要寿司唔系饭团㖞。而且等左好耐好耐，莫非因为解冻解到煮熟左，所以转饭团吗？和牛包饭？生蛋豉油汁？和牛火锅？想点呢，搞咩呀？

和牛已达 9 成熟，好采依然保持滑溜，不鞋不干不硬，软绵绵油脂丰富，不过牛味略淡，中规中矩。无提供刀叉，用筷子又夹唔起，唔想用手成碌拿起食，唯有跣落只碟仔度，将所有生蛋酱油倒下吧﹗我实在太冲动，咸味太过浓烈，有点吃不消的感觉咯，加点白饭比我好吗？

鸡中翼串烧，竟然有腌过，有诚意并不是马虎散点海盐就算。腌味吸引可口，烧得皮脆肉嫩，还有肉汁轻渗，高质表现。汁烧厚牛舌，厚薄适中大大块，牛味香浓不膻，腌味得宜可口，少少弹少少爽，真心好味道。鲜鸡肾，爽脆无敌，不硬不老，鸡味突出，鸡汁澎湃，劲有添食的欲望﹗

冲绳阿古黑豚，串烧五花腩一样，肥膏胶黏一咬出油，腻滞感强烈，落味偏咸，重手一点点。油油咸咸腩肉不如试试搭刚才生蛋豉油捞饭，竟然好食多了，味道刚刚好，感觉畅快，全部清晒。

冲绳生啤，大大啖倒落肚，透心凉爽到震呀 ﹗清酒转眼剩一小杯乍，当然留给亲爱的品尝，我转饮啤酒啦。只得一款生啤供应，我一直钟情日本啤酒，朝日及麒麟都系我杯酒。