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2023-01-20
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星期日，踩单车出去澳南海岸揾嘢食，拣了开业只有两个月左右的【Fish & Chick】。餐厅的第一间总店10年前于坚尼地城开业，那一年地铁西港岛线还未开通，坚尼地城多楝旧住宅大厦正在拆卸(重建) 。由于部份新大厦已经落成，但仍然保留宁静老区气氛，吸引不少外国人入住该区，造就了很多西餐厅进驻，【Fish & Chick】的年轻老板们睇准机会开业，以求分上一杯羹。选择结束观塘分店，进驻将军澳南系聪明嘅决定。观塘店原址主力客源只系平日办公楼白领午饭时段，晚上人流相对稀少；反而随着将军澳南的私人屋苑、居屋及公共屋邨已经全部入伙，客源更广泛、生意更稳定。有别于其他分店只单调地采用鲜黄鲜蓝二色粉饰墙身，将军澳分店采用淡奶白色作为墙身主色，并用蓝色画了许多海洋生物图案；充满海洋气息，亦配合餐厅主打 Fish & Chip。据讲，作品出自餐厅其中一位员工手笔，真厉害！午市套餐餐牌简单，一律头盘、主菜、饮品各选一款。虽然有几款意粉及香煎本地鲜鱼，但绝大部份客人均选择炸鱼薯条或烤鸡。头盘炸鲜蘑菇沙律的主角肯定系蘑菇。沾满了面包糠后炸香的蘑菇外表松脆、又没有油腻感。蘑菇预先沾了牛油，咬落热辣辣、充满水份、菇
选择结束观塘分店，进驻将军澳南系聪明嘅决定。观塘店原址主力客源只系平日办公楼白领午饭时段，晚上人流相对稀少；反而随着将军澳南的私人屋苑、居屋及公共屋邨已经全部入伙，客源更广泛、生意更稳定。
有别于其他分店只单调地采用鲜黄鲜蓝二色粉饰墙身，将军澳分店采用淡奶白色作为墙身主色，并用蓝色画了许多海洋生物图案；充满海洋气息，亦配合餐厅主打 Fish & Chip。据讲，作品出自餐厅其中一位员工手笔，真厉害！
午市套餐餐牌简单，一律头盘、主菜、饮品各选一款。虽然有几款意粉及香煎本地鲜鱼，但绝大部份客人均选择炸鱼薯条或烤鸡。
头盘炸鲜蘑菇沙律的主角肯定系蘑菇。沾满了面包糠后炸香的蘑菇外表松脆、又没有油腻感。蘑菇预先沾了牛油，咬落热辣辣、充满水份、菇香、又有牛油香，好味。只可惜只得两个蘑菇，同太太一人分得一个，唔够喉。
炸鲜蘑菇沙律
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另一个头盘要了自家制粟米蓉汤，年轻老板特别提醒粟米汤表面洒上了海盐，一定要拌匀才入口。食得出用了大量粟米粒磨蓉煮成，口感浓稠、味道清甜，加上适量海盐调味，非常满足。
自家制粟米蓉汤
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烤鸡半只配粟米
$108
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传统英式炸鱼薯条（$88）只是最基本的纽西兰蓝鳕鱼，但可以补钱转其他鱼肉，共有8款任君选择：纽西兰蓝鳕鱼(Hoki)、纽西兰石头鱼(Monk)、本地盲曹(Barramundi)、本地鲷鱼(Seabream)、本地鲈鱼(Seabass)、冰岛黑线鳕鱼(Haddock)、英国银鳕鱼(Cod) 及格陵兰大比目鱼(Halibut)。年轻老板推介最多人拣本地新鲜鲈鱼或格陵兰大比目鱼。后者肉质滑溜、油份高；前者鱼味重，本地鱼场养殖，每日运抵餐厅即㓥。谂了一阵，用急冻鱼柳炮制炸鱼其他餐厅一定有得食，用本地鱼场养殖的游水鱼就未必了，所以拣了本地新鲜鲈鱼(加 $30)。
传统英式炸鱼薯条
$118
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脆浆完整地包裹整块鱼柳，颜色金黄亮丽，表面又洒上几粒粗盐粑调味；通通都是典型英式炸鱼柳的必需条件。切开炸鱼，见到脆浆够薄又轻盈，入口松化香脆，丝毫没有油腻感。唯一分别是选用了本地新鲜鲈鱼；鱼味重，但油份含量低、入口唔似英式炸鱼的嫰滑。
柠檬梳打（加 $20）用新鲜柠檬炮制，没有加入任何糖浆，酸味清新浓烈。
柠檬梳打
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