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2016-12-21
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香槟大厦果然是卧虎藏龙，不简单的隐世褔地。不单止聚集大量风月场所，还在不知不觉之间，聚集了香港「四大奇食」其中两间食店。上次试过地库「星座冰室」的原块芝士蕃茄捞蛋面，今次一于行上楼梯返回地面，走向另一间「四大奇食」「新记餐厅」试食他们的特浓芝士面。走进店内，已经被店内浓厚的「星味」吸引住。其中两边墙都贴着大量明星艺人光顾过「新记」后留下的照片，还有外国报章杂志对「新记」的食评。 其中有一篇日本杂志对于「新记」芝士面的报道介绍，大概是形容「新记」别出心裁，划时代的构思。报道指「新记」将一般人经常会吃的公仔面「出前一丁」（但日本人其实知不知道，「公仔面」跟「出前一丁」是两个截然不同的即食面品牌？），以过冷河的方式处理面条，再配以芝士汁和猪颈肉，成了一客「猪颈肉芝士捞面」。不过我今次就没有选报道介绍的「猪颈肉芝士捞面」，而是选择了一碗「鸡扒芝士捞面」，另加冻奶茶一杯。其实「新记」单是以猪颈肉为主要配菜的芝士捞面，也分为了「超级芝士面」和「猪颈肉芝士汁捞公仔面」两种。无疑「新记」真的很看重「猪颈肉」这种食材，将两种跟它有关的两款芝士汁捞面列入「特别推介」菜式。而且「新记」除了有猪颈肉的芝士捞面
上次试过地库「星座冰室」的原块芝士蕃茄捞蛋面，今次一于行上楼梯返回地面，走向另一间「四大奇食」「新记餐厅」试食他们的特浓芝士面。
走进店内，已经被店内浓厚的「星味」吸引住。其中两边墙都贴着大量明星艺人光顾过「新记」后留下的照片，还有外国报章杂志对「新记」的食评。
其中有一篇日本杂志对于「新记」芝士面的报道介绍，大概是形容「新记」别出心裁，划时代的构思。
报道指「新记」将一般人经常会吃的公仔面「出前一丁」（但日本人其实知不知道，「公仔面」跟「出前一丁」是两个截然不同的即食面品牌？），以过冷河的方式处理面条，再配以芝士汁和猪颈肉，成了一客「猪颈肉芝士捞面」。
不过我今次就没有选报道介绍的「猪颈肉芝士捞面」，而是选择了一碗「鸡扒芝士捞面」，另加冻奶茶一杯。
其实「新记」单是以猪颈肉为主要配菜的芝士捞面，也分为了「超级芝士面」和「猪颈肉芝士汁捞公仔面」两种。无疑「新记」真的很看重「猪颈肉」这种食材，将两种跟它有关的两款芝士汁捞面列入「特别推介」菜式。
而且「新记」除了有猪颈肉的芝士捞面外，还有其他配料可供选择，如芝心丸、鲜牛肉、鸡扒和鸡翼。不过日本人吃惯了上等的黑毛和牛、矜贵的神户牛、松阪牛和近江牛，又怎会对一般的鲜牛肉看得上眼？
「新记」是少有地使用钢杯装冻饮的茶餐厅，不单止冻奶茶，甚至一般的冻柠茶，特别如「咸柠七」都是以钢杯来装冻饮。估计使用钢杯是「新记」向来的作风，与冻奶茶没有直接的关系。
相对于「星座X室」的「芝士蕃茄捞蛋面」，「芝士蕃茄捞蛋面」只是用了一块芝士，但是「新记」的鸡扒芝士捞面，从外观看起码不只用上一块芝士这么少，应该用了更多更多的芝士，才煮成一碗这么多芝士的「鸡扒芝士捞面」。
「新记」的「鸡扒芝士捞面」，单是一个小小的碗，已经盛载这么多的芝士汁和鸡扒，连同即食面在内，已经载满整碗大份量的鸡扒芝士捞面。
鸡扒芝士捞面
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试食第一口鸡扒芝士捞面，亦发现它的芝士味道比「星座X室」的「芝士蕃茄捞蛋面」更浓郁上很多倍。「新记」用上很多鸡髀肉作配菜，虽然价钱只是比「芝士蕃茄捞蛋面」贵了十块钱，如果纯粹以芝士用料和配菜多寡来比较，「芝士蕃茄捞蛋面」已经输了给「鸡扒芝士捞面」。当然，「星座X室」的重点，始终应该放在那浓密得跟血水无异的蕃茄汤汁身上。如果说那浓密到像血水的蕃茄汤底是「星座X室」蕃茄面的卖点的话，那么用上不知凡几的芝士做材料的芝士捞面才是「新记」真正的卖点。
单是那浓密到像汤汁，用芝士不赔本的芝士汁底，已经觉得「新记」芝士捞面味道十分浓郁和可口，配上鸡扒的芝士捞面更是应该一试再试的美味菜式。
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