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2023-11-14
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老爸老妈要食早饭，黄昏五点半就要开波，其实系我早餐来的。朋友们赞不绝口地大力推介，当然要亲身黎验证一下，果然好掂㖞！舒服温暖的住家味道，恰似屋企饭一样，没有霸道的镬气，没有野蛮的重口味。有趣味的装修、挂画及摆设，集百家之大成，杂锦撞到七彩。天花板蓝色像海洋，黄色像太阳花，跟墙上的挂画互相呼应。见眼老板娘踢晒脚，接待落单出水出菜，还要训导发呆侍应妺妹，不知好嬲还是好笑，就连厨房师傅都要帮手送餐呢。熟客师拉团一台接一台一浪接一浪进场，出出入入出出入入客似云来有料到﹗住家菜的温柔敦厚老实味道，金猪蟹盒、鲜气西星斑、深黄咸鸡、蚝气砵砵、疯脆莴笋、古惑酿梁家、事头婆煎海虾、男不幸白费汤、等等等等等。清血解毒汤，清淡带甘有肉味而温和，不会呛不会苦。补身有益、壮腰补肾、滋阴壮阳，烟酒过多生活无规律，排毒一流。清炒莴笋，真身不是笋，其实系油麦菜的茎。爽脆清甜翠绿，用玻璃芡包著滑嘟嘟，炒得热热的。炸客家酿豆腐，即叫即炸滚热辣﹗炸得金黄通透不油腻，酥脆充满豆香，外脆内滑香口搭点肉松好味道﹗香脆干爽赵到索索声，跟甜美猪肉融合得美妙绝伦。不知何解突然想起嗅豆腐，唔该比樽豆瓣酱我啦。咸鱼蒸肉饼，极度邪恶呢﹗我有
见眼老板娘踢晒脚，接待落单出水出菜，还要训导发呆侍应妺妹，不知好嬲还是好笑，就连厨房师傅都要帮手送餐呢。熟客师拉团一台接一台一浪接一浪进场，出出入入出出入入客似云来有料到﹗住家菜的温柔敦厚老实味道，金猪蟹盒、鲜气西星斑、深黄咸鸡、蚝气砵砵、疯脆莴笋、古惑酿梁家、事头婆煎海虾、男不幸白费汤、等等等等等。
清血解毒汤，清淡带甘有肉味而温和，不会呛不会苦。补身有益、壮腰补肾、滋阴壮阳，烟酒过多生活无规律，排毒一流。清炒莴笋，真身不是笋，其实系油麦菜的茎。爽脆清甜翠绿，用玻璃芡包著滑嘟嘟，炒得热热的。
炸客家酿豆腐，即叫即炸滚热辣﹗炸得金黄通透不油腻，酥脆充满豆香，外脆内滑香口搭点肉松好味道﹗香脆干爽赵到索索声，跟甜美猪肉融合得美妙绝伦。不知何解突然想起嗅豆腐，唔该比樽豆瓣酱我啦。
咸鱼蒸肉饼，极度邪恶呢﹗我有颗正义的心当然要立即消灭殆尽，忍不住要出必杀白饭来应付，人家其实唔想食饭架，太过份喇﹗弹牙幼嫩爆汁的肉饼啊，腌味清新实力万军，加上梅香咸鱼肉捞啖饭，真系好味的晕得一阵阵。
清蒸瓜子斑，火喉刚好微微黐骨，肉嫩到无朋友，斑肉浓浓海鱼味道，经济合理物超所值 $98。沾上鱼汁豉油，多多肉搭少少饭，所有精华一次过塞入口，爆棚大满贯﹗连鱼骨鱼头鱼鳍都啜得干干净净。
南北杏白肺汤，我还预料属奶白色的杏汁炖白肺，完全搭错线﹗比清补凉更清澈的汤水，饮落清淡阵阵猪肺味道，甜而不腥。咬啖猪肺，软绵弹滑清新脱俗。
古法酿凉瓜，腍腍湿湿的凉瓜甘香独特，卷著实净鲮鱼猪肉馅，清淡的芡汁特显其朴实的家乡风味。儿时绝不吃凉瓜，开始喜欢吃凉瓜都系近几年的事，半生瓜就系半生瓜。老妈系老客家，反而依家有点怀念老妈做的甘甜味浓烫著嘴豉汁炆酿凉瓜呢﹗
客家咸鸡，三黄鸡特别清甜，鸡味甘香，皮薄肉滑，浸得阵阵咸鲜四溢而不浊。嫩嫩靓髀滴著肉汁，夹著大量姜蓉更香口醒胃不油腻。金砖蟹饼，炸得透彻均匀零死角，新鲜出炉香喷喷，感觉得到的热力。狠狠地咬啖，索一声香脆无比，金黄干爽兼香口，炸得均匀咬落啖啖肉满满结实。蟹肉湿润，干湿反差，擦出火花。
家乡蚝砵，新鲜出炉非常烫手，又香又弹又滑，真系非常可疑㖞，鸭蛋做的吗？不只是蚝加蛋的简单，还有香料作伴，味道更加多姿多彩，油炸鬼铺面格外香脆。大大旧香料蚝蛋，搭著少少饭塞入嘴仔，那种澎湃的满足感受，非笔墨所能形容。清蒸西星斑，游水海鱼那有得输，拆肉拌饭淋上鱼汁豉油，嫩肉香饭夹甜汁，好味到不能哼出半声。
豉油皇煎虾，压轴登场镬气十足﹗糖及豉油达到黄金比例，咸甜平衡美味。虾肉爽甜，混得精采，损得畅快。暖蜂蜜，阿妹侍应强调几次只有暖饮无热饮，不用那么执著吧﹗饮得到天然蜂蜜所调制，温暖清新的味道。粉葛鲮鱼汤，清淡到不能相信，非常薄的汤水，少少葛味，少少鱼味，当开胃汤清清味蕾。
花雕醉鸡例牌，温度低于室温，有著清凉的感觉。皮薄肉嫩，不干不鞋，仍保有少许鸡油鸡汁。轻轻的花雕味不过份，温柔舒服的酒香切鸡肉。卤水拼盆：猪蹄、鸭胸、鸡蛋、豆腐，送饭一流﹗豆腐炸过的外层格外香口索汁外湿内滑充满豆香；鸡蛋入味不过份蛋白弹蛋黄绵甘甜撞卤水回味无穷；猪蹄几乎全部皮无瘦肉爽脆的猪皮胶弹卤水清香；鸭片咽韧松化黏著肥美鸭皮特别的油脂香。
面酱蒸黑仓鱼，只得仓鱼、吞拿鱼、鲩鱼？全部都不合眼缘，唯有格硬拣黑仓啦。没有豉汁只有面酱都无紧要。鱼肉松软嫩滑，跟白仓的实净鱼质完全不同，更滑溜更多鱼汁。拆下大量鱼肉淋上鱼汁豉油，连大大啖饭扫入。鱼肉鲜味无比，饭粒香醇美妙。
金牌碗仔翅，翅呢？无翅既？巢极都无金牌既？金牌呢？先来几口原味，瑶柱鸡汤味强烈，史云生？肉丝彷如大海捞针，欠缺鲜肉的味道，使得整碗阴阴沉沉。宝湖畅和足料香甜满分，就算加入浙醋及胡椒粉都无补于事。
