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2013-04-24
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一路很想试一下这一间在网上及友侪间颇有好评的新面店。碰巧今天坐巴士路过，午餐的一顿又刚好未搅定，看来是时候与之碰碰面了吧....抵达时已过了午饭的高峰时间，店的客人已不是太多。不喜欢跟人迫的我自然就是大乐了....来得这里，面自不然便是主角。在一众吃面的方法之中又以干捞面最得小弟的欢心....这儿用上的还是加了虾子的面条，那就是光想就已流定口水啦.....配料可以自由选择配搭，一向心多多的我自然样样都想点....最后要了三款自己最近较少吃的 ---- 牛膀、牛肉饼及炸墨鱼卷，来伴虾子生面而食....伴汤要了较特别的胡椒猪骨汤。小弟吃捞面的习惯一向是面还面吃，汤有汤喝的，心愔这样才能吃出汤及面条的真味来。汤有着相当突出的胡椒味及香且存有猪骨熬出来的甜，尝得出是没下很多师傅去吊味的。辛辛辣辣的很容易让人追着喝....面的份量是比预想中的少，肚子饿得扁了的我有些后悔没食甚么作打底。面质是颇见弹牙而没有碱水带来的苦涩；不过很遗憾它店方是以很重甜味的坡式酱油与面捞匀而吃，豉油的浓甜是大大的抢夺了面内虾子应有的甜与鲜，食起来就像跟普通的豉油皇捞面无异；牛膀是超大片的，咬落很够"粉"不过边位却是硬如
抵达时已过了午饭的高峰时间，店的客人已不是太多。不喜欢跟人迫的我自然就是大乐了....
来得这里，面自不然便是主角。在一众吃面的方法之中又以干捞面最得小弟的欢心....这儿用上的还是加了虾子的面条，那就是光想就已流定口水啦.....
配料可以自由选择配搭，一向心多多的我自然样样都想点....最后要了三款自己最近较少吃的 ---- 牛膀、牛肉饼及炸墨鱼卷，来伴虾子生面而食....
伴汤要了较特别的胡椒猪骨汤。小弟吃捞面的习惯一向是面还面吃，汤有汤喝的，心愔这样才能吃出汤及面条的真味来。汤有着相当突出的胡椒味及香且存有猪骨熬出来的甜，尝得出是没下很多师傅去吊味的。辛辛辣辣的很容易让人追着喝....
面的份量是比预想中的少，肚子饿得扁了的我有些后悔没食甚么作打底。面质是颇见弹牙而没有碱水带来的苦涩；不过很遗憾它店方是以很重甜味的坡式酱油与面捞匀而吃，豉油的浓甜是大大的抢夺了面内虾子应有的甜与鲜，食起来就像跟普通的豉油皇捞面无异；牛膀是超大片的，咬落很够"粉"不过边位却是硬如石头的，若然牙齿不好的话实准难咬得动，而且最弊的是食匀整整三大件后竟然是一点五香卤水味也尝不出；牛肉饼的确够爽身弹口而有颇浓香的肉味，相比起从前以此起家的潮式粉面店"潮苑"做出来的并不逊色；墨鱼卷是比预料中的大条，咬入口甚见烟韧够爽且存在着少量的墨鱼粒在内，不俗；其他伴菜则有好几条青绿的蜜糖豆、爽口而黑漆漆的木耳及我最爱的清甜又肥嘟嘟的芽菜，吃多点，感觉也好像健康一些....
不够喉，再要一客鲜虾炸腐皮作小食。卖相是以四大片扁平又长过手掌的薄身腐皮来奉客。油腻是固之然可预料得到，不过咬落尚脆口的；相反虾的量与之散发出来的鲜香却不太感受得到，骤眼以为只是在吃普通的炸腐皮而已....但若醮多点泰式甜辣酱去食的话，这还是一道可过关的小吃....
望望写于墙上的各款面食，有很多仍是颇有吸引力的....下次尽要叫埋太太及小友来试多几味才行....
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