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2017-03-23
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最近跟外国回流友人到广州及佛山等地走了一圈，友人大叹: 『苍海桑田！』他说以前在广州天河区一带都是卖建材的小市集(相信他的印象还停留在九七年回归之时），现在却变成了大厦及商场处处的商业区。而在佛山一带以前都是田野鱼塘，现在则建起高高商品房(相信亦是20年前以上的印记）。我跟他说: 『国内发展飞快，快得不留痕迹，要发展一个地段，地段内所有的古旧建筑均会通通消失，取而代之会是一幢一幢的高楼大厦，彷佛这地方只有现在，没有过去，没有历程，若地方历史以一至十分阶段，就像只有最初的一及现在的十，并没有中间的二、三、四、五......』祖国经历了高速发展的时间，现在基建完善，城区镇区划分井井有条，可惜付上了沈重代价，不少绕具历史的古迹老城都被一一推倒，地方丧失了过去，没有了历史，豫幸最近几年国家已开始意识到保育重要，以广州为例，老城区等地方一概禁止开发，大家以后仍可回味那些地方的点点旧貌。在不同社区均可看到新旧建筑物交错而立，是香港的一大特色，充满着不同年代的历史印记。就以我们的中环为例，老建筑处处可见，跟不同年代的新型建筑交错而立，大家可从各种建筑，看到一个很有层次的中环。新旧建筑交叠，不仅是中环
祖国经历了高速发展的时间，现在基建完善，城区镇区划分井井有条，可惜付上了沈重代价，不少绕具历史的古迹老城都被一一推倒，地方丧失了过去，没有了历史，豫幸最近几年国家已开始意识到保育重要，以广州为例，老城区等地方一概禁止开发，大家以后仍可回味那些地方的点点旧貌。
在不同社区均可看到新旧建筑物交错而立，是香港的一大特色，充满着不同年代的历史印记。就以我们的中环为例，老建筑处处可见，跟不同年代的新型建筑交错而立，大家可从各种建筑，看到一个很有层次的中环。新旧建筑交叠，不仅是中环独有，就在九龙湾这工厂区，也可发现不少有着强烈对比的新旧建筑。下图是一幢落成不久的商厦，它座落九龙湾，跟旁边有着几十年历史的工厦，在外观上有着强烈对比，这对比正好跟大家说明一点，香港已从几十年前的工业城市，演变成今天的金融都会。
咱们晚饭地方，便是处身上图商厦之内，一所提供质高精致中菜火锅食物的餐厅 - 江南庭敍。
室内装潢可媲美中环食肆，内有座位约100多个。
毕竟开业只有数月，口碑还未建立，而且座落传统工业区内，交通不算便利，故晚上食客寥寥可数。店内没有传统菜牌，代之是非常揼本的IPad 点菜屏幕。菜价则不亚中环，且看食物质素能否与中环食肆并驾齐驱？
未吃火窝前先来些餐前小食，点了一客酸姜皮蛋及一客蚬介鲮鱼球。点菜之前问了侍应一下，每客有皮蛋一只还是两只？得到的答案是一只。我即时反应说： 如果皮蛋只有一只而卖HK$40一客的话，你们的酸姜皮蛋比中环注名食肆镛记卖得还贵！人家HK$15一客有半只呢！本不欲点它，不过友人坚持要吃，还是要了一客。子姜皮蛋 HK$40
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喜出望外，端上时发现份量很大，绝对对得起HK$40的价格。既有一大堆不少于二十片的酸姜，又有两只皮蛋，原来刚才侍应的回覆并不正确。皮蛋黄有糖心，蛋白带松花，绝对是靓蛋，姜无渣，酸甜味道平衡，酸姜跟皮蛋是食物中的天仙配，酸中和皮蛋的枧味，使皮蛋只剩下浓郁的蛋香，没有了异味。
酥炸鲮鱼球 HK$88
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鸳鸯汤底 HK$118
沙爹味的汤底浓郁，清汤咸味恰可。
金牌手切肥牛 HK$328
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精选猪四拼盆 HK$288
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秘制虾滑 HK$88
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竹笙 HK$88
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桶蚝 HK$168
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贵妃蚌 HK$128
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被各方食家称为蚌，其实它并非贝类，实则是海参的肠，不含脂肪，亦没有胆固醇，是一种非常健康的食材，小弟每逢火锅饭局，必然见它的踪迹，当晚吃的相当肥美爽脆，每碟份量不少，惟卖HK$128一碟，小弟认为颇贵。
水饺拼云吞 HK$108
自家制的广东式云呑水饺，两者的饀料部份相同，故一并评之，虾爽口而不带枧水味，啤水做得好，免治猪肉的肥瘦比例恰当，惟最可惜之处是不论水饺还是云呑，都欠缺大地鱼的鲜香，明显大地鱼粉下得不够，水准只算合格。
招牌四宝丸 HK$98
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摆盘较市面上任何火锅店都优胜，份量亦对得起售价，每款丸都相当弹牙爽口，特别一赞几种丸类都不含枧水味道，枧水可让丸类食物更为爽口，很多火锅店都会因为份量控制不宜，导至丸类枧味过重，惟这情况并没有在今晚的丸类出现。
擂沙汤丸 HK$48/4粒
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黄豆粉包裹着糯米糍巴，糍巴内裹着黑芝麻饀料，糍巴软滑而有嚼劲，黑芝麻饀在吃的时候还是烫口的，带有浓郁的油香，做得相当出色！近年吃过多次擂沙汤丸，以当晚所吃的最为出众。
杨枝甘露 HK$46
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生果拼盘
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买单: HK$2853
总结: 火锅并不是小弟的杯中茶，惟火锅是友人饭局的经常选择，贪其吃的时间够长，方便边吃边谈天说地。食物总得要够热方味美，尽管在饭局早段你只顾谈天，但面前食物在你起筷之时必定还烫口味美，这便是吃火锅的可爱之处。江南庭敍现时晚上食客不多，订枱方便，环境安静，适合大伙朋友饭局，在九龙湾工业区上班的朋友们，请备忘在你工作的地方，有这么一所提供中环精致美味的食府。
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