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2021-10-21
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三一饺子从石硖尾搬到中环, 无论是煎饺和主食的种类也比旧店更多更精, 虽说中环比石峡尾更为热闹, 但因为店家被路边摊挡包围, 反而辨识度较低, 有点难找. 这里的煎饺很不错, 点了黑白松露猪肉煎饺, 猪肉新鲜没有膻味, 肉汁丰富, 松露香味嗅下去明显, 但吃的时候味道相对柔和. 煎饺底部香港脆, 焦香味均衡, 饺子皮不会太厚但内馅包得够贴, 相当不错.主食点了豆浆虾皮乌冬, 没有配料, 重点就在汤底身上, 豆香够之余也多了虾的鲜味, 汤汁不会太浓稠, 乌冬口感顺滑而不会糊化, 只是没有配料真的有点寡, 也不够饱呢! 于是点了醉炸鸡翼, 是醉鸡翼和炸鸡翼的结合, 外皮可以再脆一点, 但吃起来香脆中带酒香, 比起一般的有新意呢!
主食点了豆浆虾皮乌冬, 没有配料, 重点就在汤底身上, 豆香够之余也多了虾的鲜味, 汤汁不会太浓稠, 乌冬口感顺滑而不会糊化, 只是没有配料真的有点寡, 也不够饱呢! 于是点了醉炸鸡翼, 是醉鸡翼和炸鸡翼的结合, 外皮可以再脆一点, 但吃起来香脆中带酒香, 比起一般的有新意呢!
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