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2018-11-19
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近来多了在沙田一带走动，晚餐不时在区内解决。沙田食肆主要集中在新城市广场， 都是些千篇一律的集团式连锁店， 总不想离开屯门也是光顾那一堆品牌食店，每次来到都宁愿走远一点寻味， 而我的目标是旧区当中的屋村食肆。说到沙田，以前是乳鸽 、鸡粥的天下，也曾试过为「沙田鸡粥」慕名而来，但近几年来这两大名物表现有下滑的趋势，反而是一提到沙田的大排档，陈根记那响当当的名字就会出现， 想起来一直未有机会见识这家， 就趁今天来到陈根记见识一下。对于外区人而言，要离开新城市广场寻找美食，第一感觉就是不知从何入手， 但其实不少名店跟市广场距离不远， 例如前之前到访过的盛记面家位于沥源邨，离新城市广场只有五分钟的步距而已。 只是陈根记要比盛记面家距离更远一点 ，虽然乘坐公共交通工具前来也不难，不过为求方便加上不用跳表还是乘的士前往。来到了禾𪨶邨， 一字排开都是具有港式风味的旧式屋邨，那是回忆的感觉，说到底我俩也是在旧屋村长大的，虽然是久违了却是熟悉又亲切。 在正中央处，那居高临下的，灯火通明的，就是鼎鼎大名的「陈根记」。 里面已经密密麻麻地坐满了食客， 人多势众的关系未见其人先闻其声， 远远也感受到哪种人声鼎
说到沙田，以前是乳鸽 、鸡粥的天下，也曾试过为「沙田鸡粥」慕名而来，但近几年来这两大名物表现有下滑的趋势，反而是一提到沙田的大排档，陈根记那响当当的名字就会出现， 想起来一直未有机会见识这家， 就趁今天来到陈根记见识一下。
对于外区人而言，要离开新城市广场寻找美食，第一感觉就是不知从何入手， 但其实不少名店跟市广场距离不远， 例如前之前到访过的盛记面家位于沥源邨，离新城市广场只有五分钟的步距而已。 只是陈根记要比盛记面家距离更远一点 ，虽然乘坐公共交通工具前来也不难，不过为求方便加上不用跳表还是乘的士前往。
来到了禾𪨶邨， 一字排开都是具有港式风味的旧式屋邨，那是回忆的感觉，说到底我俩也是在旧屋村长大的，虽然是久违了却是熟悉又亲切。 在正中央处，那居高临下的，灯火通明的，就是鼎鼎大名的「陈根记」。 里面已经密密麻麻地坐满了食客， 人多势众的关系未见其人先闻其声， 远远也感受到哪种人声鼎沸、热热闹闹的气氛， 心想我俩是找对了地方。像这种大排档的盛况实在是难得一见，食物质素此刻已是其次了，心里有说不出的兴奋。
采自助落单形式，好处就是免收加一，一贯大牌档的做法，但搬到新店以后便要加一了。
陈根记每日都有一款特价菜式， 而且看起来都不是大路行货， 像这天就有醉翁乌头冻食($60)， 就跟潮式冻鱼的做法差不多， 不过加入黄酒醉腌，吃起来多了一重味道。这乌头鱼鱼身不算太大， 不过两个人食用已是绰绰有余。以 黄酒、椒丝、鱼露醉腌， 酒香清香不呛，但未算太过入美， 而乌头鱼亦不是新鲜货色， 只是才六十元的菜式也不要太苛求 了， 其实味道是很不错的。
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而全晚最扎实的一道菜式就是梅菜扣肉煲($72)， 别看它是多么的其貌不扬，至少没有用上冰鲜五花肉， 扣肉虽然未算嫩滑松化， 但肉香是相当对版的， 汁酱用来拌饭十分滋味， 只嫌梅菜的份量有点太吝啬了。
梅菜扣肉煲
$72
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附近不远处就是龙华酒店， 不过陈根记的专长不在乳鸽， 就不要对它的出品有太大的期望， 纯粹就是想吃的时候便点吧！ 这儿的红烧乳鸽($42)用的是BB鸽， 身型瘦削肉不会多， 烧乳鸽的油温不足， 若不衬热食用，放凉了连微微的脆感也会消失，吃起来有点靱而且肉汁很少， 也没有太多的肉香， 如此定价大排档来说是过高了， 某些酒楼定价还不如这儿的贵，但水准却比这儿高一点点，还是建议不要点红烧乳鸽好了。
红烧乳鸽
$42
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及第粥($28)算是能维持大排档的水准， 粥底挺绵滑，生滚的关系保留了猪杂的鲜味， 猪肚、猪心、猪肝算是新鲜， 味道倒是不错的。
及第粥
$28
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吃到一半，发现陈根记的菜式虽然定价不贵，但分量是有点偏小。知道芥末手撕鸡是台店方名物，便加点一客例牌来试试。大排档通常以镬气菜式为卖点，但陈根记却以一道手撕鸡打出名堂，是有点另类的说，不过回想起来小时候去吃大排档，孩子喜欢吃的口味总不脱菠萝排骨、腰果肉丁等几味简单香口小吃， 手撕鸡确是人见人爱，很适合老少食用，也难怪会大受欢迎的。
Wasabi蟹籽手撕鸡($82)除了鸡丝以外，还有蟹籽、火腿、青瓜丝，吃起来冰冰的十分消暑， 不过芥末味稍嫌不足，吃起来刺激感不痕不痒的， 而手撕鸡只有淡淡的鸡味，是腌味不足，除了加入蟹籽令口感丰富一点之外，其实味道是有点平平无奇的说， 但相信会是小朋友喜欢的口味。
Wasabi蟹籽手撕鸡
$82
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相对其他屋邨大排档，陈根记那规模实在是前所未有， 另辟一个空间专卖甜品的大排档，我俩还是第一次见识到，此甜品部需要自行前往下单和取甜品的，胜在省得转场吃甜品了。不想眼阔肚窄，没有点驰名的炸芒果，而是点了原个西瓜汁($32)， 就如青衣戏棚、美食市集所卖的那个原个西瓜一样， 价钱也未见得便宜， 但胜在内有足量西瓜汁， 还有 西瓜肉和西瓜粒， 香甜又解渴， 确实是消暑佳品，是大排档「啤啤佢」以外的另类选择。
原个西瓜汁
$32
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陈根记是名副其实的「大排档」， 今天慕名而来实在令人大开眼界， 大排档就是要有如此沸沸扬扬的气氛， 不过论到食物质素，其实就跟各区的屋邨大排档分别不大， 在味道上也不见得有个人之处， 但能在今时今日领汇的「霸权」之下，在旧屋村里经营如斯规模的食店， 而且能做面面俱到游刃有余， 便莫论其食物质素是否出色了。实在感谓香港能有如此气氛的港式大排档， 就为感受那热闹气氛已是值得一游， 若然有外地来的朋友，必需要带他到此一游，感受一下什么叫做「香港味道」。
题外话/补充资料：
后记：传闻现址的陈根记只续约至十二月，而分店会迁至大埔和石门，只是若然环境已是面目全非，那陈根记就只能成为追忆了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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