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2016-04-06
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已是第三次来到这间意大利菜店吃了,但这次和太太及小友来却是首度 ---- 之前来时都是和其他朋友聚会时来的....两大一小不知是否好像刚从狱中走失出来般(只是说笑而已),叫至满台都是食物....初时还有点担心吃不完的,但最后经过一轮狂风扫落叶后,眼前的东西就尽扫一空了....香酥蟹肉意大利饭饼饭的外层的而且确明符其实带微微脆酥;垫底的risotto cake满有芝香不过咸,饭粒颗颗分明有咬劲烟龈;舖面的拆蟹肉份量相当够拆得颇彻底洁净没碎壳存在,进口亦无很重雪藏味自然亦没有半分腥气。乃属一道相当有水平有创意意式风味小食....烤大蘑菇配黑松露芝士,有机鸡蛋及烟火腿最令我惊奇的不是那软淰多汁的大蘑菇,又或是超滑溜的生有机鸡蛋收及预先炸得脆香的烟火腿,能夺人心魄的很明显是那多得舖天盖地,香气迫人的黑松露芝士。太太试用匙羹去掏,之后一大pat软绵的半溶芝士便被拉扯起来,那拉丝营造出来的效果实在厉害....鲜蕃茄,意大利肉肠及蘑菇薄饼饼即席焗起拿上手是热烫到极,边皮色似焦黑但入口一点都不带焦苦味质地仍是卜卜脆的;涂在饼底上的芝士及蕃茄酱份量非常多,再一次轻易地做出拉丝欲断难断的视觉效果....唯
香酥蟹肉意大利饭饼
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烤大蘑菇配黑松露芝士,有机鸡蛋及烟火腿
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米兰式炸猪扒配樱桃蕃茄,红洋葱及芝蔴菜沙律
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说实在,这碟可算是小弟近年食过最差的carbonara ---- 色泽白如灰的睇落已觉不对劲;再见到碟底呈现稀如水的状态就更开始摇头了;接著哔起一撮意粉摆入口,首先是尝不出al dente的质感,接下去是感受不出芝香及蛋香,感觉就只像在吃极普通的白汁烩意粉一般;至于那所谓的pork cheek就更是笑话,食落像极咬了一块干塔塔的猪肉干,真是差点连粗口也爆了出来....
好好的一顿饭,竟给这碟混涨东西全破坏掉了....
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