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2017-11-21
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是晚于湾仔落堂后，一个人想吃个early dinner，走到平时甚少来的船街，亦甚少吃西班牙菜，一时兴起就决定试试这间Reserva Ibérica位置船街的斜坡，自成一角一入座立马发现有Tasting Menu，分$398同$698的，店员每个course都仔细解释两个套餐的分别，本著「有大食大」的心态，拣选了$698的Tasting MenuRimarts Brut Reserva 18吃西班牙菜，当然要叫杯西班牙Cava，西班牙气候相对温暖，生长出来的葡萄果味丰满且酸度较低，所以酿造出来的Cava也就不会像香槟那般酸度尖锐，一呷口味圆熟甜美Boletus Consommé 牛肝菌清汤以牛肝菌、黄蚝菇及大王平菇慢烹细炖带出汤头浓郁甘醇的美味，举勺浅尝，一口先暖了脾胃，再者齿颊留香Bocadillo 西班牙三文治烘热的面包配上鱼子酱、蟹肉、法式酸奶油，一口咬下，鱼子酱的诱人咸香在口腔内荡漾，惟蟹肉味道如更浓则更上一层楼伴以雅枝竹及红洋葱沙律，清脆爽口，十分开胃Embutido 西班牙Ibérico火腿拼盘三种Ibérico火腿各有不同产区、饲养方法、熟成时间，Ibérico以味道的浓
位置船街的斜坡，自成一角
一入座立马发现有Tasting Menu，分$398同$698的，店员每个course都仔细解释两个套餐的分别，本著「有大食大」的心态，拣选了$698的Tasting Menu
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吃西班牙菜，当然要叫杯西班牙Cava，西班牙气候相对温暖，生长出来的葡萄果味丰满且酸度较低，所以酿造出来的Cava也就不会像香槟那般酸度尖锐，一呷口味圆熟甜美
Boletus Consommé 牛肝菌清汤
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Boletus Consommé 牛肝菌清汤
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Bocadillo 西班牙三文治
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烘热的面包配上鱼子酱、蟹肉、法式酸奶油，一口咬下，鱼子酱的诱人咸香在口腔内荡漾，惟蟹肉味道如更浓则更上一层楼
伴以雅枝竹及红洋葱沙律，清脆爽口，十分开胃
Embutido 西班牙Ibérico火腿拼盘
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Pa amb tomàquet 蕃茄面包
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三种Ibérico火腿各有不同产区、饲养方法、熟成时间，Ibérico以味道的浓郁闻名，闻起来有轻轻坚果香味，虽然看起有点干，但咬牙一尝柔润无比，脂肪味浓却油而不腻，略有嚼劲的口感，味蕾从海盐的咸转变成香浓的肉味，然后抿出脂肪的油香，最后唇齿留香
而伴上的Pa amb tomàquet 蕃茄面包则清新可口，与Ibérico火腿可谓完美绝配
King Carabineros Paella 红虾西班牙饭
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初见吓一跳，红虾异常巨大，咬牙一尝，虾味极浓，红虾吸收了地中海的精华，犹如将十只虾的鲜味浓缩在一只之中，钻石蚬及青口亦不失色，肥大肉厚，而西班牙饭同样不让海鲜独美，以猛火煮得外层焦脆，内里仍有嚼劲，充份吸收海鲜高汤的精华，鲜味彷佛波涛汹涌席卷而来
Tabla de Guesos 芝士拼盘
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芝士拼盘会以所选主菜作出配撘，今天吃到西班牙的Manchego及Idiazabal和法国的Comté，当中带微醺果仁香及颗粒感的Idiazabal印象最深刻
服务亲切不刻意，感觉轻松舒服，每上一道菜店员都会介绍其特色，这一餐饭都学到不少新知识
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