彈彈旦 (已結業)

旺角是香港潮流集中地之一，任何类型店舖在旺角都是来得快去得快，创业时反应热烈，转眼间立刻生意走下坡，最后无声无息结业收场，除了肥姐的生肠，其他食店大多已面目全非。就像广华街潮流特区一带，之前还吃过那韩国雪糕鲷鱼烧，谁料到今晚再来，雪糕鲷鱼烧已告结业，换上另一间食肆。此情可待成追忆，只是当时已茫然。鲷鱼烧离开后，我在潮流特区找到另一间卖特式鱼蛋的小食店叫弹弹蛋。鱼蛋这街头小食早已深入民心，形式本来早已定型，很难再有突破变化，最多是从酱汁花点心思求变。可能店主都心知肚明，知道单靠卖鱼蛋，店舖前路必死无疑。所以除了卖鱼蛋外，亦要卖一些鱼蛋的周边食品和糖水增加店舖吸引力。我点了一个白鱼蛋加芝士酱汁，鱼蛋以纸碗盛载，总比用竹签串起或塑胶袋装起美观洁净，不过比起爱尔兰疯薯，纸碗概念已被疯薯与韩国小食捷足先得，纸碗装载酱汁鱼蛋早已是缺乏新意。白鱼蛋沟酱汁虽然没有新意，但白鱼蛋确实很弹牙，配合浓郁芝士酱汁的确是恰到好处。但问题始终是，单靠卖鱼蛋这一招缺乏新意，雪糕鲷鱼烧尚且挨不住，此店恐怕更难长做下去啊。