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2018-05-09
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其实，这次往访这间法国餐厅，已是差不多半年前的事，一直都未有为它写下这次自己用餐的感觉。原因主要在于自己所拍的照片不知何故找不到，直到最近，这些照片重见天日，才让我提起劲来，决定写下这次用餐的体验。 这间法国餐厅环境不俗，食物味道也好，早在数年前当我第一次光顾的时候，已经对它留下深刻的印象，这次旧地重游，吃它的六道菜 Tasting 晚餐（原价 $688，特价 $438），但觉它水准依然，各款菜式一如往日，同样精彩。 作为一间法国餐厅，从餐前面包的水准好坏已可略知一二餐厅的质素。这儿的餐前面包共有两款，软的有，硬的也有，暖暖的送上，配以红黄绿三色的牛油、蕃茄酱和香草酱，让人对这餐厅接下来的菜式增加期待。 「北海道带子二重奏」结合「带子刺身配意大利鱼子酱」和「日本山葵，香煎带子配海盐」两种不同的带子制法于一起奉客，予人感觉特别和有心思。两款带子，前者鲜甜，后者香口，作为前菜，是理想的组合。 「香焗大磨菇配新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士」十分可喜，融化中的巴马臣芝士香浓惹味，磨菇湿润多汁，加上大磨菇面上的鲜虾和鱿鱼，味道甚佳。 下一道菜式「特色松露磨菇忌廉汤配杏仁片」同样以磨菇入馔。这味道
这间法国餐厅环境不俗，食物味道也好，早在数年前当我第一次光顾的时候，已经对它留下深刻的印象，这次旧地重游，吃它的六道菜 Tasting 晚餐（原价 $688，特价 $438），但觉它水准依然，各款菜式一如往日，同样精彩。
作为一间法国餐厅，从餐前面包的水准好坏已可略知一二餐厅的质素。这儿的餐前面包共有两款，软的有，硬的也有，暖暖的送上，配以红黄绿三色的牛油、蕃茄酱和香草酱，让人对这餐厅接下来的菜式增加期待。
「北海道带子二重奏」结合「带子刺身配意大利鱼子酱」和「日本山葵，香煎带子配海盐」两种不同的带子制法于一起奉客，予人感觉特别和有心思。两款带子，前者鲜甜，后者香口，作为前菜，是理想的组合。
「香焗大磨菇配新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士」十分可喜，融化中的巴马臣芝士香浓惹味，磨菇湿润多汁，加上大磨菇面上的鲜虾和鱿鱼，味道甚佳。
下一道菜式「特色松露磨菇忌廉汤配杏仁片」同样以磨菇入馔。这味道浓郁的忌廉汤，因为下了松露油的关系，倍感芬芳，磨菇虽然打得幼滑，偶然仍可吃到细碎的磨菇粒和与别不同的杏仁片。
喝过汤后，餐厅以一道清新的「蜜桃雪芭」分隔上下半场，让我与太太迎接紧接著送上的主菜。
「香煎比目鱼配意大利青瓜、酸豆牛油柠檬汁」肉质幼滑，鱼皮却有十分香脆，配以味道清新的酱汁，水准令人满意。
接下来的式菜有两款可拣，一是鸭胸，一是牛柳，两夫妻不约而同，都想吃牛柳多些，便一起取牛舍鸭，选择 「香煎法国牛柳配小红萝卜及榛子，红萝卜烧汁及柚子酱」做主菜。
这牛柳煎得不错，大约五成熟的牛柳仍能保持不少肉汁在里面，酱汁味道也可以，作为主菜，可算恰如其份。
最后还有「苹果批配云尼拿雪糕」。苹果批虽非我最喜欢的西式甜品，但这儿的水准甚高，酥皮香脆，果肉清甜，配以云尼拿雪糕，味道挺好。
餐后再来一杯 Earl Grey，一顿惬意的晚餐才告结束。
虽然这儿的服务不算很好，只是一般，但食物味道出色，价钱合理，环境也好，作为一个 Fine Dining的地方，都算是一个值得考虑的选择。
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