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2018-03-09
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有朋自远方来，不亦乐乎！年轻时对这句说话感觉不大，可能因为那时就是年青，面对著花花世界，朋友间就只顾玩乐，没有太多想过珍惜的真义。随著岁月飘摇，尤其笔者经历过移民潮的这一代，身边人因著各种不同的际遇而各散东西，甚或离世，让人深深体会到世事的无常，逐渐懂得至亲友情的可贵，亦体会到有朋自远方来那份发自心底的喜悦！最近笔者有朋友自澳洲回来探亲旅游，数数手指不知不觉大家相识已差不多20年了，难得碰头，当然要出来聚聚旧互诉近况啦！笔者就选择了一间位于尖沙咀亚士厘道，来自日本大阪的日式居酒屋作为落脚地点。餐厅位于一幢商厦内的3楼，地点旺中带静，一出电梯已能感受到那阵阵的东洋风。店内以木系设计为主调，一旁的装饰柜放满了不同的清酒瓶，配上别致的和风装潢，简洁舒适，满有居酒屋的那忙里偷闲的味道。当晚来到店内已差不多高朋满座，店员为我们安排了一间榻榻米包厢内的座位，从头到脚完全体现出传统的日式风情，瞬间犹如置身于日本当地的居酒屋之内，感觉新奇特别，让笔者和朋友享受了一顿坐著榻榻米的美味日式料理。(这里的榻榻米座位设计带有椅背，本应坐得尚算舒服，但碍于笔者的身形和腰患，当晚实在未能欣赏到当中的风味，但其实间
北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧 / 北海道杂菇帆立贝牛油烧
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有朋自远方来，不亦乐乎！年轻时对这句说话感觉不大，可能因为那时就是年青，面对著花花世界，朋友间就只顾玩乐，没有太多想过珍惜的真义。随著岁月飘摇，尤其笔者经历过移民潮的这一代，身边人因著各种不同的际遇而各散东西，甚或离世，让人深深体会到世事的无常，逐渐懂得至亲友情的可贵，亦体会到有朋自远方来那份发自心底的喜悦！
最近笔者有朋友自澳洲回来探亲旅游，数数手指不知不觉大家相识已差不多20年了，难得碰头，当然要出来聚聚旧互诉近况啦！笔者就选择了一间位于尖沙咀亚士厘道，来自日本大阪的日式居酒屋作为落脚地点。
餐厅位于一幢商厦内的3楼，地点旺中带静，一出电梯已能感受到那阵阵的东洋风。店内以木系设计为主调，一旁的装饰柜放满了不同的清酒瓶，配上别致的和风装潢，简洁舒适，满有居酒屋的那忙里偷闲的味道。
当晚来到店内已差不多高朋满座，店员为我们安排了一间榻榻米包厢内的座位，从头到脚完全体现出传统的日式风情，瞬间犹如置身于日本当地的居酒屋之内，感觉新奇特别，让笔者和朋友享受了一顿坐著榻榻米的美味日式料理。(这里的榻榻米座位设计带有椅背，本应坐得尚算舒服，但碍于笔者的身形和腰患，当晚实在未能欣赏到当中的风味，但其实间中一试感觉都几过瘾的。)，
细阅餐牌发觉这店的菜式选择颇为丰富，由冷盘小食、刺身寿司、浜烧炸物和 丼饭拉面等都一应俱全，让人眼花缭乱，由于朋友从澳洲回来，当然点来一些那边少有的菜式，让朋友品尝一下另一种的滋味。经商量后我们先点来了一些前菜和佐酒小食，值得一赞的是这里枱面放有一个电子服务召唤器，只要一按制店员便会知悉顾客需要，主动过来帮忙，十分方便。
日式枝豆
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日式枝豆，日本传统的佐酒小食，枝豆略以滚水渌过后，洒上少许盐巴捞匀上枱，客人从豆荚中逐粒取出豆肉，清甜爽口，同时间过足手瘾和 口瘾。
芥辣八爪鱼
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芥辣八爪鱼，滑嫩弹牙的八爪鱼小粒以芥辣酱汁腌过，味道辛口中带甜香，刺激醒神。
河豚干
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河豚干，师傅将鸡泡鱼干裁成一条条上碟，入口暖暖的，鲜甜软韧，带著淡淡的鱼香，点上伴碟的蛋黄酱，更添滋味。
原条明太子烧
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原条明太子烧，腌制过的鱼春晒得半干，上碟前师傅再轻轻烧香表面，浓缩了的咸香夹著萝卜蓉一起入口，软嫩浓香中带点清新，令人回味，是道一流的佐酒菜式。
