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2018-10-09
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食意大利菜是需要耐性，基本上3小时是必定，看似需时但面对住维港景，一边欣赏景色，一边享受食物的色香味道，人生必做大事。餐前小食：Parma ham with melon & Crab meatball with cucumber 一丝丝蟹肉鲜甜，配上青瓜，感觉清新；巴马火腿咸味正好被蜜瓜清新味道中和。面包：法包及牛角酥法包松脆但不及牛角酥吸引，牛角酥牛油味香浓，入口松脆有牛油香味。Japanese Toy Grade Abalone鲍鱼下面垫著白萝卜，鲍鱼腌至入味，爽口弹牙，加上清甜的萝卜。Creamy Corn Soup粟米汤质感浓稠，加了粒粒清甜的粟米及日本3.6牛乳，令粟米汤更幼滑，而且味道浓郁，满口粟米甜香。是日海鲜：盲𫚧海鲜只要够新鲜就算清蒸都好好味，而这个盲𫚧我只能用新鲜、好新鲜及超级新鲜来形容，鱼皮煎至微金黄色，鱼肉雪白，只用了盐来腌制，所以入口就知是龙还是蛇，盲𫚧新鲜味道有鱼肉鲜甜味，加上白酒、忌廉汁及昆布等材料配成的酱汁，将鱼肉味道提升至另一层次，更鲜更甜。Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta冬季黑松露味道最浓郁，只加了两
餐前小食：Parma ham with melon & Crab meatball with cucumber
一丝丝蟹肉鲜甜，配上青瓜，感觉清新；巴马火腿咸味正好被蜜瓜清新味道中和。
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面包：法包及牛角酥
法包松脆但不及牛角酥吸引，牛角酥牛油味香浓，入口松脆有牛油香味。
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Japanese Toy Grade Abalone
鲍鱼下面垫著白萝卜，鲍鱼腌至入味，爽口弹牙，加上清甜的萝卜。
Japanese Toy Grade Abalone
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Creamy Corn Soup
粟米汤质感浓稠，加了粒粒清甜的粟米及日本3.6牛乳，令粟米汤更幼滑，而且味道浓郁，满口粟米甜香。
Creamy Corn Soup
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是日海鲜：盲𫚧
海鲜只要够新鲜就算清蒸都好好味，而这个盲𫚧我只能用新鲜、好新鲜及超级新鲜来形容，鱼皮煎至微金黄色，鱼肉雪白，只用了盐来腌制，所以入口就知是龙还是蛇，盲𫚧新鲜味道有鱼肉鲜甜味，加上白酒、忌廉汁及昆布等材料配成的酱汁，将鱼肉味道提升至另一层次，更鲜更甜。
盲𫚧
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Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta
冬季黑松露味道最浓郁，只加了两片已经飘出淡淡清香，面条是以全蛋制作，有点似天使面但质感较弹牙爽口。
Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta
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Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta
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Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
黑毛猪慢煮至8-9成熟，既不会太鞋又能保留丰富肉汁，配上煲了三日的牛骨浓汁，黑毛猪的肉味浓郁，越咬越有味，肉质松化，肉汁丰富，旁边还配上意大利辣毛豆，感觉有点似咸味红豆。
Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
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Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
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Pan-seared Slow-cooked Iberico Pork
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桃味沙冰加Tequila
一倒入Tequila后，桃香味即时散发出来，桃味及Tequila甜味去除口腔内的味道。
桃味沙冰加Tequila
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End of fire
有六款酒一层一层舖上，最底层是甜度较高，酒味较轻微，层层酒精浓度递升，顶层是75度的酒精，店员点火后再洒上肉桂粉，即时形成了一种烟花感，由最底一口气饮到最后，火辣呛喉，感觉到由食道到胃的火辣感，十分刺激，好酒者必试。
Uji Match Panna Cotta
抹茶奶冻幼滑，跟红豆简直是绝配，加上杏仁味雪糕及70度多的朱古力慕丝，味道够苦够浓，正好平衡雪糕土甜味。
Uji Match Panna Cotta
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