米走雞 (昭德大廈) (已結業)

Item: 米走雞 (昭德大廈)
Rating: 5
Author: Mr.Cuisine

Running Chicken (Chiu Tak Mansion)

505 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

11346

长沙湾

$101-200

港式火锅鸡煲

430

Mr.Cuisine

等级2

天寒地冻，一班朋友打边炉是最合适不过。这晚，Mr.Cuisine一下班就被朋友即兴约了出来。我们一行四人来到这间位于长沙湾的米走鸡，这家店的名字，起初听以为是米酒和鸡。但原来并非如此，米走鸡以芝士鸡煲打出名堂，一般的芝士火锅就吃得多，芝士鸡煲还是头一回吃。平常和朋友吃鸡煲，通常都是指麻辣鸡煲，选好辣度，大家吃到满头大汗，然后就加汤和花胶，再吃其他配料。对于芝士鸡煲，Mr. Cuisine十分期待，因为我很欣赏创新精神，那种未知和神秘感非常吸引，相信大家都认同创新是进步的灵魂。来到米走鸡的门口，我们看到店面的玻璃上，张贴了不少名人到访的合照，相信合照中的两位年青人就是老板，实在年轻有为，而合照当中还有志伟哥。而令我们意想不到的是，米走鸡的地理位置不算十分优越，但门口也有不少人在轮候位子，可见受欢迎程度很高。这里有订座服务提供的，可预先用即时信讯软件订座。但由于我们都是即兴而来，所以一起加入排队大军。我们一边排队，一边和友人聊天。约十五分钟就到我们了。进入店内，米走鸡的环境舒坦、整洁卫生。桌上铺了餐桌纸，相信是专为Mr.Cuisine这些论尽的食客而设。而餐桌纸上还有芝士鸡煲的吃法介绍：先

天寒地冻，一班朋友打边炉是最合适不过。这晚，Mr.Cuisine一下班就被朋友即兴约了出来。我们一行四人来到这间位于长沙湾的米走鸡，这家店的名字，起初听以为是米酒和鸡。但原来并非如此，米走鸡以芝士鸡煲打出名堂，一般的芝士火锅就吃得多，芝士鸡煲还是头一回吃。平常和朋友吃鸡煲，通常都是指麻辣鸡煲，选好辣度，大家吃到满头大汗，然后就加汤和花胶，再吃其他配料。对于芝士鸡煲，Mr. Cuisine十分期待，因为我很欣赏创新精神，那种未知和神秘感非常吸引，相信大家都认同创新是进步的灵魂。
来到米走鸡的门口，我们看到店面的玻璃上，张贴了不少名人到访的合照，相信合照中的两位年青人就是老板，实在年轻有为，而合照当中还有志伟哥。而令我们意想不到的是，米走鸡的地理位置不算十分优越，但门口也有不少人在轮候位子，可见受欢迎程度很高。这里有订座服务提供的，可预先用即时信讯软件订座。但由于我们都是即兴而来，所以一起加入排队大军。

53 浏览

0 赞好

0 留言

我们一边排队，一边和友人聊天。约十五分钟就到我们了。进入店内，米走鸡的环境舒坦、整洁卫生。桌上铺了餐桌纸，相信是专为Mr.Cuisine这些论尽的食客而设。而餐桌纸上还有芝士鸡煲的吃法介绍：先以大火煮沸。调至细火，先吃鸡件，不需搞拌，味道更浓。然后加汤吃火锅料，还可吃出前一丁，可点芝士放面，更添浓味。有了详尽的讲解，这样人人都懂得吃，个个都是吃芝士鸡煲的专家，实在非常贴心。

134 浏览

0 赞好

0 留言

接著，我们在点餐纸上勾勾划划，选了一个小的黄金芝士鸡煲，和很多不同的配料。很快地，侍应就把芝士鸡煲端上，先把芝士鸡煲盖上煲盖再用大火烹煮。芝士鸡煲的份量很多，金黄色的芝士鸡件，表面覆盖著浓稠的芝士酱。上面还铺了大量的芝士和红葱粒。最底下则垫有洋葱片，相信是洋葱内含水分，可避免鸡煲浓底。

不消一会，煲内的芝士开始熔化，待鸡煲煮沸，我们按照教学调至细火。掀开煲盖，马上涌出阵阵芝士香气，香浓扑鼻。Mr.Cuisine把一件鸡块放入口中，鸡块外香内滑，吸收了芝士的精华，多吃几件也没有腻滞感。

我们将芝士鸡清场后，就拜托待应加汤，而这里加的不是一般的清汤，是配合主题的芝士汤。芝士汤令整个煲子散发芝士味，接著我们开始进攻其他食物。吃过滋味的鸡块后，Mr.Cuisine先吃芝士专区的鲜炸响铃，芝士专区内的食物都是与芝士非常配合，把响铃加入煲内数秒马上取出，沾满芝士汁的响铃色泽金黄，入口散发豆香。

接著吃了柔软的竹笙，把竹笙完全浸入煲内，竹笙吸收芝士汤底的味道，肥厚味鲜。顺带一提，竹笙的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、钾等矿物质，十分有益。

吃过一些素食配料，开始转攻其他肉类，就是非常滋味的新鲜牛颈脊(小)。
值得一赞是米走鸡提供大或小、全份或半份的选择，让食客因应食量而选择合适自己的份量，也可以每样食物都点些，让我们可多吃几种食物。
这牛颈脊的纹理很漂亮，质感比一般肥牛爽口。也许是经常运动的部位，因而肥瘦均匀、肉质结实，味道非常浓郁。用上芝士煲涮煮，牛颈脊很快己熟透，鲜味十足。