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2018-09-26
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今天素小丫头男友的生日，男友原本想简单吃顿越南菜庆祝就好，但小丫头总觉得生日必须要吃得隆重一点才有仪式感，所以选了吃蒸汽海鲜石锅。其实这家石锅已经在小丫头的wishlist里呆了许久，这次也算一圆心愿（谢谢男友体贴地让小丫头选择庆祝地点）原本想去离家最近的西湾河分店，但打电话订座时才知道，他们已经转为只提供小菜。之后店家又推荐说湾仔这间龙虾专门店可以吃蒸汽石锅，正好，湾仔距离小丫头的家更近，不用折腾太远。星期六晚上大约六时去到，餐厅人流不算太多。一进门我们就被入口的大鱼缸吸引了，忍不住驻足观看，想到很快就可以把这些生猛海鲜吃下肚便忍不住狂吞口水。餐厅分开吃小菜跟蒸汽石锅的区域，蒸汽石锅区域在餐厅一侧，只有寥寥几张枱。可能是餐厅没有写明提供蒸汽石锅，所以选择蒸汽石锅的食客并没有很多。每一枱上，都放著一个酷似越南草帽的石锅盖，甚是有趣。餐厅提供任食任点石锅海鲜餐，星期五、六、日八点半前入座每位收费$388，包一锅粥底、每位一个炖汤、每位半只乳鸰、龙虾及贝壳拼盘，另外可选四款不同海鲜及其他火锅食品，我们选了扇贝、鲍鱼、奄仔蟹及龙趸件。最先上桌的是淮杞炖鱼骨汤，尚算足料，可见瘦肉、鸡脚及大大块
原本想去离家最近的西湾河分店，但打电话订座时才知道，他们已经转为只提供小菜。之后店家又推荐说湾仔这间龙虾专门店可以吃蒸汽石锅，正好，湾仔距离小丫头的家更近，不用折腾太远。
星期六晚上大约六时去到，餐厅人流不算太多。一进门我们就被入口的大鱼缸吸引了，忍不住驻足观看，想到很快就可以把这些生猛海鲜吃下肚便忍不住狂吞口水。
餐厅分开吃小菜跟蒸汽石锅的区域，蒸汽石锅区域在餐厅一侧，只有寥寥几张枱。可能是餐厅没有写明提供蒸汽石锅，所以选择蒸汽石锅的食客并没有很多。每一枱上，都放著一个酷似越南草帽的石锅盖，甚是有趣。
餐厅提供任食任点石锅海鲜餐，星期五、六、日八点半前入座每位收费$388，包一锅粥底、每位一个炖汤、每位半只乳鸰、龙虾及贝壳拼盘，另外可选四款不同海鲜及其他火锅食品，我们选了扇贝、鲍鱼、奄仔蟹及龙趸件。
淮杞炖鱼骨汤
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最先上桌的是淮杞炖鱼骨汤，尚算足料，可见瘦肉、鸡脚及大大块煎过的龙趸骨，男友觉得味道未算入味，有些偏淡，但至少比充满味精的汤底好。
乳鸽
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乳鸽也很快上枱，皮脆带咸香，洒上少许淮盐味道更突出。男友先给小丫头拿了一只肥厚的鸽子腿，吃到皮下脂肪和啖啖肉，满口油香，很有满足感。
瑶柱鲜淮山粥
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瑶柱鲜淮山粥
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侍应随后送上我们选的瑶柱淮山粥材料，一并倒进锅底。米用的是细细的珍珠米，可能令它煮的时候更快变绵，简单的材料配上即将蒸煮的海鲜精华，令小丫头和男友都不禁期待著……
贝款盘（蚌）
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贝款盘（蚌）
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贝壳盘是每位三只的白色蚌，味道鲜甜肥美，简单蘸一些豉油和少少辣椒，已经足以令人垂涎。贝壳仅仅蒸了4分钟，口感爽滑，熟度刚刚好。
龙虾 鲍鱼 扇贝 龙趸件
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接著便是自选的海鲜拼盘，侍应按海鲜蒸煮的时间细心地帮我们决定次序，让我们一样接一样在慢慢品尝的同时，也可以静静等候另一样海鲜ready。
龙虾
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龙虾
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龙虾味道偏淡，可见确实是清水蒸煮，完全无添加。蘸些酱料，虾肉味道立刻丰满起来。入口啖啖肉，禁不住啧啧嘴。
吃著龙虾等奄仔蟹呀！蒸汽不断从草帽中飘出来，夹杂海鲜的香甜味道，真是一种享受。
奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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奄仔蟹
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接下来是奄仔蟹。奄仔蟹蟹膏极多，呈现淡淡的黄色，质感不算浓稠，但味道极好。奄仔蟹蟹壳较硬，侍应送上拆蟹的钳子。因蟹属寒性食物，小丫头虽馋嘴也没太敢多吃。（其实男友一边拆蟹，一边喂小丫头吃蟹肉蟹膏，算下来根本没少吃！）
鲍鱼 龙趸件
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之后是鲍鱼和龙趸件，鲍鱼肉质新鲜，就是味道略淡了一些。龙趸的胶原蛋白非常丰富，入口软糯，甚至能「拔丝」，无须蘸料也鱼香十足。
海鲜部分终告一段落，小丫头与男友摸著鼓起的肚子，又鼓著勇气点了安格斯肥牛、顺德污糟鸡、粟米块、香芋块、杂菜篮和一小块马拉糕。沉溺在美味中的小丫头此时已经将拍照忘到九霄云外。简单回顾一下各类菜的口感：肥牛肉质鲜嫩，有些肥膏，但不影响整体口感；污糟鸡并没有想象中惊艳，相反肉质偏硬、稍显淡而无味；粟米块和香芋块分别被小丫头和男友瓜分，赞不绝口；杂菜篮有娃娃菜、生菜和皇帝菜，也被我们一扫而光（男友尤其爱吃苦苦的皇帝菜）；至于马拉糕，小丫头与男友吃了几口，一致认为还是新鲜蒸出的糕好味！
海鲜精华粥底
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好啦，终于到隐藏的主角登场！其实早在蒸煮牛肉和蔬菜时，蒸屉底下的粥已经煲好开始冒泡泡，还有呲呲的声音，甚是诱人。盛粥之前，侍应先用大铁勺撇掉上层的油脂，令粥底更纯粹；接著再撒上香菜、菜甫（其实还可以落一些些葱，但小丫头不爱吃，男友贴心地拒绝了侍应），稍加搅拌，充斥著满满海鲜和肉香的即煮绵绵粥就滚烫出炉咯！
还没入口，小丫头已经被飘香四溢的味道狠狠地吸引了。因为每桌枱的客人点的食物都不一样，所以这粥也算是为每枱食客量身打造。正所谓「独一无需二」，能与天下无双的最佳男友一起品尝独特的海鲜粥，真是点亮生活的小确幸呢。
免费西瓜
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吃得饱饱时，侍应又送上简单的西瓜小碟，甜滋滋渗入心头，就像与男友拍拖食生日餐的小丫头的心情。其实食什么都好，身边的人才是最重要。
张贴
