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2014-02-09
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深水埗这个旧区，不是让人想起电脑街(高登﹑黄金)﹑鸭寮街，就是让从事玩具/制衣的朋友们想起布料/配件街(如大南街﹑黄竹街等)，以及时装批发，除此之外，这区都算是美食集中地，什么虾子捞面﹑膶牛面﹑大排档小炒﹑街边小吃﹑糖水甜品等，都可以在这里找到。不过大部份食肆不是超级老牌用餐环境欠奉，就是名气大要受人气，总之难以让人边吃边聊，想久留都不行啦！不过这晚，我们就找来锅居这家难得环境﹑服务﹑食物都可以的火锅店，跟朋友团拜慢慢叹呀！星期六晚都是大家出外晚饭的黄金时间，为免在食店门外丧等，数天前预先致电订位，虽然店员称周六晚的生意很好，最快也要到九时才有吉枱，不过幸运之神眷顾我们，八点半已可入座呢！火锅店环境不算大，呈长方形，有三张4人卡座，正门对开就是一张大圆枱，可坐10人。另外还有一张细一点约坐6人的圆枱，比较特别的是左右两侧都有一个小暗角，内有方形及长方形大枱，分别坐10-16人都没难度，位置有点自成一角得来，店员也照顾得到，不会被冷落，不错。全店灯火通明，看上去干净企理，除了卡位，店内所有座位均是有椅背的(加櫈除外)，枱与枱之间又不算排得过密，所以坐得舒服。我们被安排坐正门对开的圆枱，枱
星期六晚都是大家出外晚饭的黄金时间，为免在食店门外丧等，数天前预先致电订位，虽然店员称周六晚的生意很好，最快也要到九时才有吉枱，不过幸运之神眷顾我们，八点半已可入座呢！火锅店环境不算大，呈长方形，有三张4人卡座，正门对开就是一张大圆枱，可坐10人。另外还有一张细一点约坐6人的圆枱，比较特别的是左右两侧都有一个小暗角，内有方形及长方形大枱，分别坐10-16人都没难度，位置有点自成一角得来，店员也照顾得到，不会被冷落，不错。全店灯火通明，看上去干净企理，除了卡位，店内所有座位均是有椅背的(加櫈除外)，枱与枱之间又不算排得过密，所以坐得舒服。
我们被安排坐正门对开的圆枱，枱上有两个电炉，正于大家商量点什么汤底时，店员主动过来介绍秘制胡椒猪肚鸡锅，恕我少吃散点的火锅，平时要吃猪肚鸡，一般要到内地才吃到，由于此汤工序不少，故一般火锅店(尤其是我常光顾的任食火锅店)都不会供应此汤底。难得在锅居找到，而且当时只剩一客，于是我们决定拯救这孤单的猪肚鸡。正想点另一个特别汤底椰子鸡时，店员提议我们点另一个Non-鸡汤底，所以最后点了招牌沙嗲汤。
两个汤底先后到来，沙嗲汤底深啡色，内有少量芽菜，特别的是竟然有豆腐，平时的沙嗲汤很少有料呢！至于秘制胡椒猪肚鸡汤，店员即场帮忙开肚，原来藏于内的是原只乌鸡，整锅汤有灵芝菇及其他药材，汤滚了店员帮我们分汤，喝一口，味道不算浓烈，更喝不到胡椒味，所以喝完并无encore的意欲，火锅料陆续到来，索性开始烚烚烚好了！
我们一行8人点的东西可不少，牛﹑猪﹑丸﹑鱼﹑杂菇﹑冰豆腐...讲多无谓，大家看相吧！牛类：我们分别点了顶级手切本地肥牛(大$238)﹑极品肥牛肉粒($68)﹑牛脷托($58)﹑鲜黑柏叶($48)及手打芝士牛丸($52)~重点要赞的是极品肥牛粒及手打芝士牛丸，前者牛味坚浓，渌久了肉质不会过韧，份量颇足而价钱不贵。后者芝士味浓但不会盖过牛味，而且较坊间少了果皮味。
猪类：极品黑豚肉($88)﹑猪红($28)及猪粉肠($48)~黑豚肉有猪味但不臊，大碟，好味！另外两款内脏淡而无味，不用点。
丸类及水饺：潮州炸鱼角($38)﹑鲜四宝丸($58)﹑手打鲜虾丸($68)﹑蟹子鲜虾滑($68)及韭菜饺($38)~ 炸鱼角及韭菜饺为大路货式，四宝丸每款两粒，份量有点少，当中尤以鲜虾丸最鲜味，虾肉弹牙，所以追加了一碟手打鲜虾丸。至于鲜虾滑，出奇好味，跟虾丸一样又鲜味又弹牙。
蔬菜﹑豆﹑菌类：莴荀片($28)﹑蓎蒿($28)﹑粟米($28)﹑土豆片($28)﹑田园杂菌拼盘($58)﹑蜂巢冰冻豆腐($35)及响铃($35)~粟米鲜甜多汁，土豆片煮腍后软绵绵，索汤汁但又不会盖过原来的薯味，不是每间火锅店都入靓薯仔的。要激赞的是响铃，即点即炸，端上来时热辣辣，放入汤焯时咋咋声，这是我第一次烚响铃时听到有声，终于明白为何炸腐皮又名响铃了，亦证明这里的响铃有多新鲜。(其他没提的，不是一般就是觉得不好吃呀！)
小吃：本来打算火锅料未到汤未滚时先来个小吃黄金皮蛋($23)，但竟然在中后期才到，失了点它的意义。不过金黄色卖相是不错的，老公说味道没舍特别，麻辣调味。
海鲜：这里其实有很多海鲜可点，我们看到邻枱点了疑似原条石蚌及原只象拔蚌，好豪呀！我们只点了鲩骨腩($48)及花枝片($58)，(其实鲜虾滑都应入此类别吗？)两者味道一般。
饮品方面，我们前后点了两渣酸梅汤($28x2)﹑一罐可乐($12)及一瓶咸柑桔($12)，定价算可以啦！未至于抢钱。
整体而言，食物质素未算超得，用餐环境可以(洗手间地面虽然有少少湿，但无异味，马桶新净无渍呀！少有！)，定价尚算合理，反而真的要赞赞这里的服务，基本上每个员工都有笑容(多少都好)，有礼貌，好勤快，斟茶加汤清吉碟都很迅速，服务真的不错。(当时基本上每枱都坐了人呀！)在这旧区，有这样的用餐环境﹑好过一般的服务﹑食物以其定价来说算中规中矩，夫复何求呀！
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