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2015-01-22
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男友对于历史是有一定的认识, 只要触动他脑部的历史科按钮, 他便琅琅上口, 我…要不是立即转话题, 要不是拿著花生在听2小时, haha. 经常挂在他咀边、日本江户时代的德川将军, 昨晚他俩正式会面~ ~店内只有10个座位, 面积不大, 外衣都统统往墙上挂.客人坐在长枱前会看到店长专心地为客人准备每碗拉面. 菜牌上有7款拉面选择, 例如德川将军(酱油猪骨汤底)、织田将军(盐味猪骨汤底)、板上将军拉面(辣味噌鱼介汤)、足利将军拉面(黑蒜油猪骨汤)、真田将军(猪软骨). 另外还有季节限定拉面和武士店长特选拉面.季节限定拉面是每三个月转一次款的, 所谓不时不食, 店铺会依据时令食材作为拉面的配菜, 确保客人能吃到最好的.是晚我点了德川将军给男友, 他非常欢喜~ 当然我也要抢一口来试, 汤底是微甜的, 浓郁的汤底极像我们在日本关西吃到的! 汤看似很油腻, 但喝起来很顺喉, 没有感到烫热, 全因店长加了鱼油在拉面上, 提升汤底味道.而我就点了织田将军, 食面前先以匙盛汤底来喝一口, 盐味是很突出的, 然而猪骨味很快便攻占口腔, 很有层次感. 基本上, 拉面的配菜也是半只溏心蛋、两块叉烧、两块紫菜
店内只有10个座位, 面积不大, 外衣都统统往墙上挂.
客人坐在长枱前会看到店长专心地为客人准备每碗拉面. 菜牌上有7款拉面选择, 例如德川将军(酱油猪骨汤底)、织田将军(盐味猪骨汤底)、板上将军拉面(辣味噌鱼介汤)、足利将军拉面(黑蒜油猪骨汤)、真田将军(猪软骨). 另外还有季节限定拉面和武士店长特选拉面.
季节限定拉面是每三个月转一次款的, 所谓不时不食, 店铺会依据时令食材作为拉面的配菜, 确保客人能吃到最好的.
是晚我点了德川将军给男友, 他非常欢喜~ 当然我也要抢一口来试, 汤底是微甜的, 浓郁的汤底极像我们在日本关西吃到的! 汤看似很油腻, 但喝起来很顺喉, 没有感到烫热, 全因店长加了鱼油在拉面上, 提升汤底味道.
德川将军拉面
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织田将军拉面
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两块叉烧是肥瘦均称的, 肉质不韧, 不稔不硬, 再加上叉烧上有些黑糊椒, 好美味!
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由于味道已很够, 枱面的酸菜、炸蒜粒、糊椒我一样都没有加进拉面, 右图就是刚才提到的鱼油.
鱼油能提升汤底味道, 还能把汤挂在每根面条上, 能吃到汤与面是结合在一起而非分离. 还有, 在鱼油的作用下, 夹起的每一箸都是闪令令的.
店长还特意向我们介绍拉面汤碗, 因为是特制的, 碗中间有一层保温, 能保持汤的温度, 即使进食速度慢, 汤的温度也不会有大转变.
每碗拉面都感受到店长的用心制作, 而且每碗售价约$88-108, 实在很抵食!! 我跟男友约定, 今个月会再到访武士拉面, 因我看中了一款极度想吃的, 就是女生们听到也会喜欢的北海道3.7牛乳拉面, 店长说汤度较稠, 面度挂汤更强.
店铺虽小, 但也有些小摆设, 不少得与店铺同名的武士~
题外话/补充资料：
店长(应该也是老板)很健谈, 他与我们分享了拉面的食材知识等等, 使我们感到很亲切, 吃得很开怀.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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