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2015-12-28
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由有记忆开始，每星期总有一天在太子吃饭。见证著名宝石的屹立不倒，街角的铁板超不复存在，花园街一段开满食肆，一向酒吧林立的的西洋菜街也毫不输蚀。对近街尾的稚内很有兴趣，除了因为这是以前常光顾吃排骨饭的舖位，也因为这是第一次有日本菜进驻。菜牌包罗万有，寿司刺身、拉面串烧，理所当然，咸猪手、鸭脾，肉眼扒、意粉都有。可以说它不正宗，我却欣赏它的多元化。不过，贵精不贵多，还是先试质素再下定论。八爪鱼寿司/油甘鱼寿司／𫠒红寿司刺身新鲜。鱼虽然薄切，但富鱼香。八爪鱼弹牙多汁。寿司饭的醋味适中，只可惜太实。三文鱼他他八块小多士伴在他他的两旁，卖相精致。份量都几大，足以在每片多士堆上满满的三文鱼。嫩滑的刺身，再咀嚼几下觉得有筋，希望爽的或会喜欢，个人独爱入口软嫩的三文鱼。有鱼香却欠油香，不够香口。三文鱼籽大粒多汁，爆出鲜甜的汁，美味又增加湿度。香草柚子汁跟三文鱼几夹，添上沙律酱汁，而且清新。多士不错，够脆又不太硬，默默地做它的配角。黑毛猪超厚身的黑毛猪煎得漂亮，边切边感受到肉质的嫩。见到肉熟成米白色，中心尚带浅粉红，七八成熟，拿捏得准。吃下去证实肉质软嫩，不嚡不韧，肉汁丰盈。偏淡，却突显了黑毛猪的肉香。
菜牌包罗万有，寿司刺身、拉面串烧，理所当然，咸猪手、鸭脾，肉眼扒、意粉都有。可以说它不正宗，我却欣赏它的多元化。不过，贵精不贵多，还是先试质素再下定论。八爪鱼寿司/油甘鱼寿司／𫠒红寿司
刺身新鲜。鱼虽然薄切，但富鱼香。八爪鱼弹牙多汁。寿司饭的醋味适中，只可惜太实。
三文鱼他他八块小多士伴在他他的两旁，卖相精致。
份量都几大，足以在每片多士堆上满满的三文鱼。嫩滑的刺身，再咀嚼几下觉得有筋，希望爽的或会喜欢，个人独爱入口软嫩的三文鱼。有鱼香却欠油香，不够香口。三文鱼籽大粒多汁，爆出鲜甜的汁，美味又增加湿度。香草柚子汁跟三文鱼几夹，添上沙律酱汁，而且清新。多士不错，够脆又不太硬，默默地做它的配角。
黑毛猪超厚身的黑毛猪煎得漂亮，边切边感受到肉质的嫩。见到肉熟成米白色，中心尚带浅粉红，七八成熟，拿捏得准。吃下去证实肉质软嫩，不嚡不韧，肉汁丰盈。偏淡，却突显了黑毛猪的肉香。
茄子够腍，翠玉瓜爽，都煎得入味。把碟装饰得精美的酱汁，不单好看，还为黑毛猪提供一流的调味。稠稠的，跟甜酱有几分似。味道则咸咸的，像面豉酱。味算重，但又不太过份，而且被黑毛猪的肉汁沟淡，被肉味中和后，就变得刚好。
海鲜汉堡配薯角薯角炸得热辣辣，又脆又香。最特别的是，内里的薯香，比一般薯角香得多，突出得多。
海鲜汉堡，一不是汉堡，二不是海鲜。用炸馒头代汉堡，虽有点油，胜在有新意。包著的'海鲜'，貌似蟹钳，其实是炸鱼肉。很腍的鱼肉外层炸得微韧，有鲮鱼球的影子。薄薄的馒头夹著厚厚的鱼肉，有生菜的清新和千岛酱的调味，味道不错，只错在改错名。
称不上十分出色，但有相当水准，这夜之前，真没想到会遇到出色的黑毛猪。质素亦与价钱成正比。另外，很喜欢小店的环境气氛，细细间，少少逼，布置得有圣诞气氛，加上店员的热情服务，主动介绍和收集意见，有居酒屋的亲切。
不但在家附近，还有家的感觉。兴幸选了稚内跟一年都见不到一次的老朋友见面。十年前，年少气盛的我俩，说要拍拖无数，认真便输。看著眼前亭亭玉立的妳，妳赢了。
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