舞心拉麵 (已結業)

中午，各同事都各自自忙，一个人走出来，不如就吃个拉面吧。而公司对面的 "魂" 已吃过两次，今日就有盛八，豚王，好乐满，舞心同达磨作考虑。以近为主，差一点就入了盛八。临入去之前，反正已经近两点，我觉得不如去登龙街碰碰运气，没有人龙就去食。而是日的运气相当好，豚王同舞心的人龙不长，我大概只等了10分钟，舞心就俾到位我啦。同以前去拉面店食的一样，我要了一客 "黑"。此 '黑" 也是黑蒜油，初次食出前一丁的黑蒜油，一直都是不习惯，觉得蒜味太重，但至从上次在"隐家"吃过之后，质素一定有不同，味觉感受完全不同。而是日到达舞心，我也要一个黑，黑蒜油猪骨浓汤拉面。此店的背景，我不打算多讲了，及而这一个味道浓郁而且胶味很重的汤底我一定要介绍一下。也许，我可以把店内张贴的杂志介绍全写出来，不过，胶味咁重既汤底，当然要用一篇胶文去自我发挥一下。胶味重是真的，因为浓郁的猪骨汤，再加上了猪脑的精华，令到这汤充满了骨胶原，猪脑的脑胶脑浆也完全地以骨胶原的方式，令到汤的热力不减，而用来锁住热力的，不是油而是骨胶，食落完全不觉肥腻，仲觉得健康多了。配在面上的叉烧，是半肥瘦，又厚又腍又带有好香的豉味，加了少少虾膏，香味