牛油酱油烤鳕白子
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牛油酱油烤鳕白子，鳕白子即鳕鱼的精子，微烧过的白子卖相不甚讨好，带点猪脑的影子。表面烧得焦香而内裹刚熟，入口绵密结实，有点像鱼春的口感；牛油香颇为突出，而且一点腥味也没有，味道不错，又是一个不能以貌取物的好例子。
北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧 / 北海道杂菇帆立贝牛油烧
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北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧 / 北海道杂菇帆立贝牛油烧
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北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧 / 北海道杂菇帆立贝牛油烧
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佐酒小食过后，到浜烧海鲜出场，我们点了北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧和北海道杂菇帆立贝牛油烧。笔者之前在外边试过几间浜烧料理，大都有专人即场为客人烧制，以方便控制火候，让客人品尝到最嫩滑的质感。而这店则较为特别，店员先将海鲜放在炉上，加入了适量的调味后，便让客人亲身享受烹调的过程，自己可控制生熟的程度，别有一番风味。
北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧
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北海道蟹盖蟹肉蟹膏烧，一丝丝的松叶蟹肉加上蟹膏、味噌、鹌鹑蛋和葱花伴菜放在松叶蟹盖内，卖相吸引。店员先将全部配料拌匀，再放在炉上即场烧香，等约2分钟左右，阵阵蟹香渺渺传来，烧过的蟹膏味道浓香，加上啖啖蟹肉，甘甜鲜美，让人齿颊留香。
北海道杂菇帆立贝牛油烧
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北海道杂菇帆立贝牛油烧，带子肉肥厚大只，经烧过后沾上了牛油料酒的香气，入口鲜甜嫩弹；伴烧的杂菌更同时吸收了牛油和带子汁的精华，滑嫩鲜味，味道超正。
日本酒煮大蚬
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除了浜烧海鲜外，我们还点了日本酒煮大蚬，上枱时发觉原来不止有蚬，同场加演还有小扇贝。蚬肉和小扇贝Size的骰精致，味道却异常鲜甜，而且酒香非常突出，汤汁清甜，颇有惊喜。
招牌酥脆鸡块
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品尝完海鲜，当然要来点肉食才可满足我们两位食肉兽。招牌酥脆鸡块，份量十足，鸡块新鲜炸起热烘烘的，面头淋上少量自家调制的照烧汁，外皮炸得干身，极致酥脆，一点也不觉油腻；内里肉质鲜嫩多汁，带著淡淡的淮盐香气，食落啖啖肉，微甜带咸，做得十分出色惹味。
香草羊架烧
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香草羊架烧，羊架带点油脂，烤到刚刚好5成熟，入口软嫩中带嚼劲，满有肉汁，香草带出了羊扒的鲜味外，也帮助辟去了羊膻味。唯一挑剔的是表面烧得不够焦香，略欠了点烧烤的风味，如能改善一下味道将会更上一层楼。
茄子柚子味噌田乐
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最后来一道茄子柚子味噌田乐，茄子烧得香口，外面软糯微脆内里幼嫰多汁，特色的味噌酱汁带著淡淡的柚子香气，与味淡的茄子十分匹配，酱香中渗著点点淸新。
整餐的食物质素不错，服务亦算到位，加上榻榻米房间的日式风味，让人感觉就像置身于日本地道的居酒屋里面，和朋友整晚沉醉在轻松的气氛当中，娓娓细谈著年轻时的各种轶事和回忆，有良朋亦有美食，不知不觉间欢渡了一夕男人的浪漫。
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