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2016-12-11
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去年在糖厂街市集吃过iBakery的榛子曲奇，甘香松脆，甜味适中，包装精致。当时店员向我们耐心介绍，始知iBakery是东华三院属下的社会企业，已有六年历史，有自家烘焙工场和培训中心，训练及聘用残障人士，助他们融入社会。听罢顿时觉得每一块曲奇都充满了爱和汗水！今年再来，发现多了不少绿茶甜品，原来每年iBakery都会与日本及香港的凯悦酒店合作，由首席饼师安田俊二先生来港训练iBakery员工制作绿茶产品，用京都抹茶配方，香港制造，品质保证。绿茶曲奇 (少甜) $50这次先试前年推出的绿茶曲奇，有原味及少甜两款，我选了后者。 包装小巧精美，方形的小盒子内有十块曲奇，每一块都是公整的长方形，茶味甘香，曲奇松脆而不失口感，不像坊间饼店那种加了大量牛油而过份松软。重口味的我觉得茶味可以更浓，稍欠回甘，甜度也可以再减。除了绿茶曲奇， 安田俊二先生去年和今年也来港教授了iBakery员工制作贝壳蛋糕和京都抺茶蛋糕。贝壳蛋糕有三种口味，包括焙茶、抹茶和柚子，分别以京都老字号茶店「祇园辻利」的顶级抹茶和焙茶及日本柚子制成，绝对是真材实料，不含人造色素及香精，下次必定要试试。香蕉蛋糕 $18如果有留意我
绿茶曲奇 (少甜) $50
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香蕉蛋糕 $18
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吃完iBakery员工制作的甜品实在自愧不如，所谓天生我才必有用，残障人士也能创一片天，而我的专长则是吃。
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