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2016-12-04
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姊妹发办安排今次的聚餐地点，竟然选址王家沙！王家沙，印象中是一间传统上海菜馆，想不到能够满足这位贪新鲜的老友。后来才知这店唤作王家沙花样年华，想必定有甚么特色之处，那就让小妹发掘一下。进入餐厅便有焕然一新的感觉。店子楼底高面积广，加上大大块玻璃窗，通爽不逼。一室装潢摩登型格，布局挺是西化，全不落伍。环顾四周，年轻客人也真的不少。食物就印制在一张餐纸上，种类包括凉菜、汤羹、点心、小菜、饭面、甜品等，当中不乏耳熟能详的传统菜式。首先品尝醉嘉美鸡($88)，单看盛载此菜的容器，已觉古色古香，相信店家在餐具方面亦花过心思。嘉美鸡皮薄、肉质纤瘦，没有多余的脂肪，感觉健康。虽然鸡肉未至于滑溜，但散发阵阵酒香，又不会浓得苦涩，及格有余。再来另一道凉菜无锡脆鳝($88)，味道煞是吸引。每条鳝丝都炸得通透，一咬，清脆的声音便从嘴里传出。脆鳝做得非常酥化，表面薄施糖浆，再洒上少许白芝麻，整个组合十分调和。赛螃蟹($88)主要以蛋白炒成，火喉的控制乃成败关键，菜式质素亦完全反映厨师功架。眼前的赛螃蟹极为嫩滑，调味适中，加上炸过的瑶柱丝，香上加香。个人挺爱有咬口的毛豆，与滑嘟嘟的蛋白形成对比，更可突显后者的质
姊妹发办安排今次的聚餐地点，竟然选址王家沙！王家沙，印象中是一间传统上海菜馆，想不到能够满足这位贪新鲜的老友。后来才知这店唤作王家沙花样年华，想必定有甚么特色之处，那就让小妹发掘一下。
进入餐厅便有焕然一新的感觉。店子楼底高面积广，加上大大块玻璃窗，通爽不逼。一室装潢摩登型格，布局挺是西化，全不落伍。环顾四周，年轻客人也真的不少。
食物就印制在一张餐纸上，种类包括凉菜、汤羹、点心、小菜、饭面、甜品等，当中不乏耳熟能详的传统菜式。
首先品尝醉嘉美鸡($88)，单看盛载此菜的容器，已觉古色古香，相信店家在餐具方面亦花过心思。嘉美鸡皮薄、肉质纤瘦，没有多余的脂肪，感觉健康。虽然鸡肉未至于滑溜，但散发阵阵酒香，又不会浓得苦涩，及格有余。
再来另一道凉菜无锡脆鳝($88)，味道煞是吸引。每条鳝丝都炸得通透，一咬，清脆的声音便从嘴里传出。脆鳝做得非常酥化，表面薄施糖浆，再洒上少许白芝麻，整个组合十分调和。
赛螃蟹($88)主要以蛋白炒成，火喉的控制乃成败关键，菜式质素亦完全反映厨师功架。眼前的赛螃蟹极为嫩滑，调味适中，加上炸过的瑶柱丝，香上加香。个人挺爱有咬口的毛豆，与滑嘟嘟的蛋白形成对比，更可突显后者的质感。
上海话梅骨($98)切成细细块，进食时很方便，不怕有失礼仪。排骨肉质松化、绝不嚡口，经过浓郁的酱料腌制，甜甜酸酸非常醒胃，然而话梅味很轻，几乎未能察觉。不知不觉，经已吃掉四五件了！
吃过肉类便需要些蔬菜平衡一下。蕃茄云耳烩胜瓜($78)拌以鱼汤，观乎卖相绝不单调。起初以为胜瓜较为粗硬，原来是出乎意料的腍软，加上爽口的本菇和酸清的蕃茄，令熬煮成奶白色的鱼汤更添鲜味。
来到不能或缺的甜品环节。小麻球($32)每客三件，可选奶黄或紫薯口味，我们吃的是前者。表面满布白芝麻的小麻球，热腾腾够香惹，不觉太过油腻。内里的奶黄呈半流心状态，个人认为稍甜少许，然而整体仍算不俗。
天气渐冷最好喝杯热饮，玉桂柠檬蜜糖茶($38)名字听落滋润，其实味道清怡，散发著柠檬的天然酸香，玉桂轻轻渗出毫不霸道，蜜糖则另以小杯奉上，故可自行调校甜度。由于茶壶一直以蜡烛保温，即使喝至最后也不会放凉，吃饱饱时享用有助解腻。
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