無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

炭炉伯伯鸡蛋仔可遇不可求.....没有店舖，没有营业时间，所以如果一见到伯伯一定要来帮衬，支持一下!刚好经过见到伯伯再攞档，一于排队买一底来食。眼见已经有6~7位在排队了，等了15分钟。伯伯好好人，可以比我随便影相，更拎开鸡蛋夹比我影个炭炉，佢话最紧要影个炭炉，够特色。佢话千其唔好影佢个样，如果唔系就冇机会系度摆档，希望各位食家不要再post伯伯个样喇炭炉烘的鸡蛋仔所用的时间较电子夹快，大约1~2分钟一底。摆卖多年鸡蛋仔的伯伯手势十分熟练，不需用任何计时器，心里有数便一反，一会便知道什么时候开，开出来的鸡蛋仔不会㶶掉，简直系鸡蛋仔达人。虽说是街边档，但所有工具都很整洁有条理，不会弄到周围蛋浆混混乱乱的。伯伯用的不是电动吹风机，而是自己手动扇风，真的是粒粒鸡蛋仔都是手工造，绝不戏场!鸡蛋仔十分饱满，圆碌碌的，十分可爱。咬下口感有点似蛋糕，好香蛋味，都几松软。可能蛋浆调教有别于一般鸡蛋仔，所以易于松散。