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2012-04-19
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要不是对自己的功夫充满信心，相信任何人也不会在武林高手面前存心挑衅。要不是对自家出品的拉面充满信心，相信任何一间日式拉面店也不会选择在香港其中一间水准最高的拉面店「豚王」斜对面开业，存心和这间拉面皇者挑战，和它争生意吧！我说的是开业还不是太久，店舖位置正正在「豚王」铜锣湾分店斜对面，由日本艺人伊藤努先生创办的日式拉面店「舞心」。也许是开业还不太久吧，加上不远处已是名店「豚王」，分薄了不少生意，当日我俩夫妻又去得及时，正是午饭时间的末段，所以虽然仍然少不免要在店门外稍等，在我俩前面也还有三数人在等候，也不需多时便可以被安排入座，一尝这间过江龙拉面的美味。这儿的服务是挺不错的，无论是在店门外为客人登记安排入座的女店员，还是在店内招呼客人的员工，服务态度都颇佳。店内设计主要以木为材料，简单得来带点日式风情，店内最吸引的是一张店子老板伊藤努先生竖起手瓜 Chok 著 Cool 样摆 Pose 的海报，海报中的「鼓舞」两字，更与店名「舞心」互相呼应。看著这张海报中的伊藤先生拳头中燃烧著的火焰，我觉得这店子的确充满著一团熊熊的烈火，野心不少，难怪敢在太岁头上动土，与「豚王」一争长短。店内的食物款
我说的是开业还不是太久，店舖位置正正在「豚王」铜锣湾分店斜对面，由日本艺人伊藤努先生创办的日式拉面店「舞心」。
也许是开业还不太久吧，加上不远处已是名店「豚王」，分薄了不少生意，当日我俩夫妻又去得及时，正是午饭时间的末段，所以虽然仍然少不免要在店门外稍等，在我俩前面也还有三数人在等候，也不需多时便可以被安排入座，一尝这间过江龙拉面的美味。这儿的服务是挺不错的，无论是在店门外为客人登记安排入座的女店员，还是在店内招呼客人的员工，服务态度都颇佳。
店内设计主要以木为材料，简单得来带点日式风情，店内最吸引的是一张店子老板伊藤努先生竖起手瓜 Chok 著 Cool 样摆 Pose 的海报，海报中的「鼓舞」两字，更与店名「舞心」互相呼应。看著这张海报中的伊藤先生拳头中燃烧著的火焰，我觉得这店子的确充满著一团熊熊的烈火，野心不少，难怪敢在太岁头上动土，与「豚王」一争长短。
店内的食物款式不多，主要只得三款以颜色代表的拉面，分别是 （白）「原味猪骨汤拉面」、 （黑）「浓味猪骨汤拉面」和 （红）「辣味猪骨汤拉面」。客人如果想追加拉面或其他配料的话，可以加钱加料，不过加葱花则不用收费。
因为从其他食评中得知店内供应的唯一一款小食「飞翼饺子」和甜品「自家制杏仁豆腐」水准只是一般，所以没有试吃，两夫妻只是各自叫来一碗拉面浅尝，不太吃得辣的我俩分别叫来了「原味猪骨汤拉面」和「浓味猪骨汤拉面」各一。两碗拉面的配料其实是一样的，都是半只半熟溏心蛋、一片日式叉烧、少许芽菜仔、木耳丝和葱花，唯一的分别只在于汤底。
我的「浓味猪骨汤拉面」的汤底味道无疑地要比老婆大人的「原味猪骨汤拉面」来得浓味，幸好这汤面的汤底虽然浓稠，仍然不会浓得浆住嘴巴，而且也不算太肥腻，味道浓郁得来颇为适中。至于老婆大人的「原味猪骨汤拉面」，味道则比较清新，喝来感觉与「一风堂」的「白丸元味」相近，也颇为讨人喜欢。
这天所吃的半熟溏心蛋和叉烧相对则较为逊色，半熟蛋虽有溏心，但明显地未算最好，叉烧水准中规中矩，半肥瘦的叉烧肉味较薄，虽然还算及格，但同样未算最佳。无疑，这间日本过江龙的拉面是有一定水准的，店子也有一定的野心，才会敢于在多间拉面名店聚集的铜锣湾区开业，期望可在众强林立下分一杯羹，但这店子供应的食物种类实在少，拉面的整体水准我觉得也未如「豚王」般好，要是它想舞动奇迹，成为新一代的拉面皇者的话，相信便要再下点工夫，加把劲了。
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