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2019-03-08
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想起五年前，正是香港开始掀起西班牙菜之时。如今西班牙菜馆如星散，玩份子料理的View 62 by Paco Roncero已结业（舖位变成自助山）、星街米芝莲厨主理的Principle、Vi Cool相继关闭，唯剩下Catalunya、Boqueria等店大集团支撑的名店。提起Catalunya，不得不提当年同期开业的Quemo，后者最近搬店至船街，就在22Ships旁边，易为QMO。餐厅换上新主厨，环境及餐牌大革新，似乎信心满满，在船街「爆场王」22Ships面前也不怯场。餐厅主攻海鲜，头盘先试西班牙Galician Oyster（$68），Galicia位于西班牙北面，面向大西洋，经理说这生蚝生长于咸淡交界水域，长期寒冷，故没有法国蚝R月份（九月至四月）才肥美之顾忌。这西班牙生蚝入口Creamy度是一百分，似熊本蚝，海水味淡淡的，没有法国蚝般咸，亦没有爱尔兰蚝的清优，但就有独特的海草味，$68只，这个价物有所值，至少可以跟法国的Gillardeau及White Pearl一较高下。其他头盘如大蚬、扇贝则较贵，不建议。招牌菜是油甘鱼薄片配芒果黄椒（$98），油甘鱼本身做刺身已爽口，不
想起五年前，正是香港开始掀起西班牙菜之时。如今西班牙菜馆如星散，玩份子料理的View 62 by Paco Roncero已结业（舖位变成自助山）、星街米芝莲厨主理的Principle、Vi Cool相继关闭，唯剩下Catalunya、Boqueria等店大集团支撑的名店。提起Catalunya，不得不提当年同期开业的Quemo，后者最近搬店至船街，就在22Ships旁边，易为QMO。
餐厅换上新主厨，环境及餐牌大革新，似乎信心满满，在船街「爆场王」22Ships面前也不怯场。餐厅主攻海鲜，头盘先试西班牙Galician Oyster（$68），Galicia位于西班牙北面，面向大西洋，经理说这生蚝生长于咸淡交界水域，长期寒冷，故没有法国蚝R月份（九月至四月）才肥美之顾忌。这西班牙生蚝入口Creamy度是一百分，似熊本蚝，海水味淡淡的，没有法国蚝般咸，亦没有爱尔兰蚝的清优，但就有独特的海草味，$68只，这个价物有所值，至少可以跟法国的Gillardeau及White Pearl一较高下。其他头盘如大蚬、扇贝则较贵，不建议。
招牌菜是油甘鱼薄片配芒果黄椒（$98），油甘鱼本身做刺身已爽口，不过当秘鲁腌海鲜（Ceviche）做法则较少见。Ceviche是秘鲁人的国菜之一，用青柠、辣椒制作的酸汁，又叫tiger's milk，加入鱼肉刺身后会产生化学作用，令鱼肉口感变得似煮过一样。同样道理，这油甘鱼加自家酸汁，配芒果黄椒，酸甜鲜味，不错。
最后，西班牙红虾配Romesco sauce（$188），食落竟然有花生味！红虾最宝就是虾头膏，轻轻一煎已经好正，不过阿厨来自加泰隆尼亚区，当地流行用果仁、红椒、蒜来炒一种带花生香味的橙色酱汁Romesco sauce，配煎红虾原来超好味。食剩的酱用来涂蚪面包吃一样正。结论，每人平均晚餐$500至$700，22Ships真的有对手了。
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