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2017-05-11
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又到铜锣湾的百乐中心觅食，看到水牌上有名叫「花见」的日本餐厅，即时令我想起早几个月前在花见小路上散步的片段。踏进餐厅职员便有礼的招呼并带到舒适的座位上。餐厅门口的另一边有师傅在吧枱区埋首制作美食，而另一边就有几张宽餐桌及独立房间。餐厅环境宽敞宁静，灯光柔和令人感到放松。豆腐芝麻沙律 （长野县产）$68用芝麻调味的沙律都很对我胃口，沙律清新开胃，而且拌有水牛芝士粒更惹味。时令鱼刺身 ： 薄切鱼依左贺 （鸡鱼）- 薄切鱼晶莹剔透，十分新鲜，入口鲜甜无筋位；虽说是薄切鱼，但不失嚼感。食法方面可以先落柠汁，然后将2-3片薄切鱼卷入名河香料，然后蘸酸汁作调味，最后食薄荷叶清口腔。自选刺身拼盘 - 餐厅餐牌上有已配好的刺身组合，但职员建议试试当日的时令刺身，因为餐厅所采用的食物都会是当日最新鲜的，所以我当然想食到最好质素的啦！刺物摆盘精美，令人食欲大增，而且还可将紫苏花可放入豉油令豉油带有花香。刺身包括有：先吃贝类-真鲷-赤身-三文鱼腩-池鱼-油甘鱼腩-拖罗活帆立贝 $58 - 肉厚鲜甜。活赤贝 $48 - 新鲜爽口。真鲷 $128/2切 - 即是图中左边鱼皮闪令令的那款，那是新鲜的表现。刺身透白
又到铜锣湾的百乐中心觅食，看到水牌上有名叫「花见」的日本餐厅，即时令我想起早几个月前在花见小路上散步的片段。踏进餐厅职员便有礼的招呼并带到舒适的座位上。
餐厅门口的另一边有师傅在吧枱区埋首制作美食，而另一边就有几张宽餐桌及独立房间。餐厅环境宽敞宁静，灯光柔和令人感到放松。
豆腐芝麻沙律 （长野县产）$68用芝麻调味的沙律都很对我胃口，沙律清新开胃，而且拌有水牛芝士粒更惹味。
时令鱼刺身 ：
薄切鱼依左贺 （鸡鱼）- 薄切鱼晶莹剔透，十分新鲜，入口鲜甜无筋位；虽说是薄切鱼，但不失嚼感。食法方面可以先落柠汁，然后将2-3片薄切鱼卷入名河香料，然后蘸酸汁作调味，最后食薄荷叶清口腔。自选刺身拼盘 -
餐厅餐牌上有已配好的刺身组合，但职员建议试试当日的时令刺身，因为餐厅所采用的食物都会是当日最新鲜的，所以我当然想食到最好质素的啦！
刺物摆盘精美，令人食欲大增，而且还可将紫苏花可放入豉油令豉油带有花香。刺身包括有：先吃贝类-真鲷-赤身-三文鱼腩-池鱼-油甘鱼腩-拖罗
活帆立贝 $58 - 肉厚鲜甜。
活赤贝 $48 - 新鲜爽口。真鲷 $128/2切 - 即是图中左边鱼皮闪令令的那款，那是新鲜的表现。刺身透白爽口。
赤身 $128/2切 - 呈深红色，属于中油，鱼味较浓。
三文鱼腩 $58/4切 - 表面有一层鱼脂，肉厚肥美，入口带有脂香。
池鱼和油甘鱼腩 $68/2切 - 肥厚爽甜。
拖罗 - 颈部最嫩最多油的位置，鱼脂味浓，清甜而且入口即溶，回甘味持久。
🍶自家制梅酒 - 职员推介餐厅的特制梅酒，餐牌上是没有的。梅酒味道清甜容易入口，连杯中梅子亦吸了梅酒的精华变得十分入味爽甜。
樱花虾豆腐炸，日本樱花时节，当然少不了用樱花做主的菜式。炸豆腐的炸皮用了少许鱼籽、樱花虾和紫菜拌匀造成，味带微辣制惹味。
烧活鳗 - 底面皮脆而平均无㶶位，肉就十分嫩并带油香，入口即溶。寿司拼盘：
蟹肉蟹膏 - 蟹肉拆散拌入蟹膏，十分惹味。海鳗 - 比鳗鱼稔身，入口溶化。
左口鱼边 - 鱼脂味浓，有阵阵回甘味。
翡翠海虾 - 肉脆爽甜，虾头的膏亦很香口。
赤贝 - 色泽新鲜而且鲜甜。
萤光墨鱼 - 带点咸香但不是渍物的死咸，配寿司饭实在不错。
烧原条爱女鱼（羽太）用柠汁滴在鱼上，并放萝白蓉于酸汁中做调味。鱼皮烟韧，内里却肉嫩多汁，水份完全无流失，烧得十分出色。
朝鲜酱猪颈肉 - 酱汁的味道有点像泰式甜酸酱，酸甜中带点微微的辣。猪颈肉爽脆惹味，但整体感觉有点与日风格格不入。
紫薯蓉蛋糕 - 伴有芒果肉，内有栗子粒，糕上亦放了日本士多啤梨。煮熟紫薯后人手压成蓉再伴入栗子，增加嚼感之余亦十分香口，甜度适中令人十分容易接受，而且不会太饱腻。服务：经理细心讲解及介绍食物；店员有礼勤力，不时主动换碟、添水；厨师的功力不错，做出美味菜式。
母亲节将近，笔者终是询问餐厅一下关于母亲节当日的详情，原来当天餐厅会提供原只鲍鱼大根煮和特大海胆，我想我已经知道当日要带妈妈去那里庆祝了！
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