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2020-12-03
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系富豪轩饮茶、晚饭小菜都食过，就系未点过佢地出名既片皮鸭，一般片皮鸭嚟讲太多功夫，要花几重功夫预备后再入烤箱，一般大众比较多选择餐厅享用，减少制作既时间，而系餐厅享用既质素当然更好，唔使兼顾厨房，同上么么蒸既时间都夹到啱啱好今日主要想讲一讲呢味片皮鸭，外面听既好多二食、三食系指，食完第一食以么么包住葱丝、青瓜、烤鸭酱后，剩下来的肉拆下来可以怎样去烹调呢？二食、三食系指几多样食法。可能系冬瓜泡浸、炒小厨、生菜包法等都比较常见称题外话系配酱上，北京人点开嘅片皮鸭会再多蒜泥重味少少，曾经有出面食片皮鸭师傅较皮面加少少砂糖/黄糖去食个种味道非常正，片脆微油加砂糖甜味有助提升食欲去腻👏🏻（打卡）呢到片皮鸭会「埋枱即片」，片皮鸭唔系话皮够薄愈好，讲求比例，有位置较薄身，有位置较厚身，呢到既片法大致可以分为皮/皮连厚肉身两款皮烤到脆卜卜，摆入口有肉汁感，配合厚薄适中么么，不得不赞，么么皮唔会过厚过薄，且带面粉香味，贪心包多左或咬完后都唔会跌晒落嚟，真心觉得唔错👋🏻另外二食拣左都系包，今次系生菜包制法，包住既肉碎就系鸭肉碎，睇得出师么既细心情度，平时泰式生菜包金不焕、干葱、香芧等，呢到既生菜包入面系加
今日主要想讲一讲呢味片皮鸭，外面听既好多二食、三食系指，食完第一食以么么包住葱丝、青瓜、烤鸭酱后，剩下来的肉拆下来可以怎样去烹调呢？二食、三食系指几多样食法。可能系冬瓜泡浸、炒小厨、生菜包法等都比较常见称
题外话系配酱上，北京人点开嘅片皮鸭会再多蒜泥重味少少，曾经有出面食片皮鸭师傅较皮面加少少砂糖/黄糖去食个种味道非常正，片脆微油加砂糖甜味有助提升食欲去腻👏🏻
片皮鸭
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（打卡）呢到片皮鸭会「埋枱即片」，片皮鸭唔系话皮够薄愈好，讲求比例，有位置较薄身，有位置较厚身，呢到既片法大致可以分为皮/皮连厚肉身两款
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皮烤到脆卜卜，摆入口有肉汁感，配合厚薄适中么么，不得不赞，么么皮唔会过厚过薄，且带面粉香味，贪心包多左或咬完后都唔会跌晒落嚟，真心觉得唔错
👋🏻另外二食拣左都系包，今次系生菜包制法，包住既肉碎就系鸭肉碎，睇得出师么既细心情度，平时泰式生菜包金不焕、干葱、香芧等，呢到既生菜包入面系加入左菇粒，有提鲜既感觉更能食得出鸭香味道，令我对呢味菜印象深刻，馅正之余较味都做得唔错，搭配埋生菜包住晒食正爆一边食饭、倾计、摇住酒杯，呢种就系享受食饭既滋味，食福系好简单既事，享受就够🥰整餐饭非常滋味，到最后仲有甜品，蛋白杏仁茶，两个人都可以食到棒住个肚返屋企😂，服务同食物质素都非常之到家，值得回头
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