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2018-02-20
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一阵子没有来到浣沙街，今日旧地重游又见有新店，面向停车场一家日本料理店非常耀眼，店名寿司艺，尤其个艺字写得宁舍型格，柚木地板石砖墙，一看便知道是和式餐厅。 晚上只做 Omakase，月、彩、艺三款价钱选择，首次光顾，我们先尝彩。 小吃枝豆翠绿胀卜，相等于中国人食瓜子，是等待期间的最佳选择。 前菜三点 胡麻酱沙律、虾冻及明太子莲藕。 胡麻酱沙律，混合秋葵香菇，酸香味美。 虾冻有特色，面头以柿酱调味，内里酿入蟹肉，微酸醒神，鲜甜幼滑。 莲藕煮至生熟度刚好，有些咬口，明太子轻轻的咸香正好提味。 刺身八贯 左口鱼片及左口鱼边配，先吃薄而清甜的鱼片，后吃肥美的裙边，果然丰腴鲜甜，回甘悠久，蘸些醋汁平衡鱼味。 继而是非常爽脆的赤贝，形态生猛。 鱼味浓一点的深池之后，一只修长的甜虾，肉质细致如碧玉，新鲜肉弹。 四方玻璃盘子内有蒸毛蟹肉，另一道如瑰宝的展物，黄色的是蟹醋汁啫喱，配生拆蟹脚及手撕蟹肉，鲜甜无比。 新鲜青鱼懂得做，与腌渍的大有分别， 但难免始终有点腥，姜戎豉油就是解药。 中场以一片鲜人掌清洗味蕾，带少少草青味，酸酸地，爽口的，优点是称职。 期望的拖罗出场
一阵子没有来到浣沙街，今日旧地重游又见有新店，面向停车场一家日本料理店非常耀眼，店名寿司艺，尤其个艺字写得宁舍型格，柚木地板石砖墙，一看便知道是和式餐厅。
晚上只做 Omakase，月、彩、艺三款价钱选择，首次光顾，我们先尝彩。
小吃枝豆翠绿胀卜，相等于中国人食瓜子，是等待期间的最佳选择。
前菜三点
胡麻酱沙律、虾冻及明太子莲藕。
胡麻酱沙律
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胡麻酱沙律，混合秋葵香菇，酸香味美。
虾冻
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虾冻有特色，面头以柿酱调味，内里酿入蟹肉，微酸醒神，鲜甜幼滑。
莲藕
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莲藕煮至生熟度刚好，有些咬口，明太子轻轻的咸香正好提味。
刺身八贯
左口鱼片及左口鱼边配
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左口鱼片及左口鱼边配，先吃薄而清甜的鱼片，后吃肥美的裙边，果然丰腴鲜甜，回甘悠久，蘸些醋汁平衡鱼味。
赤贝
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继而是非常爽脆的赤贝，形态生猛。
深池
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甜虾
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鱼味浓一点的深池之后，一只修长的甜虾，肉质细致如碧玉，新鲜肉弹。
蒸毛蟹
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四方玻璃盘子内有蒸毛蟹肉，另一道如瑰宝的展物，黄色的是蟹醋汁啫喱，配生拆蟹脚及手撕蟹肉，鲜甜无比。
新鲜青鱼
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新鲜青鱼懂得做，与腌渍的大有分别， 但难免始终有点腥，姜戎豉油就是解药。
鲜人掌
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中场以一片鲜人掌清洗味蕾，带少少草青味，酸酸地，爽口的，优点是称职。
拖罗
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期望的拖罗出场，肥厚的中拖罗配一大吮日式芥末，辛香肥美，入口即化。
烧拖罗
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烧拖罗，必需用手接，即吃，以最肥美鱼鲛位肉，配紫苏叶及紫菜，口感对比分明，好吃得不得了！
烧赤睦鱼鲛
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热盆是烧鱼，烧赤睦鱼鲛，热力把肥美的鱼油激活，皮脆肉嫩，香口惹味。
四款渍物
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四款渍物，酸姜、柚子萝卜、面鼓蒜粒及红酒蒜头皆做得很好，味道平衡。
三款寿司，全部是醋米饭。
带子肥大软厚，金目鲷鱼皮金黄漂亮，赤睦肥美。
马粪海胆寿司
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马粪海胆，甘香鲜甜，佳肴美馔，真的最好。
三文鱼子，晶莹剔透，配紫菜一绝。
中拖罗手卷
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好的不要停，再来中拖罗，手卷手吃，风味不同，但同样滋味。
海胆海鲜汤
海胆海鲜汤
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海胆海鲜汤
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鲜甜无比，完全吃到海胆甘香，没有因为煮汤而浪费，鱼、香菇、虾膏及虾头之精华，回味无穷。
紫薯布丁
紫薯布丁
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意料之外，漂亮的紫薯布丁，配两粒甜番薯，微甜味道，口感软糯，中规中矩。
虽然没有甚么惊喜，但选材不俗，回甘味甜，功架平实，份量颇丰富，价钱合理，光顾当天乃平日晚上亦满座，可见受欢迎程度。
张贴
