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2011-10-04
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这顿饭不其然想起了 Norah Jones 的「Sunrise」。陶醉在「罗小姐」的爵士音乐世界，最好就是来杯白酒，悠闲地渡过一个下午，享受欧洲风情。是日本少爷得到了公关公司的邀请 (先谢 !)，到上环「The Press Room」与其他 food blogger 试菜，说有新的总厨及葡萄酒总监到任，并推出了一系列新的菜式配法国酒。嗜酒及曾到巴黎学厨的我当然无任欢迎啦。不讳言，本人非常爱吃法国菜，爱吃到要飞到当地两次学厨。之前吃过「The Press Room」数趟，环境与食物俱佳，它的薄切三文鱼、生蚝等都印象深刻。还有它在鲗鱼涌的姊妹店「The News Room」，那味道正宗的法式头盘 platter 亦很好吃及下酒 。这次伴头盘的先是白酒：Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009这酒味道清新，是较淡味的白酒，女生该会很喜欢，配头盘亦洽如其份。Beetroot Carpaccio - goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocketBeef Carpacci
是日本少爷得到了公关公司的邀请 (先谢 !)，到上环「The Press Room」与其他 food blogger 试菜，说有新的总厨及葡萄酒总监到任，并推出了一系列新的菜式配法国酒。嗜酒及曾到巴黎学厨的我当然无任欢迎啦。不讳言，本人非常爱吃法国菜，爱吃到要飞到当地两次学厨。之前吃过「The Press Room」数趟，环境与食物俱佳，它的薄切三文鱼、生蚝等都印象深刻。还有它在鲗鱼涌的姊妹店「The News Room」，那味道正宗的法式头盘 platter 亦很好吃及下酒 。
这次伴头盘的先是白酒：Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009
这酒味道清新，是较淡味的白酒，女生该会很喜欢，配头盘亦洽如其份。Beetroot Carpaccio - goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocket
Beef Carpaccio 及 Salmon Carpaccio 就吃得多，吃用红菜头做的 Carpaccio 真的是第一趟！卖相像极 Beef Carpaccio，菜头加上酸酸的柠檬，清酸爽口；伴上咸骚的羊奶芝士，是一道非常开胃的头盘。Foie Gras Ballotine - truffled French beans
鹅肝外围的是松露酱，上桌时真的香气四溢。鹅肝软绵咸香，用来涂面包吃一流。头盘的另一选择是吞拿鱼他他：Tuna Tartare - avocado salsa, mirin, chilli & spring onions
上主菜前，大伙儿再来试试红酒：Deux Montille 2008 Bourgogne, Burgundy Pinot Noir
Burgundy 位处法国中部，印象中好像没有试过这区的酒。这红酒不错，放久了会带点黑加仑子香，质地不会太 thick 亦很易入口。Rosemary Marinated Lamb Chops - mixed beans salad & mint pesto
老实说，这个羊真的是非常好吃！羊身煎得香口，肉质是非常软腍那种，没有太骚，啖啖肉之余亦充满香草味。不得不提那放在羊骨架上的薄荷酱，伴上羊肉同吃真的很搭配。这道菜相信本少爷下次再来时都是会再点的！Chargrilled Spatchcock - garlic butter, lemon, thyme & wild rocket salad
试了一小口，鸡肉很滑，也相当不错吃。吃甜品前再来个 sparkling wine 清清味蕾：Cremant De Jura, Fredric Lornet 'Brut' NV, Jura Sparkling Rose
到法国的酒吧最常点的酒就是 Rose，因为易发音，种类亦较少，点酒过程会较顺利。当然，另一原因就是它好喝啦！Lemon Meringue Tart - with lemon sable
卖相已很抢眼！蛋白忌廉入口软滑，清香的柠檬中和了甜腻感，这个的确做得很好！以下是甜品的另外选择，本少爷没有试，不知味道如何；同桌的朋友们均给予相当不俗的评价。
Strawberry Mille-Feuille - with frozen strawberry yoghurt
若餐厅能播些 Jazz Music 就完美了。这次试菜除了品尝到高质素的菜式外，另一个收获就是认识到一班新的朋友，全部都是识饮识食之人。再次谢谢公关小姐，下次一于大班嗜吃之人约出来饭局啦！
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