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2014-03-27
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这间新开的日式火锅放题餐厅，原址是经营一夀司放题的，我也吃过好几次，晚上总是坐无虚席，门口还站著很多等位的客人，食物不错，收费亦算经济……怎知过了一段时间没来，今天经过附近有店员在派单张，就好奇的来试试，店里装修没变，跟以前经营一夀司时一样，连摆放汽水及自助乳酪机的位置也没变，以前夀司吧的位置如今变成火锅配料自助区，店员的制服有9成相似，细问之下才知道他们是同一集团，刚转营为日式牛肉放题shabu shabu……可能仍是刚转营不久，加上今天气温上升，店里只有约3成客人，店员热诚的介绍几款牛肉，由$148的美国牛肉到$338的极上日本和牛不等，除牛肉外，放题亦包括任吃豚肉，汤底亦有颇多选择，最后我们选了$168的极上美国牛肉及龙虾汤底……用餐时间是90分钟....桌上早已放了2个大琬，是给客人在火锅配料自助区拣选食物用，自助区里分二层放置了各式各样的食物，丸子的种类亦有6-7款，如贡丸，龙虾丸，鱼腐、日式厚鱼片及包心贡丸等，蔬菜及菇类亦有多款选择，如冬菇、杏菇、秀珍菇及金菇等，蔬菜类则有西洋菜、唐生菜等, 亦有其他配料如豆腐卜、黑木耳丝等, 还有些比较特别的配料如日本蒟蒻、日式拉面、韩式
怎知过了一段时间没来，今天经过附近有店员在派单张，就好奇的来试试，店里装修没变，跟以前经营一夀司时一样，连摆放汽水及自助乳酪机的位置也没变，以前夀司吧的位置如今变成火锅配料自助区，店员的制服有9成相似，细问之下才知道他们是同一集团，刚转营为日式牛肉放题shabu shabu……
可能仍是刚转营不久，加上今天气温上升，店里只有约3成客人，店员热诚的介绍几款牛肉，由$148的美国牛肉到$338的极上日本和牛不等，除牛肉外，放题亦包括任吃豚肉，汤底亦有颇多选择，最后我们选了$168的极上美国牛肉及龙虾汤底……用餐时间是90分钟....
桌上早已放了2个大琬，是给客人在火锅配料自助区拣选食物用，自助区里分二层放置了各式各样的食物，丸子的种类亦有6-7款，如贡丸，龙虾丸，鱼腐、日式厚鱼片及包心贡丸等，蔬菜及菇类亦有多款选择，如冬菇、杏菇、秀珍菇及金菇等，蔬菜类则有西洋菜、唐生菜等, 亦有其他配料如豆腐卜、黑木耳丝等, 还有些比较特别的配料如日本蒟蒻、日式拉面、韩式年糕及蕃薯粉等，另外亦有提供2款热食，咖喱和牛白饭及日式炒饭。
酱料方便亦提供很多选择，当中有我最爱的胡麻酱，点牛肉来吃非常美味!日本柚子醋在其他牛肉火锅店是比较少有提供的。
我们点的龙虾汤底先来, 有著香郁的味道, 但没有任何汤料的, 只是一盘有龙虾汤香味橙色的清汤, 可能其他汤底会较出色吧....
牛肉及豚肉分别送来...牛肉看上去颇吸引, 美国牛肉没有那种和牛的雪花纹, 红色肉的部份跟白色的肥肉部份是清楚分开的, 但不觉得太有牛味, 但以$168的任食价钱是可以接受的, 豚肉切得薄薄, 只需要煮一会儿已经可以食, 虽然两种肉都清楚知道是急冻货色, 但豚肉吃起来反而觉得有点鲜甜肉味...其他配料只觉一般...吃罢第一碟牛肉之后...我们再添加了3碟牛肉, 但味道好像跟第一碟有些分别, 看到旁边的一枱点的是$148 普通美国牛肉, 他们那碟牛肉看上去比我们再添叫的还要好, 实在不清楚到底不同价钱的牛肉要怎样分辨的...另外, 他们对添叫牛肉的发放份量很奇怪, 第一碟是精致的, 有8片, 第2碟看上去及吃下去跟第一碟有些不同, 只有6片, 第3碟只有5片, 原本我们是不想再点牛肉了, 但又很想知道如果再点第4碟, 他们会否送来4片, 为了解答我们的疑团, 就点了最后的一碟牛肉, 来的竟然是6片!!!
但卖相更差, 切得更薄....到底是厨师体贴客人可能已经饱肚, 担心浪费食物, 所以每次添叫都会提供少1-2片, 以便客人能够吃得下呢????
其他火锅配料质素一般, 没怎惊喜...有点期望的乌冬肯定不是日本货式, 吃下去很松散的, 这是面粉密度不高的原因...
这里跟以往的一寿司同样提供任饮汽水及一个牌子的啤酒, 只是由以往的罐装汽水变为汽水机, 客人可以按自己喜好在汽水机襟出适当的份量, 亦有冰块提供, 这个改变其实不错...起码不会太浪费那些喝剩半罐的汽水吧!汽水机旁放了2部雪糕及乳酪制造机, 及多款不同的toppings, 可惜今晚的乳酪机有问题, 我最喜爱的原味乳酪未能提供, 就选了荔枝味乳酪, 再加了我至爱的爆珠及芦荟条...乳酪味道清甜, 只是可能机器真的有问题, 乳酪出来后很快溶化, 略嫌不够冰冻, 吃到一半, 底层的乳酪已经溶掉了....
整晚只觉得空条严重不足, 空气不流通, 觉得很局促, 边吃边出汗...真不敢想像夏天30多度下, 客人怎样吃呢...有点不明白的是...寒冬早已过去, 他们选择在这天气日渐和暖的春天来改革做火锅放题...实在有点难以理解, 我可还是喜欢一寿司放题呢....不过, 以最平的$148价钱, 在90分钟内任吃牛肉及豚肉的放题, 算是很经济的了, 他们还提供新店开张优惠, 在店外派发的单张附有1张$100的coupon, 9:30后入座, 每$300可以减$100, 如果2个人来吃, 即是每人一百多元, 在铜锣湾区吃个壬饮任食shabu shabu, 是很化算呢!!
可能客人不多, 店员都很细心及服务周到的, 赞!
题外话/补充资料：
整晚只觉得空调严重不足, 空气不流通, 建议店方必须作出改善来迎接日渐和暖的天气
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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