五珍汤，是否淑珍、佩珍、玉珍、爱珍、惠珍吗？真身系灵芝、姬松茸、舞茸、猴头菇、虫草花，食肉兽的我对素汤有点却步，竟然菇味芬芳，香甜兼备，味道融和温柔，即刻抢住饮多碗啦！冰镇鲍鱼，两吋长大小只用麻油轻轻调味，食得到的鲜、赵得到的弹。腌青瓜亦出色，爽爽味道够浓带著麻油香，美味啊﹗
云苓白术扁豆衣𫠒鱼粉葛汤，健康有益兼养生。清清淡淡有点像腐竹的味道，散发微弱的鲜鱼味，不太饮到有𫠒鱼的味道。酥炸生蚝，新鲜出炉刚刚完成热力迫人﹗已预料非常烫嘴，轻吹两下慢慢放到牙齿间，仍然高温。薄身松化的炸浆洒上椒盐，提鲜提味。咬开喷汁，蚝汁鲜味浓，嫩嫩蚝肉，停不了一只接一只地消灭。
清血解毒汤
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清炒莴笋
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炸客家酿豆腐
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咸鱼蒸肉饼
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清蒸瓜子斑
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清蒸瓜子斑
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南北杏白肺汤
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古法酿凉瓜
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客家咸鸡
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客家咸鸡
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金砖蟹饼
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金砖蟹饼
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家乡蚝砵
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家乡蚝砵
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清蒸西星斑
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豉油皇煎虾
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暖蜂蜜
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粉葛鲮鱼汤
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花雕醉鸡例牌
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卤水拼盆：猪蹄、鸭胸、鸡蛋、豆腐
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面酱蒸黑仓鱼
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面酱蒸黑仓鱼
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金牌碗仔翅
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金牌碗仔翅
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五珍汤
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冰镇鲍鱼
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冰镇鲍鱼
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云苓白术扁豆衣𫠒鱼粉葛汤
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酥炸生蚝
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酥炸生蚝
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