麺屋武蔵 (已結業)

中午与同事吃面屋武藏，神奇地等了不久就有位，可能是我们人多，碰巧又有大枱走，便很快入座。面屋武藏主要是吃拉面和沾面，但都有丼饭和小食选择，而面类以白、赤和黑三种，即是豚肉汤底、豚肉辣油汤底和豚肉黑蒜油汤底。我最后点了黑武骨沾面。黑武骨沾面面屋武藏沾面汁称是日本传统配方，为达最佳效果而保持微暖上菜，而沾面是用特制面条，较粗身，更以特别坑纹设计令其容易挂汤，并长时间以室温保持弹性。可惜，汤底较稀身，黑蒜油积在上层，豚骨汤封在下层，有点点肉粒，闻落虽有淡淡黑蒜味，但食落黑蒜味不浓烈，而且面身不像之前铜锣湾吃得那间这么粗和有嚼劲，所以挂汤能力较低，入口时面身不太入味溏心蛋不过不失，叉烧肉质嫩滑，但较瘦，吃不出油脂丰腴感...